茶之士4天前
为什么感觉咖啡比茶叶更时髦? 咖啡之所以多多少少给人以“神秘”和“洋气”的感觉,主要是因为咖啡是外来“物种”,且进入我国的时间比较晚,相对稀有和高价,甚至到20世纪初才开始出现在北上广等大城市的西餐厅里,成为“摩登生活”和“小资”群体的象征。我们那时的物质生活与西方发达国家相比差距还很大,咖啡的相对价格确实是贵,只有少数“精英”人士才能喝上咖啡,给人的感觉喝咖啡就是“高大上”,正所谓“穷人看富人,富人看贵人”,那时的我们不禁会想:哪天我也能天天喝咖啡就好了! 咖啡的消费场景也赋予其“时髦”属性,现代“白领”们拿着咖啡杯走在大街上、坐在办公室,传递着“我正在高效工作”、“我懂得享受生活”或“我融入都市节奏”的潜在信号,俨然成了流动的社交符号。并且咖啡拉花、分层冷萃、现磨现冲、精致的打包杯等,都比传统清茶更有视觉冲击力,其“颜值”天然带有现代化的设计感。 此外,咖啡不光提神效果好,而且其风味真的很迷人,给人以热烈和愉悦的感觉,尤其是那令人上头的香气,直教人欲罢不能,这主要来源于咖啡豆烘焙过程中发生的美拉德反应和焦糖化反应,而茶叶中相对缺乏蔗糖、氨基酸等形成咖啡香气的原料物质。 相比之下,传统的茶叶冲泡方式在快节奏生活中显得有些沉重,而且茶叶常与“中老年”“养生”或正式的商务谈判挂钩,缺乏像咖啡那样与“青春”“活力”“奋斗”直接关联的年轻化符号。尽管新式茶饮的崛起,成功吸引了一波年轻人,但茶叶在“有效”“时髦”“迷人”的道上仍然还有很长的路要走。#咖啡 #茶
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