朵迪吖4天前
“汉堡里放‘冰淇淋’?揭秘主厨私藏的牛油果冰凉吃法!” #美食推荐 #汉堡 #牛油果的神仙吃法 #爆浆美食 #和牛汉堡 澳洲和牛牛肉末 (脂肪含量约20%):120克 · 黄油布里欧面包:1个 · 车达芝士片:2 片 · 紫洋葱圈:15克 · 嫩菠菜叶:10克 · 无盐黄油 :10克 · 盐和黑胡椒:适量 奶油奶酪圆饼 · 奶油奶酪, 室温软化:50克 · 帕玛森芝士粉:10克 · 第戎芥末酱:5克 · 蜂蜜:3克 · 柠檬皮屑:1/4个 · 黑胡椒:少许 将以上所有材料混合均匀,放在两张油纸之间,擀成约1厘米厚、直径略小于汉堡肉饼的圆饼。放入冰箱冷冻20分钟定型,或冷藏2小时至坚硬。组装前取出,直接使用。 血橙蒜香蛋黄酱 · 基础蛋黄酱:40克 · 新鲜血橙汁: 20克 (需过滤) · 烤蒜泥:10克(200° 烤 25 分钟) · 第戎芥末酱:5克 · 血橙皮屑: 少许(约1/4个) · 海盐:1克 · 黑胡椒:0.5克 血橙果粒牛油果酱 · 熟透牛油果果肉:60克 · 成熟啤梨:20克 · 血橙果肉粒(去膜切小丁): 20克 · 青柠汁:5克 · 细海盐:1克 · 香菜叶(切碎):2克 组装顺序(从下到上): 1. 底层面包(煎黄)涂上血橙蒜香蛋黄酱。 2. 放上嫩菠菜叶和紫洋葱圈。 3. 放上煎好的芝士和牛肉饼。 4. 立刻放上从冰箱取出的 “奶油奶酪圆饼”。 5. 牛油果切片(2-3片) 6. 盖上涂有厚厚一层血橙果粒牛油果酱的顶层面包。
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