🥢韩式家常煎饼|葱煎饼 & 韭菜煎饼 #韩式煎饼 #葱煎饼 #韭菜煎饼 #家常料理 #追剧同款 追剧《暴君的厨师》时,被那道金黄酥脆的葱煎饼馋到了! 今天就来教大家:即使没有韩式煎饼粉,也能做出酥脆好吃的葱煎饼,还加码一款韭菜煎饼~ ⸻ 🥬 食材准备(约2张饼) •青葱 1把(约可做1张) •韭菜 1把(约可做2张) •魷鱼或透抽 少许(汆烫备用) •乾虾米 1大匙(或櫻花蝦) •红萝卜 少量(切丝) •太白粉/玉米淀粉 •酥炸粉(酥浆粉) •蒜末、盐、胡椒粉、烹大師 少许 ⸻ 🥢 葱煎饼做法 1.调面糊:太白粉 : 酥炸粉 : 冰水 = 1:4:5,加盐、蒜末、胡椒粉、烹大師拌匀。 2.铺葱:热锅加油,葱切两段平铺锅底,用面糊填补缝隙。 3.加料:趁面糊未定型时,放魷鱼+蛋液。 4.煎至金黄:中火煎到边缘2/3熟,翻面继续煎到酥脆。 👉 小撇步:油要足、饼要薄,口感才够脆! ⸻ 🌿 韭菜煎饼做法 1.韭菜切段、胡萝卜丝备用。 2.用同样面糊比例,拌入韭菜+虾米。 3.倒入锅中压薄,中火煎至两面金黄。 👉 小撇步:面糊只是「黏着剂」,别放太多,否则会抢走菜香。 ⸻ 🍶 醬料调配 醬油:水:醋:糖 = 3:3:2:1 可再加洋葱、辣椒、葱花提味。 正宗吃法:一定要配上一杯 马格利米酒! ⸻ ✅ 总结 葱煎饼香气浓郁,韭菜煎饼清爽带脆~ 做法快手又不需要韩式煎饼粉,早餐或宵夜都超适合! 👉 你更爱【葱煎饼】还是【韭菜煎饼】呢?评论区告诉我~ ⸻
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