宇食间1月前
解锁两种日常超稳的牛排煎法!两种牛排煎法 #牛排 #煎牛排 #宇食间 #牛排推荐 #牛排的家常做法 食材: 西冷牛排 200g 眼肉牛排 200g 黄油 迷迭香 大蒜 海盐 黑胡椒 高烟点油(精炼橄榄油、牛油果等) 步骤: 一、冷煎法 以1.5cm厚 西冷牛排 五分熟为例 1、冰箱取出牛排,静置回到室温,颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒。适量高烟点油,静置5分钟(西冷牛排需剪开油边) 4、铸铁锅大火热锅至冒烟 5、保持大火,先煎油边,大概10s 6、两面各煎30s-45min,煎出焦香脆壳 7、关火,放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面,过程持续30s 9、牛排盛到托盘,在牛排表面放上大蒜和香料,浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排,进行摆盘,撒上适量盐和黑胡椒调味,完成 二、热煎法 以1.5cm厚 眼肉牛排 七分熟为例 1、冰箱取出牛排,静置回到室温,颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒,适量高烟点油,静置5分钟 4、放入空气炸锅或烤箱,100度6分钟,取出 5、铸铁锅大火热锅至冒烟 6、两面各煎10s-15min,煎出焦香脆壳 7、关火,放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面,过程持续30s 9、牛排盛到托盘,在牛排表面放上大蒜和香料,浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排,放入热盘,撒上适量盐和黑胡椒调味,完成
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年更博主vlog 一周备餐分享 🍅油浸小番茄 📝需要食材 小番茄|橄榄油|海盐黑胡椒|大蒜|新鲜迷迭香 📝做法 1⃣️小番茄洗净对半切开,平铺放入烤盘 2⃣️ 均匀撒上海盐、黑胡椒、迷迭香、欧芹碎调味,表面喷一层橄榄油 3⃣️放入烤箱,上下火150度,60分钟(想要口感干一些可以多烤30分钟) 4⃣️ 大蒜切片,锅中倒入适量橄榄油,全程小火,油热放入蒜片,蒜香四溢后放入新鲜迷迭香关火,余温加热,等待自然冷却 5⃣️烤好的小番茄与冷却后的橄榄油一起倒入密封罐,冷藏保存,浸泡一夜后食用风味更佳 🍋蜂蜜腌柠檬 📝需要食材 柠檬 | 冰糖 | 蜂蜜 📝做法 1⃣️柠檬放盐搓洗干净 2⃣️切薄片去籽不然会发苦 3⃣️一个无水的玻璃容器 (容器一定要干燥不能有水,柠檬清洗完也要擦干水分,不然会发霉) 4⃣️一层冰糖一层柠檬放满即可 5⃣️最上面再放两勺蜂蜜味道更佳 6️⃣放进冷藏第二天就可以享用啦 🥖恰巴塔 📝需要材料 高筋粉300g 水270g(夏天用冰水) 酵母3g 盐3g 橄榄油10g 烤箱230度烘烤20分钟 ✏️室温超过24度,需要将面团放冰箱醒发 ✏️发酵至2.5倍大,发酵时间一定要保证!✏️可隔夜放冰箱发酵,第二天回温30分钟再整形烘烤 🥚茶叶蛋 📝需要食材 八角2颗 花椒3g 桂皮3小片 香叶3片 茶叶8g(我用的红茶) 冰糖15g 盐5g 生抽3勺 老抽2勺 📝做法 先把鸡蛋洗干净,放入锅里煮15分钟 鸡蛋煮好后捞出敲碎蛋壳 锅里重新加入凉水没过鸡蛋 加入以上调料,小火再煮15分钟 最后汤不要倒,鸡蛋在汤里浸泡一夜即可 #一周备餐 #油浸小番茄 #恰巴塔 #自制茶叶蛋 #营养早餐
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