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京味1月前
打卡帝都好味道 徽商故里粉丝煲 一种辣椒挑大梁 香迷糊了 【哈哈 这么冷的天 吃点什么好呢 徽商故里的徽州粉丝煲吧 看着红艳艳 喝了暖洋洋。】 这个徽州粉丝煲啊 最大的亮点 个人认为是牛骨汤底。大厨义宁说 这个还有一个类似的安徽菜 牛肉粉丝汤 一下唤起了我的童年记忆。我的爷爷 很会做饭 而且以好客著称 在单位 我们家有几道菜 那是交口称赞 比如雪里蕻炒肉丝 心里美拌海蜇皮 辣椒拌野兔 皮蛋夹咸肉 红烧狮子头 我的生日专享炒蘑菇片……自打北京能方便的买到牛肉 牛肉粉丝汤更是一到冬天后来甚至是四季的保留菜 就要那一口辣乎乎 香喷喷的温暖味道。 这个徽州粉丝煲啊 用料更为丰富 粉丝也比我家的讲究 是久煮不烂的红薯粉。不过我家是我爷爷经过多次实践之后 直接加北京的六必居的辣椒糊 而徽商故里是专业队 所以加的是自己炒制的红油 不过跟四川红油也不一样 不是三种辣椒 而是一种出香味为主的辣椒。投料也更为丰富 我们家就是牛肉和粉丝 这里则是豆泡 粉丝 鹌鹑蛋 还有鸭血 这里面唱主角的 则是粉丝 因为有了粉丝的加持 所以这道徽州粉丝煲立刻变得亦饭亦菜 可以当菜品 也能当饱腹的碳水美味享用。 牛骨汤啊 浓且稠 这一碗粉丝煲 得像嗦粉一样嗦着吃 豆泡的香 鸭血的嫩 鹌鹑蛋的Q弹 粉丝的韧 哈哈哈 鲜辣香辣一起在味蕾上爆发 一碗下去 额头见汗暖洋洋啊 这天吃 太过瘾了 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #抖音合集升级计划
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