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超详细瑞士卷万能公式~轻松实现瑞士卷自由! 超详细瑞士卷万能公式~轻松实现瑞士卷自由今天是一期超详细瑞士卷教程!学会这个万能瑞士卷公式,什么口味的瑞士卷都能轻松做,而且味道完全不输山姆,喜欢吃瑞士卷的朋友赶紧试试吧!! 食谱: 蛋糕体材料:5颗鸡蛋(48g/颗)、40g玉米油、40g牛奶、40g低筋面粉、40g白砂糖、几滴柠檬汁 奶油材料:150g淡奶油、15克白砂糖做法: 1、5颗鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清先放入冷藏备用 2、40g玉米油+40g牛奶,快速搅拌至乳化状态,然后筛入40g低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄继续搅拌至顺滑即可 3、在打蛋清之前记得先将烤箱提前预热,上下火160度预热 4、蛋清加入几滴柠檬汁,快速搅打,40g的白砂糖分3次加入蛋清中搅打,打至抬起打蛋器有小尖钩即可 5、1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀后,再倒入蛋白霜中,搅拌至充分融合后,倒入垫好油布的烤盘中,铺平后震几下,震出大气泡就可以开始烤啦! 6、上下火160度烤25分钟。大家可以根据自家烤箱的温度适当调节一下烘烤的时间。 7、烤好的蛋糕拿出脱磨,撕开四边的油纸冷却,盖上一层烘焙纸,防止蛋糕表面风干开裂,然后放至冷却至手温 8、等待蛋糕冷却的时间可以来打一下奶油,150g 淡奶油+15g白砂糖打发 9、奶油铺平一层在蛋糕上,然后用擀面杖裹上油纸将蛋糕卷起压紧,卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时后切块,就可以开吃啦! #瑞士卷 #瑞士卷教程 #瑞士卷做法教学 #美食教程 #抖音美食推荐官 @抖音美食达人助手 @DOU+小助手 @抖音小助手
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