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硕妈开饭（静静）5年前
二次发酵的馒头蒸不好？揉不光，排不了气，搓不圆？详细分享家常做法，个个蓬松水光肌
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文文的低卡烘焙6月前
*馒头界顶流！“拉丝1米长”空气感十足 谁还没吃过这种空气馒头！！ 超拉丝而且奶香浓郁 按照视频做法不会失败很简单快学起来吧！ 配方在视频里哦 记得收藏保存哟～ 制作上有不懂的地方给我留言吧#抖音美食创作者 #在家做美食 #拉丝馒头 #馒头 #牛奶馒头
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戴姐8月前
#最简单的蒸馒头做法 #冰箱发面 500克面粉250克水，提前一晚上放冰箱发面，这样做包子省事多了。
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馒乐新中式馒头教学（好物分享）10月前
今天来聊聊一发和二发的问题#花式馒头 #教程 #教程分享 #手工馒头 #花式馒头做法
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是豆妈呀～1年前
陪女儿减脂的第102天，上称日。烫面全麦馒头的做法来了啊～ 答应大家的烫面全麦馒头的做法来了啊，又是个保姆级（就是很啰嗦😅），所有的重量都过秤了，同时使用了一次发酵法，二次发酵法，还有酵母后置法，姐妹们都可以参考一下呢。每一分努力，每一份坚持，都是会有收获的。本想着这个星期能维持就好，没想到小姑娘又给了我一点小惊喜。见证着你每一天的自律与努力，记录的意义，已经不再只是记录。#生活化减脂 #日常做饭 #全麦馒头 #减肥日常vlog #对比照
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茉香素厨1月前
一次醒发VS两次醒发，小猪包会“嘭”成猪猪侠吗？🐷✨挑战一下啦。 #美食 #花样馒头 #纯手工制作美食 #动手自己做美食
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陈小呆养娃记8月前
夏日限定🌿奶香绿豆馒头|二次发酵，清新柔软‼️ 炎炎夏日可少不了绿豆沙，清新解暑，包进馒头里香甜绵软，大人小孩都很喜欢～ 配方(配方量可以做10个) 面团：中筋面粉300克 牛奶150-160克(可预留10克调整)白砂糖10克 盐1克 酵母粉2克 抹茶粉 一丢丢(想调成豆绿色，好像不太明显，抹茶粉稍微少了点) 馅料：蒸熟并且已经基本收干水分的绿豆馅250克 白砂糖20克 玉米油20克 牛奶15克 抹茶粉1克 我是之前做馅料一次性处理了2斤干的脱皮绿豆，用烤箱烘到半干，分装起来放冰箱冷冻保存的，用起来比较方便。 #我的烘焙日常 #绿豆沙馒头 #霍霍面粉 #烘焙的尽头是馒头 #绿豆沙
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乐多食光记10月前
宝宝多吃发酵面食好处多，分享四款超好吃的馒头做法，蓬松暄软，比面包还好吃，宝宝特别喜欢#宝宝辅食 #馒头 #做法简单又营养 #宝宝爱吃 #花样馒头
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是洋妈呀7月前
超详细一次发酵的水光肌大馒头，省时省力，蓬松暄软，太适合新手啦～#蒸馒头 #面食 #水光肌馒头
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姣3天前
现在是越来越懒了，很久就想吃葱卷了，今天终于开干了，天气冷，二次醒发，放在电热毯上面，还不错，效果挺好。葱卷蓬松暄软，成功🎉🎉#我的厨艺 #动手自己做美食 #花样馒头 #学做面食 @
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孙景林 善待人生2天前
今日手作·两锅馒头 今天难得静下心，亲手蒸了两锅馒头。从和面、发面、揉面到上锅蒸制，一步一步慢慢忙活，没有急躁，只觉心安。 先把面粉、温水、酵母按比例调和，轻轻揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。看着原本紧实的面团一点点膨胀、变得松软蓬松，指尖按下去缓缓回弹，满是治愈的成就感。 发酵好后反复揉搓排气，把每一块面团都揉得细腻光滑，再分成大小均匀的剂子，双手团成圆润的馒头生胚。二次醒发后，馒头变得轻盈饱满，白白嫩嫩，看着就惹人喜欢。 冷水上锅，大火烧开，蒸汽慢慢升腾，整个厨房都弥漫着淡淡的麦香。耐心等待十几分钟，关火焖一会儿再揭盖，两锅白白胖胖、暄软劲道的馒头就出锅了。 外皮光滑，内里松软，咬一口满是纯粹的面香。没有花哨的技巧，只有最朴实的食材和亲手制作的用心。 一粥一饭，一揉一蒸，皆是生活。自己动手做的馒头，吃的是味道，暖的是人心，藏的是最踏实、最温暖的人间烟火。
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柳柳2月前
30s教会你做二发水光肌馒头！！#水光肌馒头 #馒头 #白馒头 #美食教程
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优妈爱美食4天前
一次醒发的基础白馒头教程来了 个个蓬松暄软 白白胖胖的 掰开里面带着淡淡的麦香味 看着就有食欲#发面 #蒸馒头#自制馒头
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大瑶小海3月前
真的很喜欢用紫薯来给孩子做各种好吃的，今天做紫薯馒头，松松软软的带着一丝丝甜，特别好吃，今天用的二次发酵，吃起来更有嚼劲#在家做美食 #紫薯馒头
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小白儿吖爱烘焙6天前
烟花馒头，从失败到成功我只改动了这两点！ 第一：一定要发酵到位，不要欠发，也不要发过头，拿起来有明显轻的感觉，轻轻按压底部边缘有回弹即可 第二：发酵充足后一定要开水上锅，蒸15分钟闷3-5分钟，关火后不要去动锅子！#美食技巧 #厨房小技巧 #做饭小技巧 #馒头 #水光肌馒头做法
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志慧在成都2天前
酒酿馒头教程来了，跟我这样做，绝对不会出错 #今日厨房日记 #创作者中心 #创作灵感 为了给女儿做酒酿馒头，测评了抖音大部分做酒酿馒头的配方，都成功了，把实验结果和注意事项分享给大家，绝对不会错，赶紧去试试吧#酒酿馒头 #酒酿馒头做法
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小馒邀7月前
紫薯馒头#二次发酵 #馒头 #发面
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木禾发酵食养记6月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟，直接蒸，就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些，但是不容易翻车，而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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百万妈妈的厨房日记🧑‍🍳2天前
13月龄宝宝辅食分享之蓝莓馒头#宝宝辅食分享 #创作者中心 #创作灵感 #创作者扶持中心
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孙红豆🫘10月前
蓬松暄软好吃的白面馒头，特别详细的发面过程，新手包教包会 #馒头 #馒头的做法和发面全过程 #手工馒头 #面食 #白馒头教程
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小橙子的厨房时光5天前
火龙果小馒头，馒头做的小一点，控制住时间就不会褪色了。#火龙果小馒头 #火龙果不褪色 #发酵面食的各种做法 #馒头
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小刘爱做饭1周前
#真实生活分享计划 #自制馒头 #面食分享 #动手自己做美食仪式感满满 #简单易学 谁懂啊！自己蒸的大馒头也太香了 暄软蓬松，越嚼越甜 做法超简单，00后厨房小白也能一次成功 你们那边管这个叫馒头还是饽饽？
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我叫张百万5月前
做馒头一次发酵VS二次发酵 很多人都在纠结一次发酵和二次方酵，到底用哪种方式做馒头才更好呢？#馒头 #做馒头 #发酵 #怎么发面
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饭橙橙炫饭记3天前
不需要二次发酵不用复杂整型，简单刀切一切奶香馒头，蓬松暄软奶香浓郁#刀切馒头 #奶香馒头 #一次发酵馒头
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富君美美10月前
自制的手工馒头，馒香四溢满屋飘，面白如雪质松软…… 制作方法：10克酵母、20克白糖、0.5克盐、540克温水搅拌均匀，倒入两斤面粉内，和面、两次发酵……上笼，大🔥蒸20分关🔥闷3分出锅。
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有空一起吃火锅1月前
一周做两次的红糖开花馒头#红糖馒头教程#做饭
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哆馒馒7月前
想要配方 +教程视频的姐妹们请入粉丝群 这款馒头制作步骤较多，所以录制了教程给姐妹们详细教学 讲解一下：二发是指有两次发酵，第一次发酵充分后，重新揉面排气，整型后再进行第二次发酵，发酵充足后蒸熟 宝子们，我的教学以专业入行为主，所以用设备齐全，喜欢的姐妹可以尝试手揉，手揉一样也能做～只是对比不了#在家做美食 #美食制作分享 #馒头#新中式馒头
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运谷山房食品旗舰店1周前
春天宝宝的必备主食，爆浆蓝莓奶馒头，暄软好吃，做法超简单 #宝宝辅食 #发酵面食 #蓝莓辅食做法 #八珍粉 #运谷山房
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包桑食记5月前
自然开花馒头保姆级教程 跟我的步骤来，手把手教你做自然开花馒头。不用辅助和黑科技，只需要简单操作，二发就能做出自然开花馒头，真的叫有手就会。#烘焙 #美食vlog #新中式馒头 #开花馒头 #开花馒头的做法
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cathy🌸7月前
简单一次发酵，水光肌奶黄包，新手也能一次成功 #甜品美食 #蒸馒头 #家庭烘焙 #动手做美食 #美食
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做馒头的小小黄1月前
水光肌馒头教程，二发的超级蓬松柔软哟～#我的厨房日记vlog #美食小技巧 #水光肌馒头 #厨房日记美食分享 #厨房日记
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7号花园4月前
二发的馒头，更稳定，更松软。#手工馒头
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小妮不挑食10月前
做过这么多款馒头，还是最喜欢山药红枣的，因为加了山药会更加松软，也不用放糖自带红枣的甜味，一次性发酵做法简单又营养#山药馒头 #发酵面食 #宝宝馒头 #辅食教程 #发面辅食
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九月姜先森9月前
第二次做馒头，依旧用老面酵子发酵，但今天加了黑糖。定型方面需要再下功夫，抓紧安排起来吧。#馒头 #老面酵子 #早餐 #养生
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牛油果4天前
无油无糖一次性发酵❗妥妥的优质碳水👏 嘿伙伴们，今天来给你们分享一款超好吃的无油无糖馒头，主要是做法简单，而且自带水光肌，宣软又蓬松，而且只需要一次发酵!平时多吃亚麻籽黑芝麻也有好处哦！自己做的馒头，就是软和嚼起来还筋道，就这样干吃，我也能吃3个，平时可以多做一点，冰箱冻着，啥时候吃都可以，真的好吃又养人！妥妥的自律期优质碳水。好了话不多说，开始做起来吧！ 食材准备： 面粉360g 亚麻籽粉20g 黑芝麻粉20g 酵母4g 温水220g 步骤 1.面粉+亚麻籽粉+黑芝麻粉+酵母和温水揉成面团 2.面团均分成6等份，每个剂子揉成圆球醒发至1.5倍大 3.醒发好的面团上锅蒸25分钟焖3分钟 亚麻籽烤过后特有的坚果香，混着麦香和芝麻香，一开锅就扑鼻而来。 蓬松暄软 小孩大人都爱吃。 谢谢大家的捧场！！！今天一整天心情都非常好 这个馒头超级适合中国胃！！！ 希望大家天天开心 顺顺利利 健健康康 漂漂亮亮 ！！！#懒人馒头 #面食 #馒头 #低成本养生 #省钱
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懂我不言2月前
甜酒酿馒头二次醒发做法#蒸馒头的家常做法 #创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #真实生活分享计划
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海霞姐姐3年前
二发馒头与一发馒头的区别？馒头蓬松水光肌的家常做法 #馒头 #在家做美食 #纯手工零添加
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菲妮的厨房3月前
金门黑珍珠馒头，连着做两次了，真的很好吃！ 看起来复杂，其实做起来蛮简单的，先做中间马拉糕部分，再做外面双色馒头部分，这样才能让两者在差不多时间发酵完成。 1️⃣红糖马拉糕： 红糖50克 温水120克 耐高糖酵母2克 中筋面粉100克 木薯淀粉50克 泡打粉2克 玉米油15克 2️⃣ 白色面团： 中筋面粉200克 干酵母2克 水100克 白糖10克 玉米油10克 3️⃣ 红色面团： 中筋面粉200克 干酵母2克 水100克 红糖30克 玉米油10克 #黑珍珠馒头 #金门黑珍珠馒头 #红糖馒头 #馒头 #红糖马拉糕
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四夕七禾页3月前
D40丨秋冬天太适合吃红糖开花馒头了，跟着视频学，一次性就能成功，酵母的使用要特别注意，要选择耐高糖的，开花馒头用二发更容易成功，注意第二次只需要发酵5分钟就可以上锅蒸了哦 #红糖开花馒头 #馒头的花样做法 #安琪小白条 #营养又健康的早餐 #红糖馒头
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木禾发酵食养记5月前
第一次发酵：90克老面，150克水，300克面粉。 二次发酵：0.9克碱，75克水，150克面粉。 以面粉100%，水50%，碱0.2%，二次发酵用的面粉是第一次面团用量（水+面粉）的50%。#蒸馒头 #美食 #馒头 #手工馒头 #老面馒头
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一粒大小金8月前
成功解锁牛奶馒头做法！适合夏天的水光肌奶香馒头的做法，一次发酵，松软好吃，一定要试试哦～@抖音小助手 @抖音美食达人助手#馒头的花样做法 #谁懂这一口的好吃程度 #碳水生活有多快乐
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智敏的农村生活（农家腊肉香肠找我）10月前
按照视频方法，新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节：（1）面粉发酵到蜂窝状，是基础（2）发酵后加入适量小苏打揉面（3）第二次醒发时间不能太久，醒发太大不开花（4）开水上锅，直接大火蒸 #手工美食 #红糖馒头教学 #面食分享 #开花馒头的做法 。
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木木的荔枝4月前
二发馒头水光肌+绵密口感 围绕发酵，讲解两次发酵的注意要点，以及揉面方法。#蒸馒头 #美食 #在家做美食 #馒头
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豆芽👒3天前
500克面粉，250克酵水，20克白糖，自然发酵7个半小时，表面看着有一点点的回落，团好生配待二次醒发#酒酿馒头
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木禾发酵食养记7月前
二次发酵的老面馒头做法。#蒸馒头 #在家做美食 #抖音美食创作者 #面食 #老面馒头
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团团吃饱饱4月前
#宝宝辅食 第70集｜11个月小团宝的辅食安排：玉米馒头，发酵面食更容易被肠道处理，一周安排两次发酵面食，有助于减少宝宝腹胀或消化不良的发生几率。#宝宝辅食跟我学 #手指食物 #宝宝爱吃 #玉米馒头
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木禾发酵食养记8月前
高粱馒头的做法，隔夜发酵2.5克天然酵母可以用10克老面代替，26℃发酵8个小时。#在家做美食 #抖音美食创作者 #馒头 #美食制作分享 #面食
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Amelie（生活记录）10月前
巨巨巨小清新的双色花朵馒头，一次发酵，巨简单，两小只超爱，都是颜值控#花朵馒头的做法 #花样馒头 #早餐吃什么 #早餐美食 #馒头
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如如妈妈👩7月前
宝宝爱吃的馒头合集来啦 #宝宝爱吃 #宝宝辅食 #辅食教程 #面食分享 #花样馒头
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珺妈厨房3月前
作为一个河北人，蒸馒头，包包子饺子，手擀面，几乎家家都会。但是没想到一个自然开花的红糖馒头给我难住了。蒸了三次，总算成了。重点：二次醒发一定要发到位，体积变大，拎起来轻飘飘的就可以。当然不能过分的发。拎起来轻了就开水上锅蒸。开水上锅比冷水上锅蒸出来的花要大。不用听网上的醒发几分钟就行。每个地区温度不同，夏天揉馒头，最后一个揉完，前面的早就发好了，根本不用醒。天冷就多发会，不然蒸出来就是死疙瘩。#红糖开花馒头 #红糖馒头 #在家做美食
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兔牙红红5月前
宝宝馋了面粉，安琪酵母。冷水和面，使劲揉，二次醒发尽量放在蒸格不要动了，#宝宝馋了 #面粉 #安琪酵母 #馒头 #馒头怎么做才松软好吃
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AMUU STUDIO安沐食記5月前
秋日南瓜消耗法｜二次发酵，暄暄软软，面包🍞口感，是健康的碳水呀 🌿食材：面粉300g，流质南瓜泥145g，酵母2.5g，糖42g，玉米油12g 🌿做法： 1️⃣南瓜泥+酵母+糖搅匀，加入面粉，揉成絮状 2️⃣加入玉米油，继续揉面成团，揉至比较光滑 3️⃣面团团圆放入碗里，加保鲜膜保湿，一次发酵至两倍大，一般需要45-60分钟。一发后面团内部蜂窝组织比较明显绵密 4️⃣面团揉搓排气，用压面机或者搓衣服手法，过程中面团会比较黏，可以适当拍一点干粉上去，这些干粉也会有助于开花🌼 5️⃣揉面至切面无明显气泡后擀平、打卷、搓长，卷的紧密一点 6️⃣十字切形成开花口：在切口下半2/3部分刷一点玉米油，然后捏合切口。在垂直于此切口方向再切一刀同样刷油捏合 7️⃣生胚二次发酵至1.8~2倍大，大概只需要10-15分钟。蒸锅水开后蒸13分钟，关火焖3分钟 超🐥简单，必开花🌼，快做起来吧 #儿童辅食 #在家做美食 #南瓜馒头 #南瓜消耗 #馒头
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胖憨憨要逆袭5月前
死磕到底的精神，总算是把水光肌馒头的精髓给悟懂了，想做的都大胆尝试，一次发酵，0失败，重点画出来要考，做好的姐妹图晒起来#自制馒头 #在家做美食 #不减肥的一天吃什么
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如如妈妈👩8月前
今天分享比面包还好吃的蛋奶开花馒头 奶香松软 做法特别简简单 只需要一次性发酵 #宝宝辅食 #宝宝爱吃 #辅食教程 #面食分享 #开花馒头
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叁拾而立烘焙学院3月前
点头像，进直播间，抢优惠！ 是不是总在馒头发酵次数上犯难？到底什么时候用两次发酵，什么时候用一次发酵？今天把核心逻辑讲透，不管做传统馒头还是造型馒头，都能选对发酵方式，新手也能少走弯路！ 不管是想做松软的传统馒头，还是颜值高的造型 / 水光肌馒头，按这个发酵逻辑选，基本不会翻车！之前学馒头系统课的小伙伴，记牢这个技巧，下次做馒头再也不用纠结发酵次数；没学的宝子也能先收藏，下次直接用～ #馒头发酵技巧 #一次发酵vs两次发酵 #传统馒头做法 #造型馒头教程 #新手馒头避坑
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一枝富贵花5月前
用有机牛奶和面！两次发酵！层层柔韧有嚼劲！奶香和奶香！太好吃了吧！！#蒸馒头 #面食 #舌尖上的味道 #新鲜出炉 #圣牧
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Rmm.🍒（美食记）5月前
香喷喷 蓬松暄软一次发酵的大馒头 其实没那么难！#馒头 #水光肌馒头
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我是瑞霞8月前
#酒酿馒头 #醪糟的做法 蒸馒头不用二次醒发 活好面直接揉到位 分好剂子 上锅 醒发好了开火水开计时20分钟 多简单的水光肌就出来了 省事儿 蒸出来的馒头还宣软 加了甜酒酿做的酵头 味道回甘 醒发的也更好 家里有自己做的酒酿的可以去试试#蒸馒头
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北漂外婆7月前
不是面包吃不起，而是馒头更有性价比，果然烘焙的尽头是馒头 做不好面包的姐妹们，在家不妨试试这个新中式馒头，做法简单，一次发酵，好吃又有营养，做好可以冷冻，给家人当早餐非常方便#在家做美食 #健康美食自己做 #美食制作分享
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米多的馒头4月前
一次性发的黑芝麻馒头！再也不用苦苦等待二次发酵了⏰ 小白看一遍就会，轻松拿捏养生暄软大馒头！ 从揉面到出锅，全程干货，想失败都难！ #黑芝麻馒头#一次发酵 #馒头 #在家做面食 #美食教程
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晨晨妈美食分享7月前
不会做自然开花红糖馒头的看过来，我这个方法超级简单不需要二次发酵，不需要加泡打粉，蓬松柔软，巨好吃#红糖开花馒头 #在家做美食 #红糖馒头 #美食制作分享
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