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#传承千年文化 #创作者中心 #创作灵感 #为城市美食打call #来过来尝尝这个 西安商场的美食区,连空气里都飘着千年的烟火气。刚拐过弯,就看见一位老师傅正捏着面人,面团在他手里像活了一样,三揉两捏就成了个咧嘴笑的小老虎,彩线一缠,眼睛用黑面珠一点,活灵活现,这可是传承了上千年的面塑非遗。旁边的甑糕摊位更有讲究,用的是从唐代传下来的陶甑,糯米、红枣、芸豆一层层码好,在蒸汽里慢慢焖着,揭开木盖的瞬间,甜香混着米香能飘出老远,枣泥熬得通红发亮,糯米黏糊糊地粘在筷子上,吃一口,还是千年前的老味道。 再往前,biangbiang面的案板声“砰砰”响,师傅甩着胳膊把面条扯得又宽又长,这手艺叫“扯面”,也是陕西非遗。面条下锅煮熟,捞在碗里,铺上葱花、蒜末、辣椒面,热油“滋啦”一泼,红亮亮的油花裹着面条,吃起来“吸溜”作响,那股子豪爽劲儿,和古画上的秦人吃面模样差不离。不远处还有个皮影戏主题的小吃摊,幕布上正演着《三打白骨精》,皮影在灯光下晃来晃去,唱腔咿咿呀呀,桌前摆的却是迷你肉夹馍和酸梅汤,一口馍配一口汤,眼睛看着非遗表演,嘴里尝着非遗味道,倒像是坐着时光机回了老西安。 最有意思的是那家“非遗糖画”,老师傅握着铜勺,在青石板上浇糖汁,手腕一转,一条金灿灿的龙就出来了,龙鳞、龙须都清清楚楚,引得小孩们围着喊“要那条龙”。糖画的历史能追溯到宋代,以前叫“糖丞相”,现在成了商场里的甜蜜风景。还有个不起眼的油茶麻花摊,用的是传统的铜壶,壶嘴长长的,师傅把滚烫的油茶从壶里倒出来,“哗哗”地冲进碗里,撒上芝麻、花生,泡上酥脆的麻花,这油茶的做法,据说从汉代就有了,喝一口,暖到心里,也尝到了时光的味道。👍👍👍
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