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茶百戏教程 研膏化细乳,清水幻丹青 嗨~我是芊茉, 今日出一期“茶百戏”教程,来复刻连宋徽宗皇帝也为之痴迷的“茶百戏”。 历史: 茶百戏,又称“水丹青”,是中国宋代流行的点茶技艺,利用茶筅击拂茶汤,产生绵密持久的“沫饽”,再用茶匙点蘸清水,在沫饽表面幻变出图案。 茶粉: ·茶百戏复刻,茶粉可以选用“网购”或“自磨”。 ·网购我选用我是“洞洞白”的茶百戏专用茶粉。自磨可以选“武夷岩茶”亲测可以。 步骤: 第一步:温盏 ·注入水温100℃的沸水,烫洗茶盏和茶筅。烫盏的原理就是烫盏的原理是使茶盏保持温热,有助于保存沫饽。倒掉水。 第二步:调膏 ·取茶粉约3-4g茶粉入盏,第一汤注入少量沸水。用茶筅以“旋转”手法缓慢搅匀,使茶粉和水调成浓稠的膏状,达到达到无颗粒即可。 第三步:击拂 ·第二汤注入沸水加至盏约1/3,用茶筅搅拌茶汤,使水和茶膏相融。 ·后用茶筅快速用力“击拂”,使用手腕发力,幅度大,打出较粗的“沫饽”。 ·看到茶汤逐渐转细腻,再进入“拂沫”阶段,茶筅以“M”字形手势来回拂沫,直至沫饽达到细腻无气泡、久聚不散、平滑如镜即可。 第四步:分茶 ·完成的茶汤倒入大茶盘分茶,茶汤需要倒2-3次,主要看茶盘的“容量”。 第五步:作画 ·准备小碗清水和茶匙,准备作画。 ·用茶匙蘸取少量清水,轻触沫饽表面进行清水幻变。褐色浓茶膏与清水碰撞,产生了极其强烈的颜色辨别。泡沫层越细腻,图案越清晰持久。 ·茶百戏因泡沫细腻且维持的时间短暂,作画时间把握在7-10分钟内最为合适。 结尾: 茶百戏不仅仅是一种古老的“咖啡拉花”,更是中国文人精神与工匠精神在茶汤之上的一场盛大舞蹈。每一次击拂、勾勒,都是与宋朝的时空对话。 以上就是茶百戏步骤啦,有任何问题可以在芊茉的评论区留言~ #茶百戏教程 #茶百戏 #茶百戏传统文化 #宋朝生活图鉴 #宋代美学
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