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第一次吃到这个刘文祥麻辣烫是在天津,觉得很好吃,吃了两次就联系了总部想开这个店,因为自己平时比较喜欢吃,包括现在开店了,每天都吃不够,2月份联系完总部交定金然后预约培训,人很多大概排了1个月,3月中旬去学习,从河南周口高铁做到北京,北京直飞黑龙江佳木斯,当时到了佳木斯半夜12点多 打车打不到,因为总部在佳木斯桦南县,还有80公里!那天在机场等了两个小时才有车,到了酒店半夜4点多,那边还下着大雪,第二天一早7点去总部了,见到了刘老师,店里人很多 总店一点点 地方几十个学员学习,大家也没机会下手实操,就在那干些杂活,用眼看 用手机拍下来记,其实东北的麻辣烫都是有汤的,而且很咸很甜!而我们这边不太爱吃咸口,回来改良了很多,在那边麻酱需要收费,在我们店里没有收费的调料,从开店的每一步都是一点点亲力亲为,我年纪轻轻腰也累毛病了,手上每天都是伤口,带手套干活不方便,平时干活比较细都是一点点的琢磨,从开业的手忙脚乱,到现在的越来越顺畅一些,每天听取大家的建议,各种改进,前段时间抖音上团购了,9.9套餐,店里很忙顾不上很多人,抖音出现了很多差评的,有些差评是店里的失误,我们会改进,但是还有一些恶意差评的,真的不太理解,可能有人吃不惯,但是有的人一天吃两次,建议大家不用非吃黏糊的~其实汤底是不黏糊的,黏糊的主要是黄面条!在东北那边人口味重,他们当地早上7点多就吃加麻加辣的麻辣烫了,在咱们这边想吃甜口可以单独加,因为汤底的糖我是没放太多的,我觉得大多数人不爱吃甜的~有人说醋很酸,那是东北总部发来的醋,是真的酸,比我们河南的醋都有劲很多,每天都根据大家的建议来调,刚开业时按照总部要求两勺醋,现在已经改为一勺醋了,刘文祥麻辣烫全国将近1000家门店,这几年很火!别人卖15一份的套餐我们只卖13!真的成本很高,东北发来各种材料费运费,对面周职学校的!很多次我都送饮料打折,一碗饭挣不了两块钱,也有一些好评的女学生真的是让人感动不行,是真的实心实意的爱吃这个,并且觉得店里服务也还可以,忙起来顾不上的都可以后补!并不是同行恶意差评的那些,店里蔬菜每天都是现买,没有过夜的!真的是开店容易守店难,每天上厕所的功夫都没有,忙起来一天顾不上吃饭,但是付出和收获不成比例!只希望越来越好吧!更多的人喜欢刘文祥 #麻辣烫 #刘文祥桦南大碗麻辣烫 #老式麻辣烫做法
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