#好好吃饭大赛 鱼鲜裹豆香,蒸出一碗人间烟火诗 #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 #鲜活美食家 #治愈美食家 #青年创作者扶持计划 珐琅锅的瓷白里 鲈鱼蜷成月光的弧度 嫩豆腐卧在底下 像未散的云絮 蒸汽漫过锅沿时 鲜气便顺着木纹爬进日子里 鱼肉在舌尖化开的瞬间 才懂清水与火候的默契 原是把山海的馈赠 蒸成了人间的寻常 筷子拨开豆腐的软 像挑开一层薄雾 鱼肉里藏着的鲜 混着豆香漫进喉咙 原来最动人的滋味 从不用繁复的伎俩 锅沿凝着的水珠 是蒸汽吻过的痕迹 就着这口热汤咽下米饭 忽然懂得 四方食事辗转 终究抵不过这一碗人间烟火 而好好吃饭 就是好好生活的模样 食材: 豆腐,生姜,小葱,芝麻油,岩盐,蚝油,生抽,花雕酒,纯净水,白胡椒,鲈鱼,小米辣,黑醋 做法: 1.把小葱切出葱花和葱段,生姜切出姜丝和姜片,豆腐切成块,鲈鱼洗净去除内脏,在鱼身上划出几道口后插入姜片,鱼肚子里也塞上葱段和姜片,用岩盐,白胡椒粉和花雕酒均匀抹在鱼身上,腌制20分钟。 2.把豆腐铺在珐琅锅锅底,放上葱段,再把鲈鱼放在葱段上,倒入纯净水,大火煮沸后转小火,盖上锅盖后焖煮8分钟。时间到了后关火再焖10分钟。 3.时间到了后打开盖子,浇上之前调制好的酱汁放上姜丝和小米辣,浇上热油,最后撒上葱花就做好了。
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