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教大家做《深夜食堂》第四十一回チキンライス(鸡肉饭) 大家好,我是咔哩卡哩,这期给大家带来的是《深夜食堂》第四十一回チキンライス(鸡肉饭),チキンライス的由来与战后冲绳的美军驻留、台湾饮食影响及本土改良密切相关,是融合多元文化的冲绳代表性美食 食材配料(2 人份) 米饭----250 克 鸡腿肉---60 克 盐和胡椒(用于腌制)------适量 料酒----2 小勺 洋葱----1/2 个 青椒----1 个 胡萝卜---1/3 个 沙拉油(食用油)---2 大勺 可替换 番茄酱----2 大勺 盐和胡椒(用于调味)----1/4 小勺 制作步骤 准备工作 洋葱去皮;胡萝卜切掉根部并去皮;青椒去除蒂部和籽。 1.将洋葱、青椒、胡萝卜切成碎末。 2.鸡腿肉切成 1.5 厘米见方的小块,放入碗中,加入腌制用调料(盐、胡椒、料酒)抓匀,腌制片刻。 3.平底锅中倒入沙拉油,用中火翻炒步骤 1 切好的蔬菜,待胡萝卜炒至半熟后,放入鸡腿肉继续翻炒。 4.待鸡腿肉完全熟透后,加入温热的米饭,翻炒至米饭均匀裹上调料味道。 5.在平底锅中将步骤 4 的米饭拨成环形(中间留出空隙),在空隙处放入番茄酱,轻轻翻炒片刻。 6.待番茄酱开始冒泡后,将所有食材混合翻炒均匀,用盐和胡椒调整味道,最后盛出装盘即可完成。 Point!! 选择鸡腿肉,是为了避免鸡肉味道盖过蔬菜和番茄酱的风味;但像本次这样使用鸡腿肉时,要将其用料酒腌制,防止肉质变柴。 想要做出颗粒分明的鸡肉饭,番茄酱不要直接淋在米饭上,而是要先在锅底(无米饭的空隙处)翻炒一下再混合。 #美食vlog #日本家庭料理 #深夜食堂 #日本料理 #抖音美食创作人
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