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三顾茅庐,不虚此行 #重庆小面 #路边摊美味 #苍蝇馆子 #街边小吃 #美食 第479站:胖哥小面 望江,又叫郭家沱,因为湖广移民填四川的时候,有一郭姓家族生活在这里。望江还保存着24个山洞兵工厂,这里生产的大炮打死了很多日本鬼子。来望江可以打卡老房子,泡天然温泉,吃几家地道小面,感受时代的变迁。 胖哥小面就是望江一家传统的重庆小面。老板说他们在这里开店有20余年,从1.5元卖到7元,很多老房子拆迁以后,一些居民都搬走了,吃面的人少了很多,以前会卖牛肉面和肥肠面,现在只有小面了。我来了三次,终于开门了,原来是去贵州避暑了。 面条是特制的细面,直径最多只有1毫米,因为起得较硬,挺有嚼头。辣椒的制作属于胖哥的独门秘籍,每天胖嫂剪好辣椒,胖哥独自操作,这么多年的夫妻,胖哥隐瞒了很多?辣味厚重,略带胡香,麻味潜入其中,猪油和菜油的混合,带来独特的香气,炒香的芝麻、脆嫩的榨菜、特调的麻酱、咸香的花生,味觉的冲击不容小觑。 吃面的时候,正好碰到胖哥做午饭,一锅热气腾腾的姜爆老鸭,持续的散发出诱人的香气,让我口水长流,胖哥的生活才是生活。生活就是吃饱喝饱,睡得舒爽,夫复何求? 段氏二颗星 段氏一颗星 路过食之 段氏二颗星 绕路食之 段氏三颗星 专程食之
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