建议所有土豆都按这个标准卷起来! 波纹奶油焗土豆🥔 • 菜品类型:开胃菜、聚会餐、配菜、佐餐 • 菜系:法式 • 份量:10人份 食材🍀🍀 • 1汤匙软化黄油(用于涂抹模具) • 1.7千克白土豆(洗净,带皮) • 600毫升淡奶油或低脂奶油/半脂半淡奶油 • 5瓣大蒜(切末) • 一小撮新鲜肉豆蔻粉 • 足量的盐和现磨黑胡椒 • 1汤匙新鲜百里香叶(切碎) • 1杯格鲁耶尔奶酪(擦碎) • ⅓杯帕玛森干酪(细擦碎,可用普通帕玛森替代) • 1汤匙新鲜细香葱(切碎,用于装饰) 做法🌸🌸 1. 烤箱预热至190°C(热风循环模式)。 2. 用切片机将土豆切成最薄的片(理想厚度小于1毫米),切片应柔韧可折叠,并能保持折痕。 3. 用黄油充分涂抹浅烤盘或法式烤模。 4. 将土豆片轻轻折叠、卷曲,紧密地立着铺入烤盘中,撒上足量的盐和黑胡椒调味。 5. 在容器中混合淡奶油、蒜末、肉豆蔻粉、百里香,以及足量的盐和黑胡椒。 6. 将两种奶酪混合,撒一层在土豆上,留一小把用于最后铺顶。 7. 倒入奶油混合物,确保其渗入各层之间(注意:烹饪时液体会流到盘底)。最后用剩余的奶酪和额外的百里香铺顶。 8. 用锡纸或盖子紧紧盖住,烤60分钟,直到用牙签戳土豆时感觉柔软。 9. 揭去盖子,再烤20分钟,直到顶部呈深金黄色、酥脆,边缘冒泡。 10. 静置10分钟,撒上切碎的细香葱后即可上桌。 视频来源:@mynutritioncreative #土豆 #芝士焗土豆 #烤箱美食 #美食教程 #法国料理
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