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美國會計師為父回流接手深水埗大排檔三父子由朝早11點輪流工作。國會計師為父回流接手大排檔 大家身邊總有這類型的店舖,簡陋、殘舊、幾十年如一日開門做生意,但你每次都只在門口經過,可能要點決心才敢走進去。今集《耐人尋味》我們到深水埗人稱香港最便宜街市的頂層熟食中心,在夏天30多度的氣溫下,只有幾部不太行的冷氣及幾部風扇,要走進來這裡吃飯要鼓起很大的勇氣,但有兩兄弟放棄美國生活,回來接手這個地踎大排檔的故事。 這個大排檔除了晚市提供過百款小炒、海鮮加工,還有午市的36元特價飯﹐豆腐火腩飯或豉油王炒麵等也只賣36元,能夠如此優惠﹐因為Toby每天開檔前都會到下層街市找最便宜的食材,買不同的海鮮及豬肉。而Toby家本來就在北河街街市經營豬肉檔,所以食材上就可以自給自足,成本就可以更好地控制,能賣午市特價飯。 不過這間大利,又是怎樣開始的呢。原本的大利大排檔已經在熟食中心開業了幾十年,二十多年前原先的檔主年事已高,於是爸爸蔡生就接手這個大排檔。現時大排檔由早上11時開始營業,一直至凌晨二時,主要由蔡氏三父子經營﹐哥哥Toby從早上11時問始工作至晚上8時,備料、廚房、傳菜、下單,所有崗位都涉獵;弟弟Shawn由下午工作至關門,主力於外場及補位;爸爸蔡生則每天午市及晚市都會在場幫忙補位。原本Toby及Shawn也在美國讀書,Toby更畢業後於美國當起會計師,但7年前爸爸蔡生到美國探望他時問他願不願意回來接手。雖然Toby聲稱爸爸是特意飛到美國詢問他,而爸爸則堅稱去探望他時看到他好像對廚藝有興趣才詢問﹐但能確定的是這個問題從此扭轉了Toby的命運。思前想後大約半年,Toby毅然由美國回流接手,而弟弟兩年前都在美國畢業回來大排檔工作。 每到晚市,大排檔也有不少人光顧﹐原因不外乎這裡可以做到又便宜又多選擇。這對食客固然之好,但對於他們來說,卻是換來沒有生活的生活。究竟他們三父子如何磨合兩代的想法及對工作的堅持,兩兄弟又能否走出爸爸的公式呢?由影片開始娓娓道來。 (视频来自于:Mill MILK) #日常vlog #纪录片 #美食 #抖音美食推荐官 #美食探店
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