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香酥脆简单到偷笑,搅一搅新手就能做的椰香薄脆片 。这款椰蓉脆片超简单,只需要搅一搅拌一拌就能一次解锁两个口味,酥香掉渣。烘烤的时候就满屋椰子香味,可快递不易碎,而且甜而不腻,新手都能轻松做。 配方: 一次两个口味: A整体部分: 盐:2g 全蛋:50g 蛋白:60g 奶油:40g 糖粉:76g 黄油:110g B原味: 太妃酱:5g 低筋面粉:30g 杏仁粉:6g 椰蓉:120g C生椰拿铁部分: 低筋面粉:30g 咖啡粉:6g 咖啡酱:2g 椰蓉:120g 步骤: 1:蛋液+盐搅拌到融化后倒入太古糖粉搅拌融化均匀 2:倒入常温淡奶油搅拌均匀后再倒入融化黄油混合搅拌均匀 3:混合好的液体分两份分开制作两个口味 4:制作生椰拿铁部分,A部分一半液体加入C部分提前过筛好的低筋面粉+咖啡粉混合均匀,再倒入咖啡酱混合均匀,再加入椰蓉混合均匀。 5:制作原味部分,A部分一半液体加入B部分提前过筛好的低筋面粉+杏仁粉混合均匀均匀,再加入太妃酱混合均匀,再加入椰蓉混合均匀。 6:面团倒入金盘中,用刮刀或是手整体均匀压平整。 7:风炉175度烘烤9分钟,拿出切长方形或正方形块状,翻面后再次放入烤盘烘烤135度15分钟即可。 注意事项: 1:如果只制作一个口味,A部分直接➗2即可,其他部分不变。 2:黄油需要融化后加入,奶油需要常温避免不好融合。 3:黄油也可用椰子油替代,带来更浓郁椰子香(但奶香会缺失一些) 4:烘烤温度仅供参考,如果不脆可以再次入炉延长时间。 感谢你们的支持,有不清楚的可留言哦,记得交作业呀。#手心的美食日记 #椰子薄脆 #薄脆饼干 #美食配方#自己动手做饼干
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