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番茄的酱🍅7月前
平时用不用的蛋清就这么消耗，做出的云朵舒芙蕾超级好吃！做法还超级简单，有手就会！鸡蛋清：2颗 白糖：20克 玉米淀粉：10克 柠檬汁：少许 #动手自己做美食 #自制蛋糕 #云朵舒芙蕾 #舒芙蕾 #邪修蛋糕
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初七🌚3月前
【舒芙蕾/梳乎厘】像一口咬在棉花上！#美食 #甜品 #烘焙 #消耗蛋白 #在家做甜品
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芝士汉堡7月前
120多万人看过的电饭煲蛋糕详细版教程来了！手打蛋清全程计时！家里什么工具都没有也能做哦～视频结尾有常见问题解答哦～ 准备材料： 5个鸡蛋 7勺牛奶（60g） 6勺油（55g） 半碗面粉（80g） 6勺白砂糖（50g）加蛋清里 白醋/柠檬汁几滴加蛋清里#电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕
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小高姐的魔法调料6年前
都说蛋清打发是戚风蛋糕成功的关键，但其实蛋清打过以及打发不足其实都不是关键因素。
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妮妮的料理时间7月前
Shu Frei🥞🍃焦糖奶油舒芙蕾·抹茶舒芙蕾 🥞材料： 鸡蛋4个 牛奶40g 低筋面粉55g 泡打粉3g 蛋白4个 白砂糖45g #夏天的味道 #好好吃饭大赛 #清新风也是刮到美食届了 #青年创作者成长计划 #舒芙蕾
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大轩辅食7月前
小宝宝最爱溶豆之一 蛋白溶豆：怎么做？ 扎实！ 不易碎！ 打发蛋清是关键？？ #美食 #抖音美食推荐官 #辅食#搞笑视频 #鸡蛋
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谷歌天歌成长记1年前
超详细溶豆蛋白打发教程，姐妹们一定要保存起来#溶豆 #学会快去试试吧🔥 #宝宝辅食 #手指食物 #大人小孩都爱吃
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李子墨3年前
#烘焙创业 #内容太过真实 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #戚风蛋糕 不会看蛋白状态的来！视频2分钟，耐心看完一定有收获，全网独一份蕞详细教程，应该没有之一
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蛋糕不甜11月前
学会了就再也没失败过｜蛋糕成功必经之路。 #蛋糕不甜 #蛋白打发 #干货
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三千金妈咪的厨房👩‍🍳3周前
 蛋清别浪费！搅一搅变成超绵密蛋糕奶油，零失败 谁还买淡奶油！家里的蛋清留着，加糖搅一搅，就能做出绵密顺滑的蛋糕奶油，口感轻盈不腻，裱花还超稳定，新手零失败，成本低到离谱，蛋糕装饰再也不用愁 #蛋清奶油做法 #无淡奶油奶油教程 #烘焙小技巧 #创作者中心 #创作灵感
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成为面包小王2天前
三个蛋清就能做的甜品 #味道好极了你们想吃吗 #云朵蛋糕#舒芙蕾 #蛋糕
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煮妇周周。8月前
谁说蛋清中有蛋黄打发不起来呀❓没天理呀，给大家辟谣了‼️ 事实证明蛋清能不能打发起来跟里面有没有蛋黄没半毛钱关系。#烘焙 #蛋糕 #蛋白打发 #我的厨房日记 #在家做美食
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辰妈护肤3月前
蛋清护肤小妙招#护肤分享 #护肤小知识
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俊妈辅食记2月前
用2个鸡蛋就能做出超好吃的舒芙蕾蛋糕，像云朵一样蓬松柔软 #辅食教程 #抖音美食创作者 #舒芙蕾蛋糕 #宝宝辅食 #甜品
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小雨yu1周前
在电视台实习时候做采访录的视频 后来没发今天就发自己账号#台州 #特色小吃
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二姐的小厨房3天前
食材：三个鸡蛋的蛋清就可以，空气炸锅15分钟焖3分钟#云朵蛋糕 #舒芙蕾 #空气炸锅美食 #在家做蛋糕 #早餐
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二姐的小厨房2天前
妈呀！真的不可思议！这么高大上尚的蛋糕只需要三个鸡蛋的蛋清就能做成，还超级简单#舒芙蕾#云朵蛋糕 #宝宝辅食#烘培#早餐吃什么
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乐妈东东的烘焙日记4月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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Baker.A11月前
不知道如何处理蛋清的宝贝们赶紧跟我一起学呗#制作过程 #拿破仑 #烘焙人的日常 #美食分享 #新疆糕点
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初心的小厨房9月前
在家做戚风蛋糕成功一次后，就很难再失败了，蛋白的打发真的很关键#热门 #戚风蛋糕#戚风 #美食推荐 #上热门
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高姐美食4月前
蛋白打发保姆教程，蛋糕蓬松的关键一步 今天来聊聊蛋糕成帐的关键——蛋白打发！打发得好，蛋糕才能轻盈蓬松如云朵，否则容易塌陷哦。 视频的蛋白状态适合用来制作，蛋糕卷，古早蛋糕等 #蛋白打发 #烘焙 #甜品 #烘焙教程 #蛋糕制作教程
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宝宝厨房11月前
宝宝剩的鸡蛋清怎么处理 宝宝每天都要吃蒸鸡蛋糕，我们只用蛋黄，每天会多一个鸡蛋清放在冰箱，做溶豆又怕不新鲜，炒鸡蛋清也不太好吃，所以做了舒芙蕾，还挺好吃的。
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乡村润妈1月前
只需要4个蛋清就可以做入口即化的舒芙蕾蛋糕，分分钟实现蛋糕自由。#舒芙蕾蛋糕#抖音美食记录生活#美食#抖音美食推荐官#一看就会
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科学星工坊2周前
科学小实验第1474期——蛋清打发 #科学小实验 #亲子实验 #在家做实验 #物理启蒙 #小实验大道理
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我是小白1年前
一个鸡蛋🥚做一个蛋糕🍰。打发蛋清有感：卑鄙，我们的蛋清好像拖拉机，会忽然地升空又迅速落地。 #我的厨房日记 #烘焙新手 #蛋糕🍰 #跟着抖音做蛋糕 #治愈系美食
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雜草小屋3月前
消耗蛋清 | 这样做太绝了！！！Q弹软糯巨好吃 🍽️ · ·古早味芋泥米卷 昨天清点了家里的食材。 用剩下的蛋清，和粘米粉一起 做出了( ˘_˘)っ˘_˘ ) 平平无奇的米蛋糕 比普通蛋糕更软糯 带着淡淡的米香 芋泥馅绵密湿润 口感很朴实，是食物本来的样子 在安静的下午，品尝它， 心灵感到很满足ᜊ•ᴗ•ᜊ —— #甜品制作 #烘焙vlog #消耗蛋清 #天使卷 #芋泥控
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哈哈姐😄7月前
如果家里只有鸡蛋了，就快试试这个非常简单，有手就会的云朵蛋糕吧#云朵蛋糕 #鸡蛋清㴰做什么#小朋友的最爱美食 #烘焙
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白小白生活记3月前
#护肤分享 #护肤小知识 #护肤小妙招
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洋宝辅食记～3周前
10M+ 只用两颗鸡蛋就能做出巨好吃的舒芙蕾蛋糕 像云朵一样蓬松暄软 加上蓝莓一口下去还会爆浆～宝宝真是太喜欢了！#舒芙蕾蛋糕 #宝宝辅食 #自制甜品 #自制蛋糕 #充能小事叫吃饭
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大允的烘焙日记10月前
云朵蛋糕❗️没想到蛋清也会如此好吃入口即化像云朵一样太好吃了。 #网红甜品 #家庭烘焙 #消耗蛋白 #舒芙蕾 #云朵蛋糕
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琪妈的蛋糕不甜3周前
来用蛋清做个水果溶豆吧，再也不用花大几十去母婴店买溶豆啦#烘焙日常vlog #创作者中心 #创作灵感 #辅食零食 #零食推荐
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七鲜日记3周前
听说这是东北厨师的噩梦？？？ #东北菜 #东北美食 #第一口春味是家乡的年味 #地方特色美食 #春节美食挑战赛轮番开场啦
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小姨姐烘焙ing7月前
消耗蛋白 做清新蓬松的云朵蛋糕 剩余蛋白怎么处理，来做超级简单的云朵蛋糕吧～ #云朵蛋糕 #烘焙 #家庭烘焙 #消耗蛋白
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小🐟。。7月前
为什么我的舒芙蕾会变成这样？#在家做美食 #美食 #舒芙蕾 #花式新吃法
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如诗如画🌸1月前
挑战用营养包做溶豆，成功👌孩子很喜欢吃#辅食 #辅食教程分享 #小月龄宝宝 #营养包 #溶豆
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小溪6月前
平时蛋清别总炒着吃了，做成云朵舒芙蕾，超级好吃，做法还超级简单，有手就会～#自己动手做美食 #云朵舒芙蕾#蛋糕 #把美食写成诗
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好好魚11月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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啊老师的烘焙实验室1月前
全蛋打发 + 半熟烘烤 = 会“凹”的流心蜂蜜蛋糕 谁还在为好利来蜂蜜凹蛋糕的 “凹” 和流心着迷？今天把原理和做法扒得明明白白，新手也能一次拿捏！ 🔥 先搞懂 “凹” 的核心原理： 全蛋打发是关键！蛋黄含油脂不好打发，隔温水加热到 36-40℃（比体温稍热），能降低表面张力，轻松打出细腻气泡。打发到提起打蛋头，蛋糊能画 “8” 字3s不消失，这些气泡烘烤时受热膨胀，撑起蛋糕体。 而蛋糕之所以会凹，是因为面粉用量少 + 只烤 12-15 分钟的半熟状态 —— 四周烤凝固形成 “骨架”，中心还是湿润流心状，出炉冷却后自然塌陷，刚好兜住流心！ 💡 重点是真的好做： 不用分蛋！不用放油！鸡蛋 + 蜂蜜 + 糖 + 低粉 4 种材料就行。 切开瞬间蜂蜜流心爆出来，蛋糕体松软带奶香味，比买的还好吃！学会这个全蛋打发技巧，以后所有凹蛋糕都能自由～ #蜂蜜凹蛋糕 #好利来 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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八总干饭日记5月前
#真实生活分享计划 非常成功的溶豆，不会做的姐妹来问我，帮你看蛋白打发程度，保证不失败。一旦会了就会越来越想做，根本停不下来🤣🤣#辅食 #宝宝辅食 #果蔬溶豆 #溶豆
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良鸡天赐1月前
年夜饭必做！土鸡蛋雪绵豆沙，好吃到舔盘 #美食纯粮散养土鸡蛋的神仙吃法！雪绵豆沙安排！ 蛋清打发到直立不倒，裹上豆沙下锅炸，金黄酥脆，内里绵软，一口下去直接封神！ 关键是用土鸡蛋做，口感更细腻，营养更足～ 想学的评论区扣 1，教程马上发！#土鸡蛋 #雪绵豆沙 #随时随地标记一下 #抖音合集升级计划 @抖音创作小助手 @抖音 @抖音创作者大会 @真探唐仁杰 @潮爸小龙哥 @祎祎子💕. @嘉之派 @郑州李先生 @大能
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盐粒儿美食6月前
懒人版一顿搅也能做出蛋糕卷。蛋白打发详细教程，全程不删减，不快进#蛋糕制作 #在家做蛋糕 #抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感
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糖禧烘焙培训1年前
掌握蛋白打发小技巧❗️ 小白轻松拿捏 各种蛋糕干货分享 新手也能快速学会 如何判断6-10成发～！ #创作灵感 #蛋白打发技巧 #学蛋糕烘焙 #广州学蛋糕 #南宁学蛋糕
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小小芝麻3天前
最近英国天气爆好，天天出来晒太阳🌞 今日试了一下蛋清，发现过敏，下巴全红了脸上出好多坨，像蚊子咬的，声音都变了，爸爸说要去医院看看，我说不用然后喝了60ml水，洗了个澡就好了，差不多半个小时。 如果食物过敏比较严重比如呼吸困难要马上去医院，其他症状比较轻微只表现于皮肤都可以在家处理，多喝水多排尿，都是一过性的✌🏻 蛋清还是9个月以后再吃吧😬#辅食日记 #辅食打卡 #辅食育儿
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MJJ2月前
这口云朵暴击Duang到心颤 0失败云朵蛋糕，入口直接化了！ 3个蛋清就能做的神仙甜品，搅一搅烤一烤，空气感爆棚，咬一口像啃云朵！ 外皮烤出焦香小斑点，内里软fufu还会回弹，甜度刚好不齁人，减脂期也能浅炫两块！ ✅食材巨简单：蛋清3个+白糖20g+玉米淀粉10g+柠檬汁几滴+坚果 ✅步骤超傻瓜：蛋清加柠檬汁打发，加糖和淀粉翻拌，加一些坚果增加口感，烤箱150℃烤20分钟，搞定！ #真实生活分享官 #真实生活分享计划 #云朵蛋糕 #空气炸锅美食 #dou上热门 @DOU+小助手
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食光捕手彩儿3月前
蛋白霜打发到提起有小尖角，蛋黄糊搅到丝滑无颗粒，烤箱里慢慢鼓起的弧度，像把温柔揉进了时光里～ 出炉倒扣晾凉，轻轻脱模的瞬间，蓬松到能弹起来！蓬松柔软，满屋子都是蛋香和甜味，这大概就是平凡日子里的小确幸吧✨#美食 #烘焙教程 #新鲜出炉 #戚风蛋糕
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卡车1月前
第五次我肯定可以成功#烘焙 #电饭煲蛋糕 #美味 （第一次蛋白打发时间太少了 做成脚皮了 第二次面糊太稀了 做成老脚皮了 第三次面粉用错了 做成饼了 第四次考的时间太长了 依旧大饼）
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又崽汁6月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时，60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，如果稠了就再加点牛奶，打发蛋清，结合搅拌，蛋糕键
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小慧厨房日记11月前
💬 "试过纯蛋白舒芙蕾才知道，原来云朵真的可以吃！你们会拿剩下的蛋黄做什么？"#云朵舒芙蕾🥞
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彭程西点课堂11月前
蛋清死活打不发？99%的人都忽略了这些细节… 有没有过这样的崩溃瞬间， 疯狂搅拌半小时依旧软塌塌的？ 为什么你的蛋清有时打！不！发！ 蹲住！看看是哪个问题？ 烘焙创业 来彭程西点 ——专注创业者培养14年 ◆裱花蛋糕综合班 长沙校区：4.14-5.2 上海校区：5.26-6.13 了解课程 1、评论区扣【1】 2、后台戳我 #蛋清打发不起来 #蛋清打发失败 #彭程西式餐饮学校 #彭程课堂 #学蛋糕
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北漂的齐开心🙂1月前
第2集｜北漂的100个小事儿（2/100） 从打蛋清打到手酸，到做好开心的瞬间，原来成就感真的能让人忘记减肥，忘记焦虑，第一次做奶油蛋糕，献给所有敢尝试的姐妹～#烘焙 #宝妈 #上热门 配方简单到离谱，快@你的搭子一起做
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糕一三班烘焙1年前
蛋清打不起来了，需要注意什么？ #烘焙 #蛋清打发 #蛋清打发不起来
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中科大陈涛教授5月前
煎蛋：蛋清凝固之蛋白质变性记 #鸡蛋 #蛋白质变性 #科普达人 #知识科普小常识 #原创作品
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在安远卖特产的美玲3年前
我看好多粉丝宝宝说打蛋清半个小时都不成功，没有水没有油，是每个人的机器问题，我的正常打5分钟就可以了，还有打完蛋黄要不要冲洗一下，要的哦，可以擦干也可以开几秒甩干继续打，做蛋糕这么简单，为什么还是有人不会做😂，该教我都教了👌#抖音小助手 #家庭自制蛋糕 #电饭煲蛋糕 #做蛋糕的细节
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小咚西1周前
DD VLOG｜回村日记之制作蒸蛋糕 ☝🏻其实只要把蛋白打发好，很简单滴 #蒸蛋糕 #日常vlog
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猴的元宝2月前
用三颗蛋🥚做出一百多个“荷包蛋” 荷包蛋溶豆（蛋黄蛋清款），形状真的硬控我，相比于需要颜色加持的造型，这款真的非常简单，又很可爱，奶奶酥酥的。 这是我第一次尝试蛋清溶豆，加上第一次用这个烤箱，好在效果还不错。 #溶豆教程 #溶豆辅食 #荷包蛋溶豆 #美食视频 #蛋白溶豆
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堂哥说烘焙6月前
蛋白打发不对，烘焙全白费！#蛋糕制作 #烘焙 #烘焙培训学校 #烘焙培训 #打发蛋白
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浅浅de烘焙日记4月前
干货分享｜蛋清打发保姆级教程‼️ 🌟盛放蛋清的容器必须无水无油，蛋清中不能混入一点儿蛋黄，否则将可能会造成无法打发失败。 🌟冷冻15分钟，有一圈冰渣状最佳，这样打发的蛋清不容易打渣，质地更细腻。 🌟加入柠檬汁或白醋，能够有助蛋清打发，稳定蛋白状态，也有去腥的作用。 🌟6分发（湿性发泡），盆中软性弯钩，打蛋头大弯钩状，甩动易掉落。适用于乳酪蛋糕、古早蛋糕等。 🌟7分发（中性发泡），盆中“n”字型弯钩，打蛋头弯钩有弹性不易掉落。适用于蛋糕卷等。 🌟8分发（中干性发泡），盆中接近直立的弯钩状。打蛋头基本小弯钩无弹性。适用于纸杯蛋糕等。 🌟9分发（干性发泡），盆中、打蛋头均为直立小尖角状。适用于戚风蛋糕、金枕蛋糕等。 #蛋清打发 #打发蛋清教程 #打发蛋清 #如何打发蛋清
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啊老师的烘焙实验室5月前
你的马卡龙总失败？真相是：蛋清越“老”越成功！🧪 你做的马卡龙是不是扁平、没裙边还空心？问题可能出在第一颗鸡蛋上！🥚 别再直接用新鲜蛋清了！解锁“分子料理”级别的秘密——蛋清陈化（Aging Egg Whites）。 👉 核心原理： 新鲜蛋清里的蛋白质分子，像一团缠在一起的毛线球🧶。打发时，很难均匀包裹空气，结构不稳定，容易消泡。 而将蛋清分离后，在冰箱冷藏放置24-72小时，奇迹发生了： 水分微微蒸发，蛋白质浓度升高。 蛋白质长链部分展开，从“毛线球”变成了“舒展的网”🎯。 这样的“老蛋清”，打发后能形成更细腻、更稳定的蛋白霜气泡网络，成为马卡龙坚固的“钢筋骨架”！任你后期怎么翻拌，它都不易消泡，裙边才能顺利膨起！ 饼干体： 扁桃仁粉45g 糖粉45g 蛋清350 细砂糖35g 仙人掌粉2g 馅料: 黄油35g 白巧克力85g 淡奶油100g #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #马卡龙 #老蛋白
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乐妈东东的烘焙日记1周前
8寸戚风蛋糕，保姆级教程❗️ 其实戚风蛋糕真的很简单，配方差一点点关系都不大，主要是蛋白的打发，蛋白打好，温度时间足够，是一定可以成功的，解锁这个蛋糕，以后家里有人过生日都可以自己解锁啦#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #8寸戚风蛋糕 #家庭烘焙
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徐瑶瑶的小厨房2周前
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻5分钟，空碗加20克玉米油，20克牛奶，搅拌融合，晒入低筋面粉25克翻拌后加两个蛋黄，蛋清中加入几滴柠檬汁，18克白糖打发#美食 #奶香小贝 #蛋糕 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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静谧的森林1周前
#美食分享 #健康饮食 #美食日记
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小食光🍒（10级💎晶小朵）1月前
#我的厨房日记今日分享 蛋糕做好的秘诀之一就是一定要把蛋清打发好，这样做出来的蛋糕才会蓬松柔软。#蒸蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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