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小熊分享日记1月前
不用烤箱、不用打蛋器减肥版无油蒸蛋糕教程！ 新手小白直接闭眼冲，简单易上手 好吃不上火，老人小孩都爱吃 没有烤箱的姐妹，也能实现蛋糕自由！ 🧾 食材清单（6寸模具，2-3人份） 蛋黄部分： • 鸡蛋 3个（常温，蛋黄蛋白分离） • 低筋面粉 60g • 纯牛奶 70ml 蛋白部分： • 细砂糖 20g（不会太甜，可根据个人喜好加） • 柠檬汁/白醋 几滴（去腥，帮助蛋白打发） 👩🍳 蒸蛋糕详细步骤步骤 1. 蛋黄糊制作 蛋黄中加入 70ml 纯牛奶，60g 低筋面粉，充分搅拌均匀，直到完全乳化，没有颗粒。画 8 字不易消失即可 2. 蛋白霜打发 蛋白中滴入几滴柠檬汁/白醋，加入 20g 白糖用手打 全程大概 10 分钟左右，状态过程：细腻→硬性发泡→蛋白霜出现直立的小尖角/插上筷子不倒（有打蛋器的也可以用） 3. 混合面糊 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用切拌的手法翻拌均匀。 直到看不到蛋白霜的痕迹，面糊细腻有光泽。 4. 装模震泡 模具底部和四周刷一层薄油，方便脱模。 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具2-3次，震出里面的大气泡。 5.蒸制过程 多加点水，100℃ 45 分钟，将模具放入炉内（如果是活底模具，记得用锡纸包好底部，防止进水）。 蒸好后不要立刻开盖，焖5分钟，防止蛋糕回缩。 💡 博主私藏小贴士 tips 1. 蛋白打发关键：蛋白盆必须无油无水，蛋黄不能混入蛋白中，否则会影响蛋白打发。 2. 切拌手法：一定要用切拌的手法，不要画圈，否则会导致蛋白霜消泡，蛋糕变得紧实，不蓬松。 #蒸蛋糕 #蒸蛋糕教程 #详细教程 #不用烤箱蛋糕 #真实生活分享官
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zhou小姐的烘焙日记1月前
只要你有一口锅就可以做港荣蒸蛋糕！海绵一样暄软好吃 #蒸蛋糕 #海绵蛋糕 #家庭烘焙 #蒸蛋糕的家常做法 #好吃不上火
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美食美珂铺5月前
六寸古早蛋糕‼️新手0失败教程～ #在家做蛋糕 #抖音美食创作者 #古早蛋糕#原味古早蛋糕#六寸古早蛋糕
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小玲爱烘焙3月前
六寸抹茶古早蛋糕，不塌陷，不开裂，超好用配方，新手一次成功
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是朵朵妈呀9月前
6寸戚风磨具也能做的古早蛋糕#古早蛋糕 #古早蛋糕做法 #古早蛋糕配方 #烘培
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狗蛋，吃饭~2月前
蒸“蛋糕”的教程来啦，我保证今年再也不做蛋糕啦，明年再说#美食 #戚风蛋糕 #电饭煲蛋糕#烘焙新手 #2026你好出色
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小玲爱烘焙6月前
六寸抹茶古早蛋糕，不开裂不回缩，新手一次成功 六寸戚风磨具，也可以做出抖臀的抹茶古早蛋糕，超好用配方，不回缩，不开裂，新手也可以一次成功 六寸抹茶古早蛋糕 鸡蛋4个 低筋面粉52克 抹茶粉8克 玉米油45克 牛奶65克 柠檬汁几滴 白砂糖40克 上下火130度烤70-80分钟#抹茶蛋糕 #抹茶古早蛋糕#长帝烤箱#长帝大白鲸S1pro蒸汽烤箱
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驴宝儿爱美食7月前
用戚风模具做古早蛋糕，不开裂！不掉皮！不回缩新手也能一次成功#古早蛋糕 #六寸古早蛋糕 #好好吃饭大赛 #内容过于真实 #蛋糕
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美食美珂铺3月前
配方超好用‼️不塌不缩‼️戚风模具做古早蛋糕✅我家宝子超爱吃 #做法简单又好吃 #在家做蛋糕 #古早蛋糕 #六寸古早蛋糕 #奥利奥古早蛋糕
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小玲爱烘焙10月前
六寸古早蛋糕，不回缩，不塌陷，新手一次成功
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王子童话3月前
有个模具就行，六寸金枕蛋糕，关于做法欢迎大家来评论区交流😉😉 #金枕 #在家做美食 #强烈推荐 #新鲜出炉 #上热搜
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小玲爱烘焙9月前
六寸古早蛋糕，不开裂不回缩，新手一次成功
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一颗黄油🧈3月前
蛋糕胚教程来啦～ #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #蛋糕胚 #蛋糕胚做法 #巴啦啦小魔仙
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娟姐爱美食1周前
口感绝了，只要你有一口锅就可以做的无油蒸蛋糕！海绵一样宣软好吃😋放凉了也不会发硬#蒸蛋糕 #无油蛋糕 #不用烤箱的美食 #宝宝辅食 #美食教程@抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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那个494月前
蒸蛋糕翻身成功🏆 告别塌陷！附上零失败经验总结✨ 上次蒸蛋糕塌成饼的惨剧还历历在目… 不服输的我仔细复盘，终于迎来了完美回弹、组织细腻的蒸蛋糕！💕 一次成功两个，6寸戚风和8寸古早模具都hold住了，快来抄作业！ 【成功关键｜血泪总结】 💛 1️⃣ 模具包锡纸：模具底部一定要用锡纸紧紧包住，避免水蒸气渗入，这是底部不湿黏的关键！ 2️⃣ 蛋白打发是灵魂：这次蛋白只打到大弯钩/中性发泡（上次失败可能是打太硬了），这样蛋糕组织更湿润不易裂。 3️⃣ 开水上锅：蒸锅里的水提前烧开，再放入模具，缩短等待时间，大大减少消泡！ 【适用性超强配方】 （可做1个6寸戚风+1个8寸古早） 💛 食材 💛 鸡蛋：10个（55-60g/个） 玉米油：55g 牛奶：90g 低筋面粉：95g + 玉米淀粉：10g 细砂糖：80g（我觉得有点甜，不喜甜可减到60g） 柠檬汁：几滴 💛 做法 💛 1. 油奶充分乳化，筛入粉类Z字搅匀，再加蛋黄搅成顺滑蛋黄糊。 2. 蛋白加柠檬汁，分三次加糖，打发到湿润大弯钩状态（见图3）。 3. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速且轻柔地翻拌均匀。 4. 面糊倒入模具（戚风模具不需垫油纸），轻震大气泡。 5. 关键步骤：模具底部包上锡纸，再盖上盘子或耐高温保鲜膜。 6. 开水上锅，转中火蒸40分钟，焖5分钟，出炉后立刻震一下热气，倒扣晾凉再脱模！ 姐妹们，记住这几点，你也能做出不塌陷、不回缩、Duang Duang成功的蒸蛋糕！快去试试吧～🎉 #蒸蛋糕成功 #烘焙技巧 #古早蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做甜品
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乐乐的小厨房日记1月前
6寸可可戚风，跟我来5分钟就可以做好一个蛋糕，这就是最简单的蛋糕做法#戚风蛋糕 #可可蛋糕 #抖音美食创作者
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莹宝小食光3月前
蒸米糕 不用烤箱就可以做的一款甜品 配方参考@多多妈的小厨房 一个6寸模具量 黑米粉90g 粘米粉40g 牛奶90g 椰子油 25g 糖35g 柠檬汁适量 #居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感
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命运的大魔王5月前
六寸抹茶戚风蛋糕🍵新手小白也能轻松做出来！#烘焙教程 #抹茶 #戚风蛋糕 #蛋糕胚 #烘培
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何老师的一分钟美食3周前
好吃不上火！无油，也不用烤箱的小米蒸蛋糕，入口即化，米香浓郁，比发糕细腻，比戚风湿润！#营养早餐 #健康糕点 #无油烘焙 #小米蒸蛋糕
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得得得得了吧6月前
豆子牌戚风蛋糕胚。每天都得做点啥 今天是六寸戚风蛋糕 超成功，好吃！#vlog日常 #女孩子是最可爱的生物 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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小玲爱烘焙1月前
六寸古早蛋糕，不开裂不回缩，新手一次成功
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小玲爱烘焙1月前
六寸古早蛋糕，不塌陷不回缩，新手一次成功 在家用六寸戚风磨具，也可以做出抖臀的古早蛋糕，超好用配方，不回缩，不开裂，新手也可以一次成功 鸡蛋4个 低筋面粉50克 玉米油45克 牛奶50克 白砂糖40克 柠檬汁几滴 海氏i7pro 上下火130度烤70-80分钟#海氏烤箱 #海氏i7风炉烤箱 #海氏i7pro
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兰姐一家5天前
终于用锅也能蒸出蛋糕了！蓬松暄软，不回缩，还是无油版本的，糖多少自己定，好吃无负担！#蒸蛋糕 #在家做蛋糕 #在家做美食 #真实生活分享
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许小美夫妇1月前
配方＆做法在评论区 如果你蒸蛋糕老失败，一定要试试这个港荣蒸蛋糕，老许总结的保姆级教程，记得点赞收藏哦！ 【配方】 6寸模具 鸡蛋：3个（需分离蛋清蛋黄） 牛奶：50克（常温） 低筋面粉：60克 玉米油：30克 白砂糖：40克（用于蛋白霜） 柠檬汁：8克（用于蛋白霜，可用白醋代替） 【做法】 1. 分离蛋清蛋黄，将蛋清放入冰箱冷冻15分钟（有助于稳定打发） 2. 制作蛋黄糊： 将加热的玉米油倒入低筋面粉中，迅速搅拌均匀，烫熟面粉（能降低面粉筋度，使蛋糕更柔软），加入蛋黄和常温牛奶。用打蛋器将所有材料搅打均匀，至顺滑、有堆叠感的状态备用。 3. 打发蛋白霜： 冻好的蛋清，加入柠檬汁（或白醋）和白砂糖。先开高速打发至蛋白霜不流动。再转低速整理气泡，打发至湿性发泡状态（提起打蛋头，蛋白霜呈现柔软的大弯钩即可） 4. 混合面糊： 将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜用，先用打蛋器混合一下，再用刮刀或刮板翻拌均匀，直到面糊呈现丝滑、均匀、有光泽的状态，避免消泡。 5. 入模与蒸制： 将面糊倒入铺有油纸的模具中，轻震几下震出大气泡。将模具放入更大的盆中，表面覆盖耐高温保鲜膜，并在周围扎几个小孔（排气并防止水滴入）。放入已上汽的蒸锅中，蒸50分钟 6. 出锅脱模： 取出后轻震一下模具，震出热气，然后立即脱模，撕去底部油纸即可（可用仙人掌果粉装饰。） #许小美 #会做饭的男人最帅 #蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 #美食教程
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厨房有它1月前
有锅就能做的蒸蛋糕！松软好吃不上火！ 蒸的蛋糕蓬松绵软还不上火，老人小孩都爱吃！#蒸蛋糕 #免烤箱甜品 #烘焙教程 #甜品治愈一切
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卷起3天前
无油低糖蛋糕#在家做蛋糕#蒸蛋糕
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欣慧妈的小厨房4天前
在家用蒸锅就能做的港荣蒸蛋糕教程他来啦~无油版~新手友好版!#烘焙教程 #港荣蒸蛋糕#蒸蛋糕做法#家庭自制蛋糕#花式新吃法
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Grace_厨房记🍁2月前
面包机也能烤戚风♨️经典6寸可可戚风 ✨配方：鸡蛋3个，玉米油40g，牛奶45g，白糖40g，可可粉10g，低筋面粉45g，白醋/柠檬汁适量。 🍞面包机取出原来的面包桶，放一个不锈钢小蒸架，再放入包了锡纸的戚风模具，选择烘烤键，烘烤50分钟。面包机也能做戚风～ #美食 #戚风蛋糕 #面包机 #烘焙 #巧克力
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喵喵&美食分享10月前
六寸可可戚风~大晚上不睡撸蛋糕的还有谁？#六寸戚风 #可可戚风 #戚风蛋糕
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QQ美莓1月前
沉浸式做戚风蛋糕🍰Vlog 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g｜玉米油30g｜低筋面粉55g｜鸡蛋3颗｜白砂糖40g｜柠檬汁适量 烤箱提前预热，145度50分钟 ##烘培 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #做蛋糕 #蛋糕教程
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我和若汐3周前
女儿惦记了好久的蒸蛋糕，踩了三次坑终于成了！她直接炫了半个～#蒸蛋糕的家常做法 #真实生活分享计划
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流浪小猫🍞1月前
六寸古早蛋糕，不塌陷，不回缩，新手一次成功 六寸戚风磨具，也可以做出抖臀的古早蛋糕，超好用配方，不回缩，不开裂，新手也可以一次成功（视频有些紧凑，宝宝们可以暂停或者调倍速观看哦） 鸡蛋4个 低筋面粉60克 玉米油45克 白砂糖40克 柠檬汁几滴 先130度烤50分钟 再转140度烤20分钟#古早蛋糕 #蛋糕#烘焙
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小玲爱烘焙7月前
六寸可可古早蛋糕，不开裂不回缩，新手一次成功
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燕子宠物3周前
戚风蛋糕模具家用慕斯活底六寸蛋糕模具烘焙工具四寸六寸八寸胚子
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小何的美食日记🍰1年前
六寸戚风模具做古早蛋糕 新手一次成功 会抖臀超级弹软✅#我的厨房日记 #古早蛋糕 #爱生活爱美食 #烘焙 #美食vlog
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尧尧辅食日记1周前
给宝宝做了蒸蛋糕 蓬松暄软 做法简单 新手也能一次成功 #蒸蛋糕 #宝宝蒸糕 #戚风蛋糕 #宝宝蛋糕 #宝宝辅食
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千月厨房4天前
开工啦！圆鼓鼓的蒸蛋糕 做法分享给大家#蒸蛋糕 #蛋糕教程 #免烤箱蛋糕 #美食教程 #美食制作
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丽姐日常美食4月前
#在家做美食 #美食制作分享 #蒸蛋糕
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优品小铺91周前
戚风蛋糕模具家用慕斯活底六寸蛋糕模具烘焙工具四寸六寸八寸胚子#蛋糕模具 #活底模具 #烘焙工具 #家用模具 #蛋糕胚子
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芳姐呀1周前
做抖臀古早蛋糕，不回缩，满屋都是古早蛋糕香味，真的很好吃!#早餐吃什么#抖臀蛋糕#古早蛋糕#烘焙点心#记录生活
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安娜的烘焙日记3天前
烘焙vlog | 🍊一次成功的香橙戚风蛋糕～组织细腻柔软，清晰的橙子味，真的比原味好吃太多😭保姆级教程整理上，锁死这个配方，新手也能一次成功，再也不怕被“气疯”！ 🥣食材准备（一个6寸阳极模具） 鸡蛋 3个（带壳约55-60g） 低筋面粉 50g 细砂糖 40g 玉米油 30g 鲜榨橙汁 40g 橙皮屑适量 柠檬汁适量 👩‍🍳详细步骤 1️⃣橙子用盐搓洗表皮，擦干水分。擦下橙色部分皮屑（不要白色部分，会苦），剩下的橙子对半切开榨汁备用。 2️⃣玉米油➕橙汁搅拌至乳化（看不见油星），筛入低筋面粉Z字形搅匀，加入蛋黄和橙皮屑继续Z字搅匀。此时预热烤箱上下火145℃。 3️⃣蛋白➕柠檬汁、细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋头是小尖角状态）。 4️⃣取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。倒回剩余蛋白霜中，抄底翻拌均匀（动作要轻要快，避免消泡）。 5️⃣面糊从高处倒入模具，轻震两下震出大气泡。放入预热好的烤箱，中下层上下火145℃度烤50分钟。 6️⃣出炉后立刻震一下热气，倒扣晾凉至完全凉透后再脱模！ ⚠️成功秘诀 🔸橙皮只要橙色部分，白色瓤刮到会发苦 🔸橙汁用鲜榨的，味道会更好 🔸蛋白必须打到硬性发泡，直立小尖角 🔸出炉一定要倒扣！不倒扣会塌陷 🔸没凉透不要脱模，会缩腰 ✨快去试试，等你们交作业呀！ #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #橙子蛋糕 #烘焙日记 #家庭自制蛋糕
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李李爱美食1年前
六寸戚风蛋糕制作过程 💕很多姐妹问我六寸戚风蛋糕的温度，今天用了新调试的温度，不回缩，不塌陷，没有布丁层😋松软香甜！特别适合新手宝宝们！#抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #蛋糕🍰
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凌晨再心动1月前
六寸焦糖布蕾榛子蛋糕教程来啦 布蕾夹心材料 （五寸布蕾模具） 糖10g 蛋黄2个 牛奶35g 淡奶油45g 水浴法 上下火140度35分钟 焦糖酱材料（也可以买成品的焦糖酱） 糖100g 水25g 黄油15g 淡奶油100g 海盐2g 焦糖杏仁片材料 杏仁片80g 蛋清一颗 糖20g 焦糖海盐奶油 淡奶油400g 焦糖酱100g 海盐2g 焦糖榛子仁 榛子仁50g和10g焦糖酱拌均匀 #烘焙新手 #海盐焦糖酱 #新手蛋糕
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依晗依冉的妈妈2月前
全网最详细的古早蛋糕的教程了吧，0️⃣失败‼️‼️六寸戚风也能做出抖臀的古早蛋糕，不开裂、不回缩，，组织细腻柔软，超详细配方分享，今天一定要锁死此配方，看完此视频保你一次成功🏆@DOU+小助手 #家庭烘焙 #蛋糕#古早蛋糕#全职妈妈#记录生活
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柚子的美食日记5月前
六寸古早抖臀蛋糕，不塌腰不回缩，新手一次成功！超好用的配方~#家庭版蛋糕 #自制戚风蛋糕 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #烘焙新手
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熟清百货1周前
戚风蛋糕模具家用慕斯活底六寸蛋糕模具烘焙工具四寸六寸八寸胚子 #戚风蛋糕模具 #慕斯活底模具 #家用烘焙工具 #蛋糕胚子模具 #四寸六寸八寸
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阿兰厨房1周前
记录第二次做的抹茶蒸蛋糕🍰 🌸蛋糕配方 冷藏鸡蛋3个 加热的玉米油35克 抹茶粉5克 牛奶50克 低筋面粉50克 细砂糖25克 柠檬汁适量 🌸模具下包锡纸 上包保鲜膜 水开上锅蒸40分钟，出锅倒扣晾凉再脱模 #烘焙人的日常 #蒸蛋糕 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感
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皇冠月嫂周姐@带徒弟3月前
6寸爆浆戚风蛋糕保姆教程，宝妈说没想到周姐做的戚风蛋糕这么欢迎，按照这个配方做出来的蛋糕就像棉花一样蓬松暄软，而且不用任何添加，做法非常简单，学会了实现蛋糕自由#烘焙#家政#月嫂周姐
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金普新区好物推荐官4天前
简单的🍓蛋糕，新手必备，一起做起来吧#草莓蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕
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香香2周前
#上热门话题🔥🔥🔥 #蛋糕#南瓜蛋糕#南瓜发糕 #发糕 红枣南瓜蛋糕（松软不腻，家常版） 食材（6寸模具） - 南瓜泥 150g - 红枣 50g（去核切碎） - 鸡蛋 3个 - 低筋面粉 80g - 白糖 30g（可减） - 玉米油 30g - 泡打粉 2g 步骤 1. 南瓜蒸熟压成泥，放凉；红枣剪碎备用。 2. 鸡蛋+白糖搅匀，加入玉米油、南瓜泥拌匀。 3. 筛入低筋面粉+泡打粉，翻拌至无干粉。 4. 加入红枣碎拌匀，倒入模具抹平。 5. 烤箱预热 170℃，烤 30–35 分钟即可。 小贴士 - 不用打发，搅拌均匀就行，新手零失败。 - 插牙签无湿面糊就熟了，放凉更松软。
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然然妈的小厨房1月前
没有烤箱的也能吃到自己做的蛋糕啦，巨简单，按照我的步骤做保证成功#美食分享 #健康美食自己做
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福福优品4天前
戚风蛋糕模具家用慕斯活底六寸蛋糕模具烘焙工具四寸六寸八寸胚子
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小英优选百货店1月前
拜格宝宝辅食蒸糕模具硅胶婴儿奶嘴级可蒸可冷冻蛋糕烘焙工具 #拜格辅食蒸糕模具 #硅胶婴儿奶嘴级模具 #可蒸可冷冻模具 #蛋糕烘焙工具 #宝宝辅食模具
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营养私厨彭姐5天前
蒸蛋糕蓬松暄软，适合做早餐或下午茶，做法简单一看就会#抖音美食创作者 #自制美食教程 #蒸糕 #抖音美食推荐官
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优品小铺91周前
戚风蛋糕模具家用慕斯活底六寸蛋糕模具烘焙工具四寸六寸八寸胚子
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幸福小女人👩‍❤️‍👨1周前
#六寸戚风蛋糕教程 记录一下做六寸空气炸锅戚风蛋糕的教程！
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面食小石4天前
蒸蛋糕出锅啦😋#烘焙 #面食 #面食分享 #蒸蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法
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燕子宠物1周前
戚风蛋糕模具家用慕斯活底六寸蛋糕模具烘焙工具四寸六寸八寸胚子
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沐妈爱美食1月前
🔥无油🔥无水蒸蛋糕，不回缩不塌陷的小秘诀终于被我挖到啦～蓬松绵密入口即化而且做法还巨简单，不好吃你来打我#蒸蛋糕 #蒸蛋糕教程 #戚风蛋糕 #在家做美食 #宝宝辅食
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燕子宠物1周前
戚风蛋糕模具家用慕斯活底六寸蛋糕模具烘焙工具四寸六寸八寸胚子
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