自制绿豆糕 喜欢吃绿豆糕的朋友,可以试一下这个做法。不用炒少油少糖很健康 准备200克的脱皮绿豆,加清水浸泡一晚, 如果天气很热的话,一定要放到冰箱里面冷藏浸泡 泡好的绿豆蒸发的很大,用清水多冲洗几遍,洗到水变清为止 然后把绿豆捞出,放进开水锅里煮2到3分钟。这一步可以去掉绿豆的豆腥味 煮好之后用清水冲洗一下,然后放盘子里摊平整,放锅里蒸,盖个盘子,避免水蒸气滴落 水开后中小火蒸一个小时左右,蒸好的绿豆会变得非常细腻绵软 没有机器辅助的情况下我们可以用勺子在滤网中按压过滤,缺点就是比较费时费力 最实用简单的方法就是用搅拌机,先用开水把搅拌机烫一下 然后再把绿豆倒进去,如果太干可以适量加一点点水 先把绿豆给打碎,打成这样。然后再加入50克白糖,30克玉米油,20克黄油 黄油一定要加,加黄油会有一股奶香味 我是分两次打的,太多搅不动 打到完全融合细腻,就可以倒入大碗里。 这个时候绿豆已经很好成型,并且不会粘手,很细腻的感觉 取一小块,先把它捏紧实,然后搓圆。大小的话按照你的模具来 我这个是25克,模具要抹一点油防粘,用力按压,压出花型 还可以做成其他口味的绿豆糕,加上自己喜欢吃的果蔬粉,揉搓均匀 我这里加了斑斓粉。也可以做成这种彩色的绿豆糕 这样绿豆糕就做好了,每一个都很漂亮,每一个都很细腻,有一股淡淡的奶香味 吃起来真的是一点都不腻,不是很甜,但是很香。抿在嘴里入口即化的感觉 做起来真的很简单,喜欢的朋友试一下吧!
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