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今天做了一道空气炸锅版本的浇汁豆腐,味道超级棒,做法也超级简单: 第1步,豆腐(约385g)洗干净后用厨房纸吸干豆腐表面水分,然后切成小块,然后放入空气炸锅中,平铺在锅底,豆腐表面刷上油,空气炸锅设定200度烤15分钟后拿出翻面,翻面后的豆腐继续表面刷油,在放入空气炸锅内,200度烤10分钟,空气炸锅内烤好的豆腐是外表金黄,豆腐里面很嫩的; 第2步,准备配料,30g香菜洗干净,切成小段;5个大蒜切成蒜末;1个小米椒剪成小圈圈; 第3步,调调味汁,小碗里面加入1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺白糖、一点点盐、2勺生抽、1勺蚝油,倒入120g清水,搅拌均匀; 第4步,准备一个小碗,加入2勺淀粉,加入70g清水,搅拌均匀; 第5步,热锅冷油,加入一点油,油有点热后,加入切好的蒜末和辣椒面,中小火炒出香味后加入调好的调味汁,大火将汤汁煮开,然后加入水淀粉,汤汁煮到浓稠后加入切好的香菜和小米椒,稍微翻炒一下后将汤汁淋到烤好的豆腐上,最后再撒一点熟白芝麻就最好啦; 备注 1)如果没有空气炸锅,豆腐可以改为油炸,油温加热到6成,豆腐炸到金黄后捞出,油里面炸的豆腐可以表面裹一点淀粉; 2)不太能吃辣的朋友可以不加辣椒粉和小米椒; #浇汁豆腐 #空气炸锅美食 #海外厨房 #美食教程 #家常菜
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