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电饭煲蛋糕 失败原因汇总和解决方法 不塌陷 不回缩没有布丁层 电饭煲蛋糕好吃不上火 跟着步骤走~新手0失败 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死,导致蛋清没有支撑力了,跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长!短了可以补救,时间过长补救不了!补时间不要一下补太多,因为电饭锅底盘加热,我们看不到里面只能从表面判断!自己可以预设一个时间。 下面以我的锅为例教大家磨合时间! 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升,先预热5分钟,然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟(先按短的时间来,不够在加),中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升,先预热5分钟,然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟(先按短的时间来,不够在加),中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟,保温10分钟。然后查看。(如有需要①、②两步根据实际情况可循环,加热时间宁可短不可长)。 📍功率大的锅时间要减少,功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蛋糕键可以使用蒸蛋键,但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
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草莓流心慕斯蛋糕🍓 👏🏻一款免免免免免烤箱的蛋糕来啦‼️超级简单好上手,草莓星人狂喜!这次的蛋糕用无糖酸奶代替了部分淡奶油,也没有加入奶油奶酪,吃起来口感清新,没有那么的腻了!简单的配方也能做出好吃的蛋糕,大家快来试试吧~ 👉🏻配方: 【饼干底部分】 饼干80g|黄油35g 【草莓果泥部分】(煮好大概有280g,取50g做流心,剩余230g做慕斯体) 草莓350g|白砂糖60g|柠檬汁18g 【慕斯体部分】 草莓果泥230g|泡好的吉利丁片2片(10g)|淡奶油150g|无糖酸奶100g 【组装慕斯糊的草莓果粒】约200g 👉🏻做法: ①80g饼干擀碎+35g黄油混合均匀,倒入模具压实(模具底下要垫一张油纸防粘哦),放冰箱冷藏定型 ②2片吉利丁片用冰水泡发,大概15min ③350g草莓打成泥,过滤出草莓籽,加入60g白糖放锅里煮至浓稠,接着加入18g柠檬汁煮到较稀的果酱质地 ④煮好的草莓果泥大概280g,取50g当流心,剩余的230g做慕斯体部分 ⑤吉利丁片挤干水分,放入温热(大概50度左右,太热会影响吉利丁片凝固效果)的230g草莓果泥部分搅拌到融化 ⑥150g淡奶油打到微微有点纹路,加入100g无糖酸奶,和混合好的230g草莓果泥,这样慕斯糊糊就完成啦 ⑦组装入模,放冰箱冷藏6h #甜点 #动手自己做美食 #美食vlog #慕斯蛋糕 #免烤箱甜品
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