00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞102
傣族“豪茅”@“人文社科之光”社科普及短视频大赛组委会 大家一定很好奇“豪茅”扁米究竟是什么?那么今天就跟随我们的镜头一起去看看吧…… 一、“豪茅”的历史来源 “豪茅”,傣语,“豪”谷米的意思;“茅”半生不熟的意思。“豪茅”汉语译作“青谷饭”,又称“扁米”。美食“豪茅”制作源自于三个方面的传承和目的意义:一是智慧的傣族先民在缺衣少食年代里,为了解决家里青黄不接、粮食难以为继的吃饭问题;二是为男女青年提供思想交流和展示手艺机会和平台;三是延续傣历十月份,举行接谷魂、安谷魂,祈求风调雨顺、预祝五谷丰收的传统。“豪茅”的制作是傣族古老稻耕文化传承,庆祝丰收的活动;是傣家人劳动智慧的结晶;是傣家人尝新米的一种表现形式,同时,也是人们分享劳动成果和青年男女心照不宣的约会。体现了傣家儿女朴实、勤劳、乐观向上和对追求美好生活的追求向往。 二、“豪茅”的制作技艺 金秋时节,稻谷日趋成熟之时,傣历十月中下旬,傣家人按照传统,由村寨老人准备好举行接谷魂、安谷魂相关的用品,择日到田间举行接谷魂、安谷魂仪式,仪式结束后,由老人首先采摘二至四捆半成熟的稻谷穗,取回家把它悬挂谷仓或堂屋里。随后再组织青年男女到田里,把颗粒饱满、色泽微黄具有六七成成熟的谷穗采摘回来,用碗在簸箕上刮擦揉搓,使谷穗脱粒,再放入铁锅翻炒,焙至糯谷香味四溢,色泽变深,再倒入簸箕中凉凉,冷却后用脚碓舂,最后用簸箕簸去谷壳,剩下色泽碧绿的扁米,即是香软可口的美食“豪茅”。 做好的扁米口感柔软浸润,入口松软清甜,满口清香,是傣家人喜爱的传统小吃,也是老一辈传下来的手工美食。 “豪茅”制作过程,青年男女展示才艺、互表心思、团结协作的有趣活动,是青年男女交流、交友的平台,堪称“傣族情人节”。
00:00 / 01:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 00:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞80
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞274
00:00 / 01:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞108
00:00 / 04:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞513
00:00 / 00:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞1