教大家做《孤独的美食家第二季》第八集 墨田区两国 相扑火锅 大家好,我是咔哩卡哩,这期给大家带来的是《孤独的美食家第二季》第八集 墨田区两国相扑火锅烹调大内的《相扑火锅》 相扑火锅,是相扑部屋里力士们吃的火锅料理。东京两国一带开有很多这类店铺。它并没有固定的调味定义,做法多种多样,其中最受欢迎、最经典的,就是盐味基底的相扑火锅,不妨在家试着做一做?这次为你介绍分量适合家庭制作的食谱。用满满一锅食材煮出来,身心都暖乎乎的!也可以把鸡肉换成猪肉,按喜好加入海鲜,或是改成咖喱味、味噌味,都很好吃。收尾用来做杂烩粥或乌冬面,两种都很推荐。 《相扑火锅》 材料(4人份) 食材 - 小松菜 400g - 金针菇 100g - 胡萝卜 40g - 嫩豆腐 200g - 油豆腐 2片 - 干木耳 10g ### 鸡肉丸子 - 鸡胸肉末 300g - 干香菇 3朵 - 鸡蛋(中号)1个 - (A) 淀粉 2大勺 - (A) 姜末 1大勺 - (A) 酱油 2小勺 ### 汤底 - 热水 1000ml - 酱油 3大勺 - 鸡精/鸡汤块 1大勺 - 白芝麻(磨碎)1大勺 - 香油 2小勺 - 蒜末 1小勺 做法 准备工作 - 小松菜切掉根部。 - 金针菇切掉根部,撕成4小份。 - 胡萝卜去皮。 - 嫩豆腐沥干水分。 - 油豆腐用热水去油。 - 木耳、干香菇按包装说明泡发。 1. 小松菜切成5cm段,胡萝卜切成1cm厚的圆片。 2. 嫩豆腐切成一口大小,油豆腐切成2cm宽。 3. 制作鸡肉丸子:干香菇连蒂切碎。 4. 碗中放入鸡肉末、切碎的香菇、鸡蛋和(A)料,搅拌至顺滑上劲。 5. 土锅中放入汤底材料,中火加热;沸腾后,用勺子将肉馅团成一口大小的丸子下入锅中。 6. 中火煮约5分钟,至丸子熟透,加入步骤1、2的食材和剩余配菜。盖上锅盖,煮至胡萝卜熟透(约10分钟)即可。 # 小窍门 - 小松菜可用白菜代替。 - 金针菇可换成你喜欢的其他菌类。 - 干香菇也可用新鲜香菇代替,一样美味。 - 泡发后的木耳用量约70g。 #日料 #美食教程 #日本美食 #十亿流量扶持计划 #孤独的美食家
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