🧨步步“糕”升❗椰汁渐变千层糕好吃好玩还好看!马蹄糕(斑斓绿色、火龙果色、原色、椰香白色) 食材:马蹄粉250克、斑斓叶50克、火龙果1个(小)、椰浆、牛奶 做法: 1、调粉浆: 椰浆部分(两份的量):马蹄粉100克、椰浆400克、白糖60克、牛奶150克 (1)马蹄粉、椰浆、牛奶和白糖一起搅匀后过筛 (2)把白椰粉浆分成两份备用,因为我要蒸两个颜色,所以分成两份,只做一个颜色就不用分   火龙果浆部分:生浆-马蹄粉75克、清水150克|糖水-白糖38克、清水150克、火龙果1个 (1)马蹄粉加清水搅匀后过一遍筛把颗粒完全混合到水里 (2)把火龙果肉放破壁机里轻轻打成果泥,不要打太碎,过滤出来只要汁水 (3)将清水倒锅里,加白糖熬煮到融化,加入火龙果汁小火煮开 (4)冲生熟浆:将准备好的生浆舀两勺到烧开的火龙果汁中迅速搅匀到糖水变浓稠的状态,把所有火龙果浆倒到生浆里,边倒边搅拌防止结块,完全搅匀后备用   斑斓叶浆部分:生浆-马蹄粉75克、水150克|糖水-白糖38克、斑斓汁325克 (1)把斑斓叶洗净剪掉变黄的部分,剪成小段放进破壁机里,加400克清水,用果汁模式打成细腻的斑斓汁,隔筛过滤只要325克汁液,再加1克小苏打充分搅匀固色 (2)马蹄粉加入150克清水搅匀,过一遍筛把颗粒完全混合到水里 (3)斑斓汁加白糖小火煮到融化 (4)冲生熟浆:将准备好的生浆舀两勺到烧开的斑斓汁中迅速搅匀到糖水变浓稠的状态,把所有斑斓汁倒到生浆里,边倒边搅拌防止结块,完全搅匀后备用   2、蒸渐变 (1)水开上锅,放一个蒸盘,我用的玻璃饭盒 (2)第一层放一勺白椰浆层晃均匀,盖盖蒸两分钟 (3)渐变层:舀一勺火龙果浆到白浆里搅匀,再把混合的浅粉浆舀一勺到蒸盘里,依然晃动均匀后盖盖蒸两分钟 (4)以此类推,蒸到最后一层的时候加时蒸5分钟 (5)出锅后完全晾凉再脱模,切成喜欢的大小即可 #终于轮到我晒年夜饭 #南北方年夜饭谁才是年味顶流,#已开启年夜漂亮饭备战模式 #创作灵感 #椰汁千层糕
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