#dou热门 都说我们的卤菜卤香味十足,并且是纯草本卤制,无任何添加,究竟是怎么做到的?今天给大家隆重的介绍一下我们的师父:川卤非遗大师曾赞荣先生👏👏 本草鄫鸭子(曾鸭子)在成都卤菜界的地位,一句话概括:成都市级非遗、草本卤鸭标杆、青白江美食名片、成都四大非遗卤鸭之一。 官方权威地位(最硬背书) • 成都市级非遗 • 四川省农村生产生活遗产 • 成都卤鸭类非遗中唯一主打“纯草本卤制”的项目,区别于烟熏、酱卤、油卤 • 创始于清道光年间(约1826年),七代传承,是成都少有的百年草本卤鸭活态传承 行业品类地位(风格标杆) • 成都草本卤鸭开创者/代表者:坚持纯草本香料、无化学添加、自然琥珀色,主打清香回甘、肉紧不腻,填补成都卤鸭“轻口草本”空白 • 与温鸭子(烟熏)、石观音板鸭(干香)、清流板鸭(酱卤)并称成都四大非遗卤鸭,各成一派、不可替代 • 工艺壁垒高:十道工序、本地精选鸭、秘制草本配方,难以复制 • 荣誉:全国美食大赛特金奖、东方美食上榜、马来西亚国际美食大赛特等奖 • 区域龙头:在青白江、新都、金堂等成都东北片区,口碑与复购率领先 行业价值地位(差异化优势) • 健康卤制理念先行者:契合当下“轻油、草本、无添加”消费趋势,是传统卤菜升级的典型 • 文化价值:药食同源理念+百年传承,是成都卤菜文化多样性的重要组成 • 乡村振兴标杆:技艺被多地引入,鹅成为传统美食助力乡村振兴的案例#卤菜 #非遗 #传承 @川卤非遗大师-曾氏师徒
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