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元宵节一人食,南北抱蛋煎饺+汤圆红豆沙 元宵节,北方吃汤圆还是吃饺子? 作为南方吃货,我直接选择:全都要。 今天安排 南北抱蛋煎饺+红豆沙汤圆, 直接兼顾南北口味,仪式感拉满。 红豆提前泡好。老陈皮也泡个30分钟的澡 趁现在做个腌肉馅的姜葱水备用 注意手法,揉出姜葱的汁水 先来煮个红豆沙 红豆、陈皮、冰糖进锅加适量水 高压锅上汽后小火煮40分钟 饺子我也准备了两个口味的 北方人爱吃的猪肉白菜饺: 肉馅调味:盐、酱油、蚝油、胡椒粉 葱姜水少量多次倒入肉馅里抓匀,,让肉馅吸满汁水 白菜切粒后拌入肉馅 闻起来已经好香了 南方人的我偏爱的玉米虾肉饺。 手工玉米粒增加口感 虾仁剁成虾泥后,简单加些调味:酱油、胡椒粉 混合在一起~ 一起包饺子嘞~ 其实我看了很多视频学包饺子 脑子是学会了,手还是跟不上 模样有点丑丑的,却莫名可爱 热油将饺子码在锅里,等底部煎至微焦 加入半碗水 现包的饺子大概10分钟就熟了,这时候倒入蛋液 小火煎到鸡蛋液固定就可以了 红豆沙煮得绵密软糯, 再煮一锅汤圆,浮起后,往红豆沙里一放,暖乎乎甜滋滋。 煎饺底部焦脆,蛋液香得直钻鼻子 一口咸香一口甜润,太满足啦。 不用纠结南北差异,喜欢的全都安排上 这才是节日最舒服的样子。 好好吃饭,团圆的意义,从来都在一餐一饭里。 #元宵节 #治愈系美食 #独居日记 #把生活拍成电影 #治愈
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