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路遥知马力大叔5天前
洗生肉小技巧 #洗生肉 #生肉不能用流水洗 #生活小技巧 #厨房小白 #路遥知马力大叔
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夜深了~安2周前
炖牦牛肉｜软烂不柴，鲜到舔盘 牦牛肉切块，冷水泡去血水。冷水下锅+姜片+白酒焯水，撇净浮沫，温水洗净。 锅放牛肉、葱姜、八角、香叶，白芷，草果（去籽）辣椒段，过油产生美拉德反应，然后上高压锅加足量热水，加底口的盐跟胡椒粉，上气大火烧开转小火炖20分钟。在泡一晚上。肉香浓郁、汤清味鲜，暖身又滋补，新手零失败～ #美食小技巧 #年夜饭菜单提前曝光了 #年夜饭 #炖牛肉 #动手自己做美食
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毛蛋下厨日记7月前
🥩做法： 1. 1000克牛腱子冷水浸泡2-3小时，泡出血水 2. 牛腱放入锅中，倒入冷水没过牛肉，大概2000克左右，加入葱姜和50克料酒烧开，煮10分钟左右捞出洗去浮沫 3. 锅中倒油，加入80克葱段，120克洋葱，30克蒜头和30克姜片，炒香 4. 加入65克豆瓣酱（黄豆酱）炒香 5. 加入150克生抽，10克老抽，30克料酒，25克冰糖和6克盐煮开 6. 加入两片香叶，一小块桂皮，三四个辣椒干，一个草果，两三个八角，一小把茴香和一小把花椒 7. 倒入1600克热水烧开 8. 牛腱放入酱汤中，酱汤正好没过牛肉。中小火煮45分钟以上，筷子能轻松扎穿牛肉就是煮好了，关火后在锅中焖1-2小时 9. 取出牛腱，酱汤过滤掉料渣，将牛腱浸泡在酱汤中，冷藏6小时以上 📝📝📝 1.牛肉尽量选择牛腱芯金钱腱，这种做出来的口感最好 2.倒入黄豆酱炒的时候要用小火，别炒糊了，不然会发苦 3.煮牛腱的时候用中小火，微微沸腾的状态，我这次用的五花趾，煮45分钟就达到我要的状态了，不同部位的牛肉煮的时间长短不一样，这个需要自己调整噢。火候到位的牛腱不需要裹保鲜膜定型的。 4.煮好的牛腱我一般会浸泡在酱汤中一晚上，这样更入味，冷藏过后的牛腱口感更Q弹扎实，也很好切。 5.剩下的酱汤可以加高汤煮牛肉面，或者冷冻起来当老卤汁。 #在家做美食 #酱牛肉 #美食 #做饭 #家常美食
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孙正干2月前
牛肉切完记得焯水，然后用温水洗干净哈😂 这老娘们脑子是真不够用😅#牛肉酱 #自己在家做美食 #记录真实日常生活
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佳宇妈妈☀3月前
做酱牛肉注意这四个细节，那你一定就会成功的，我已经屡试不爽，分享给大家，喜欢的点赞收藏哦#这个真的太好吃了 #在家做美食 #懒人美食 #抖音美食创作者
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小云朵晕晕橱窗好物分享3月前
#推荐做法:萝卜炖牛肉 牛肉冷水下锅焯水，加点高度白酒去腥，烧开撇去浮沫，再用热水把牛肉清洗，这样肉质不会柴，洗干净放砂锅，加入葱姜炖牛羊肉料包，再加上开水，小火慢炖一小时，加入萝卜再炖十分钟，加点盐调味再加点枸杞葱花香菜，汤鲜味美，既可以喝汤也可以大口吃肉
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俺是农村人3周前
#生活碎片 #动手自己做美食 #牛肉汤
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燕儿3周前
忙碌又充实的一天
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好饿好饿的小白1月前
清炖牛肋条文字版做法： 1. 🥩 浸泡去血水 牛肋条洗净，切3-4cm 段，更容易受热均匀，入味一致。将牛肋条放入盆中，加入足量的冷水淹没。期间可以揉捏抓洗并换水2-3次，直到水色变得基本清澈。 1. 🔥 焯水去腥 冷水下锅，只放姜片 3-4 片+大葱段 2 段+料酒 1 大勺（15ml）即可。 捞出的牛肉块需用温水冲洗。 1. 高压锅先炖牛肉，葱2段+姜3片+白芷有就加一小片，白糖一小勺 高压锅上气后转小火，普通版：20分钟，适应老版：25分钟。 1. 萝卜洗净削皮切滚刀 2. 牛肉自然放气后，加萝卜，2-3g盐。高压锅上气后转小火，压3分钟，自然放气。 3. 蘸料配方：小葱+蒜末 + 芝麻 + 泼热油， 之后加生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、香醋 半勺、白糖 半勺、香油几滴 #抖音年味争霸赛 #清炖牛肋条 #家常菜 #充能小事叫吃饭 #创作灵感
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牛牛爱做菜2月前
谁懂冬天一顿火锅的威力！#家常菜 #抖音美食创作者 #vlog日常 #牛肉火锅
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陈大厨有话说2天前
#美食制作分享
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小草2月前
自家酱牛肉的制作方法 1、洗：将购买回来的牛金钱腱，剔掉上面的筋膜，把肉处理干净，再改刀切块，把切好的肉放到清水中浸泡1个小时，洗去血水捞出备用。 2、焯：将洗净的牛肉下入冷水锅焯水，全程大火，水开约煮5分钟左右即可捞出。 3、煮：将焯好的牛肉捞到提前准备好的开水锅内，放入料头（生姜6片、草果2个、香叶3—5片）待锅开后转小火，煮1个半小时左右（根据牛肉老嫩程度调整时间） 4、酱：起锅烧油，锅内放少许菜籽油，加入适量的冰糖（白糖也可以）小火熬成枣红色时，加入葱姜丝炒出香味 ，加入生抽会冒泡沫，这时加入适量的牛肉汤（莫过牛肉为好） ，再加入适量的盐，锅开后改小火煮30分钟。30分钟后改大火收汁，收汁后期要不停翻搅，以免糊锅，待汁收干后香喷喷的酱牛肉就出锅了。
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玥玥@凤姐2月前
#上热门 #美食 #抖音美食创作者 #日常分享 #日常做饭 @抖音创作小助手
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送礼王后和夸夸国王4天前
大馋丫头P极菜来复刻麻辣牛肉干 香，真香啊，牛肉太香我减不掉 先说教程： 1.什么牛肉都行，泡出血水 2.牛肉、葱、姜、料酒凉水下锅，焯出血沫，捞出来清洗干净，加香叶，八角，桂皮，卤料包炖煮30分钟焖熟 3.牛肉顺着纹理切筷子粗细的条，切好加点十三香，酱油调味，不用放太多调味料，泡辣椒丝 4.起锅烧油，油热下葱姜炸香，这一步可以加泡过的香料一起炸，葱糊之前捞出来，下牛肉开炸，快炸干把牛肉捞起来 5.油热下郫县豆瓣酱炒香，加青花椒，想吃麻的可以加麻椒，下辣椒丝炸到快变色加牛肉干接着炸 6.加细辣椒粉（不辣的），再加1-2袋六婆翠宏辣椒面，加盐，加酱油，最后！！！在家一丢丢的糖提鲜，出锅放凉就可以了#过年美食 #秘制 #麻辣牛肉丝 #香真香啊牛肉
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超哥说美食4天前
#美食教程 #美食 #美食制作分享
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爱棉麻的梅子6月前
昨日弟妹赠送一块牛肉，今天中午用砂锅给炖了吧。 一早丫丫上班走了以后，我开始清洗牛肉。清洗干净，浸泡了半个小时，泡出来好多的血水。 捞出来控干水分，在案板上切块。起锅烧水，凉水下锅，加上备好的葱姜和白酒，又加了适量食醋。锅开了撇去浮沫，捞出用温水洗了两遍，总算洗干净了。 重新起锅烧油，多放点油，加冰糖，熬一个糖色。锅里冒咖啡色泡泡的时候倒入牛肉，不停翻炒，炒干水分的时候，加葱姜，加两勺豆瓣酱，加白酒和食醋，翻炒均匀。 砂锅里加一个料包，把炒好的牛肉倒进砂锅，加适量热水，适量盐，开始炖吧！ 今天的菜不用准备了，昨天因为停电，准备好的菜没有做，都放冰箱了，中午直接拿出来做就好了。今天轻松多了。那就休息会儿， 今天中午凉拌了丝瓜，清炒了木耳菜，干煸了豆角，都是小菜园自产的纯绿色蔬菜。砂锅炖了牛肉。我今天炖的牛肉超级好吃 菜上桌了，那就开始吃饭吧！
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杨氏回民牛羊肉官方号1月前
#同城精选 淮安市开发区汕头小区农贸市场里面！牛肉买回来焯水两三分钟洗去血沫，温水洗净，炒干水分，捞出备用，起锅炒糖色，倒入炒好的牛肉，放入提前备好的大料（八角桂皮香叶干辣椒），加点黄豆酱，生抽老抽，耗油，盐，鸡精，加开水，一起倒入高压锅，上汽后中小火炖20分钟，再倒入锅中加入配菜（土豆胡萝卜），大火炖10分钟即可出锅
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小田的厨房日记3月前
食材：牛腩半斤、番茄三个（喜欢吃番茄的可以多放一点） 做法： 1．牛肉洗净切块，冷水下锅（很要！)，加入适量生姜、料酒，水沸后再煮两分钟，捞出牛肉热水洗干净血沫备用 2．番茄去皮切块，热锅少油，炒出汁水，倒入牛肉翻炒一会儿 3．再加一勺蚝油、两勺生抽、适量食盐、鸡精 4．锅中倒入开水（水漫过牛肉），小火慢炖50分钟 5.加入剩下的番茄，喜欢吃土豆可以加一点再炖10分钟，最后大火收汁起锅 番茄汤酸甜浓郁，热乎乎的来一碗，简直了
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心境淡然2周前
#动手自己做美食
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阿福牛肉打包站3周前
牛肉千万不能用水洗 不能用盐腌！我们可以帮忙腌制和切肉哦！#郴州 #郴州美食 #牛肉 #牛肉知识 #郴州郴州大郴州
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好滋味优选2周前
#今日美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #健康美食自己做
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戴氏牛肉2月前
牛肚#干净看的见#手工处理#戴氏牛肉
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三姐家美食4月前
大口大口的吃肉，是当下最幸福的事了#宝妈 #美食 #美食教程 #牛肉
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项城商城李娜牛肉2周前
#创作灵感 #上热门 @DOU+小助手 传统过缸牛肉家乡的味道#项城 #项城美食 #项城五香牛肉 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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东北壮壮妈5月前
新买的牛仔裤是直接穿还是先清洗？ 天气马上转凉大家最近都买牛子裤👖了吧、不要直接穿、先清洗固色、用盐➕白醋➕温水浸泡一小时以后再在放入洗衣液搓洗、在丢进洗衣机投洗两次、甩干阴凉处晾晒、我每次买回来的新衣服裤子都会洗洗再穿、像这样清洗不仅消毒杀菌还防止褪色、 #牛仔裤固色 #牛仔裤清洗技巧 #每日分享
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，快乐能量补给仓2周前
#上热门 #美食小技巧 #牛肉
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杨三姐（家常饭）2月前
#真实生活分享官 #美食 #浏览 #浏览破千万 #抖音美食推荐官 @抖音创作小助手 @DOU+小助手 @抖音小助手
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清合养生记1月前
#美食教程 #美食制作
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李掌厨有话说1月前
#美食 #美食教程 #牛肉 #家常菜
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丝想家懂事长3月前
贵州清炖牛肉汤，冬天吃了热热火火。特别建议外地的朋友们试一下，香到脑瓜骨里啦，哈哈哈。#贵州牛肉火锅 #美食制作 #冬天吃火锅
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杰西不妙厨房7月前
番茄牛腩： 牛腩切大块放盐、醋、浸泡10分钟泡出血水，再清洗一遍。 配菜：土豆块、番茄丁、番茄块。 炖料：姜片、小葱、八角、桂皮、香叶。 牛腩放姜片、小葱、高度白酒焯水。除去血水。（不要盖锅盖） 捞出牛肉放入温水清洗。煮牛腩的汤倒出备用。 起锅烧油放牛腩炒至微微泛黄，下番茄丁炒出沙。 加入煮牛腩的汤、炖料上盖煮30分钟。 放入配菜，调味放盐、鸡精、生抽、胡椒粉上盖闷10分钟。 撒葱花起锅。 #创作灵感 #番茄牛腩 #下饭菜 #妈呀太香了 #美食教程
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鲜道6天前
挤进苏轼圈#做饭其实很简单 #健康料理#拒绝预制菜
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温馨1月前
卤牛肉#我的厨房日记 #美食 #味道好极了你们想吃吗
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黄厨有话说1月前
#美食教程 #牛肉 #牛肉做法 #美食 #美食分享
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嘉大厨1月前
做白切牛肉，很多人第一步就错了！这才是正确做法，肉嫩汤鲜，好吃不止一点。 #白切牛肉  #美食教程  #做饭小技巧  #我的厨房日记  #牛肉 
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身边的化学奥秘5天前
#身边的化学 #猪、牛、羊肉#焯水#各不相同
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上班族小厨日记4月前
#美食 #美食视频 #无肉不欢 家常卤牛肉
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梅子美业3天前
上班累了我都是一锅熟，买点牛肉烫点菜，太辣給儿子用开水洗一下再吃，我是四川的，儿子广东的偶尔吃辣
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小满姐姐爱美食1月前
牛肉软烂秘诀，做好这几步，牛肉不硬不柴超入味#真实生活分享官 #亲手制作美食 #美食
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桐爸的小厨房6月前
广东人就是喜欢原汁原味，这口汤精髓 #牛肉 #清炖牛肉 #牛肉汤 #抖音美食推荐官
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延边恒新1周前
#感谢抖音我要上热门 #农村美食 #我的乡村生活 #农村生活
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家常菜牛啊1月前
分享四道美食#美食教程 #家常菜牛啊 #抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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蒋大喜的小饭桌5月前
懒人减脂党狂喜！电饭锅就能搞定的香嫩牛肉 今天逛菜场，果断拎回两斤新鲜牛肉，安排一道零难度的快手硬菜！ 做法超简单：牛肉先焯水去浮沫，直接丢进电饭锅，扔一把大料，倒上热水，按下煮饭键就不用管啦～ 静静等上2小时，开盖瞬间香气直冲天灵盖！配上自己调的蘸料，每一口都软烂入味，香到舔手指！ 关键是这道菜高蛋白、低负担，妥妥的合格减脂餐，大口吃也不怕胖，厨房小白也能轻松拿捏！#美食 #健身饮食 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #晚饭吃什么
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玛丽小煮8月前
家庭版盐水牛腱子的做法； 自己做，干净又好吃；一口肉吃下去，满足～ 做个凉菜或者下面吃都绝美～ 特别适合减脂餐的搭配哦👍……
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味道~江湖（烟火人家）美食星推官5月前
#上热门🔥🔥 @DOU+小助手 #清炖牛肉 #美食 #抖音美食推荐官 #美食教程
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春风6月前
肉焯水用热水吗？ #美食 #食材新鲜才是硬道理
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丸子不喝酸奶3天前
年前的库存哈哈哈哈哈哈哈哈#麻辣牛肉 #冷吃牛肉
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小春（美食）3天前
#牛肉烂熟 下酒又下饭，厨房日记
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雅小酱美食雅琪日记3天前
我来了，女厨师又出现了！回外婆家给外婆们做顿饭吃，老人的快乐都是小一辈的陪伴，今天分享的牛肉老少皆可，好下饭，鱼汤也很鲜美#教你做美食 #下饭菜 #铁锅 #烹饪技巧 #太香了一道好吃的下饭菜
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小邱变变变1月前
第一次做冷吃牛肉 #在家做美食 #冷吃牛肉 #在家做饭 #记录真实生活
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鲜会鲜官方旗舰店2天前
孩子长身体关键期，营养一定要跟得上... #牛肉 #美食推荐 #你可以用这些美食俘获我的心 #开学的味道我知道 #复工了减脂餐该上场了
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莘县伊牧清真食品经营部3周前
牛腱子的鲜香，每一口都是满足。 #牛肉 #牛腱子肉 #鲜牛肉 #黄牛肉 #生鲜
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张家港市杨舍镇億盛黄牛肉批发2周前
过年想在亲朋好友面前露一手，清炖牛肉一定要学一手！#牛肉 #张家港同城 #张家港 #美食教程 #年夜饭
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桃花在农村4天前
今天在家没事，给大家分享干锅牛肉的做法#记录真实生活 #农村生活 #农村美食 #美食 #美食教程 @抖音小助手
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一颗芥菜种2周前
🏮年夜饭清炖牛肉 暖心又暖胃过个温暖年#过年吃点好的 #清炖牛肉 #终于轮到我晒年夜饭了 #每年就等这一口年货 #抖音美食创作者
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小K宝的饭堂2周前
缺铁的宝宝六月龄就要加牛肉泥了，牛肉营养价值高，试试这样做不柴不腥细腻好消化～#宝宝肉泥 #小月龄辅食 #辅食教程 #宝宝牛肉做法 #抖音生活观察计划
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老贾的家常菜1月前
家庭版：土豆牛肉锅#红烧牛肉锅仔 #土豆烧牛肉 焯水的肉不要用冷水洗，炖肉也不要放冷水#牛肉
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天野之鱼2月前
第一次学做卤牛肉#卤牛肉 #酱牛肉 #牛腱子
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徽姑娘•牛肉汤馆3天前
做这个才知道牛肉不洗有多脏的🙈
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年糕麻麻辅食4月前
6月龄宝宝牛肉泥，很多妈妈做出来的又柴又腥，宝宝不爱吃，那是方法做错了，跟我一起这样做，细腻不柴。宝宝爱吃，营养满满。宝宝过渡几天米粉后，要尽早添加牛肉肉泥了#牛肉泥#牛肉泥怎么做#牛肉泥辅食#6月龄宝宝辅食#辅食冰格
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佑佑辅食记2月前
七月龄宝宝今日辅食 | 第一口牛肉泥教程来啦，看看你是不是这样做的？想要牛肉泥不柴也不腥的，细节是重点！制作，和储存详细教程来啦！#宝宝辅食 #每日辅食打卡 #小月龄辅食 #辅食日记 #宝宝第一口牛肉泥怎么做
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小郑家鲜牛肉3周前
牛肉怎么做，一招告诉你#清真美食 #牛肉
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东北玲姐美食日记5天前
原汁炖牛肉像我这样做，汤鲜肉嫩，营养美味！#我是美食创作者 #健康美食自己做 #为家乡美食打call #真材实料才能做出好味道
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不懂哥4月前
为什么炖牛肉不要胡乱的放大料？ 为什么炖牛肉不要胡乱的放大料？ ㅤ 秋天多喝牛肉汤，冬天秋裤都不用穿。 ㅤ 首先切好的牛肉冷水下锅，放入葱姜和高度白酒去腥。提香水开后撇去浮沫，把牛肉捞出来再用热水清洗一遍，因为热水清洗肉才不会发柴发硬。洗好的牛肉放进砂锅，加葱姜。 ㅤ 重点来了啊，不管炖什么肉，这黄金口诀您得记牢，一不放花椒，二不放八角。那什么能让牛肉更香更有层次呢？是草果。什么能让肉软烂入味？是山楂。什么能激发肉质的香味？是高粱姜。什么能让肉香而不腻？是山楂。什么能去腥增香？是白芷。什么能让肉更嫩？是砂仁。大火炖50分钟，再加白萝卜炖十分钟，调味，加盐和胡椒粉，最后再放点枸杞和香菜，汤浓肉烂入口即化。 #做菜我是认真的努力做好每一道菜 #做菜小技巧 #做菜美食教程
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