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手可捞星辰1年前
是有什么神奇魔法吗？为什么把面团往冰箱里放一放就能出膜了？手套膜都不用自己手揉了？它自己能乖乖出膜吗？对于水合法做面包很多宝儿都有这些疑问，咱们今天就来好好唠唠这个问题 #免揉面包 #面包的做法 #烘焙新手 #面包教程 #dou上热门 @DOU+小助手
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糖糖小可爱11月前
冷藏发酵法绝了！这是我心中的完美吐司配方 被全家夸爆的吐司！冷藏慢发酵真的太神 奇了，组织细腻到发光~ #爱烘培爱生活 #我的厨房日记 #牛奶吐司 #牛奶吐司面包 #烘焙人的日常
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Sz的烘焙日常8月前
实现面包自由，冷冻面团×万能面团！随时吃上现烤面包~ 掌握好冷冻面团，想吃什么面包随时烤。 今天用它解锁8款花样小面包和1款吐司 #冷冻面团 #面包 #有手就行的简单美食教程 #创作灵感 #青年创作者成长计划
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焙可得烘焙（阿星）4月前
放冰箱的面包就会变硬，口感也会降低很多，放常温就好啦，吃起来反正比放冰箱的好吃些#面包 #小常识 #面包培训 #烘焙人的日常 #烘焙小技巧
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彭程面包烘焙培训7月前
为什么你做的吐司不够松软？先学好回温 为什么你做的吐司不够松软？ 听我一句， 回温你做对了吗？ 看正确操作 @杨雄森 #面团回温 #吐司不柔软 #彭程西式餐饮学校 #面包培训学校 #学面包
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芝士汉堡6月前
不用任何工具，电饭煲就能做的面包！超级松软拉丝！比烤箱做的还要蓬松！结尾有材料清单哦～ 注意事项： 夏天揉面要注意控制面温，再摔面过程中如果觉得面温高了可以先放冰箱冷冻几分钟再拿出来摔打哦#电饭煲面包 #电饭煲美食 #面包 #在家做美食 #家庭烘焙
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彭程西点课堂1年前
隔夜冷藏面团三连问！技术关键要点很清晰！ 面包人注意！ 隔夜冷藏面团发酵三连问！ 分割滚圆之后为何先放冷冻冰箱降温？ 隔夜冷藏的温度多少合适？ 冷藏后的面团为何要先回温？ 快快快，观看点赞收藏~ 烘焙创业 来彭程西点 ——专注创业者培养13年 ◆面包综合班 长沙校区：12.2-12.20 上海校区：11.18-12.6 东莞校区：12.2-12.20 了解课程 1、评论区扣【1】 2、后台戳我 #隔夜冷藏面团要点 #冷藏面团 #彭程课堂 #面包培训 #彭程西式餐饮学校
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淼淼的美食日记4月前
面包柔软的秘密，放三天都不硬，看完你也会换算自己的烫种面团#随时随地标记一下 #青年创作者成长计划 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱#在家做美食
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PoPo烘焙日记11月前
不开裂不皱皮的碱水终于知道怎么做了！ 碱水面包tips: 1.揉面不用过度，有粗膜就可以 2.放冰箱冷藏松弛20分钟，不要室温松弛它会发酵，面包太蓬松烤出来会裂纹 3.冷冻40分钟这个步骤不要省略，面包划口会更好划 4.新手造型做成这种圆柱形比两头尖的锥子形不容易翻车 5.使用碱水一定要袋手套，不要碰到皮肤 碱水面包烤出来有种特殊的香味，而且面包体是无糖低油的，馅料这两种口味都很好吃！推荐！ 碱水面包配方： 高筋面粉220g 低筋面粉30g 冰水145g 酵母2g 盐3g 黄油10g 碱水： 水500g 烘焙碱20g 玫瑰乳酪馅: 奶油奶酪50g 玫瑰酱17g 或者（奶油奶酪50g 细砂糖10g 干玫瑰花瓣3g） 抹茶馅: 奶油奶酪50g 奶粉20g 抹茶粉3g 糖10g 烤箱温度：上下火190度烤18分钟 想上色更深可以上火220度下火190度烤18分钟 每台烤箱温度不同，可适当调整 #碱水面包 #玫瑰乳酪碱水 #面包🍞
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陈小呆养娃记8月前
夏日限定🍃大米冰面包|嘴巴里开空调‼️ 夏天揉面怕难控制面温，其实不需要揉面也能做好吃的面包🍞，视频中所有醒面的过程都放冰箱冷藏哦！ ✨配方 主面团：高筋面粉250克 粘米粉100克 白砂糖20克 酵母粉3克 鸡蛋1个 牛奶195克 波兰种 全部 波兰种：高筋面粉50克 水50克 酵母粉0.5克 夹馅：奶油奶酪250克 淡奶油200克 糖粉35克 (分成三份，分别加入) 玫瑰花酱 15克 蓝莓酱 15克 抹茶粉 1克 烘烤温度时间：风炉180℃烤18-20分钟，时间温度仅供参考！ #我的烘焙日常 #手作面包 #冰面包 #家庭烘焙 #下午茶甜品
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手可捞星辰11月前
只用把面团往冰箱里放一晚上，它自己也就出膜了，懒人做法做出来的拉丝软面包，咱用水合法做面包的方法也能简单省事儿的做出来早餐面包，小面包对早上来说也是大小很适合的说 #早餐面包 #自制面包教程 #免揉面包 #不用厨师机的面包 #懒人面包做法
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甜品阿汤叔4月前
面包小白福音！不用手揉不用搓，只需要在冰箱里放一夜，它自己也就出膜拉～#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校
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楼下的牛6月前
面包买回家该如何保存呢？这条视频赶紧码住#每日分享 #面包保存的正确方法 #烘焙 #现烤现卖 #面包制作
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面包职人大喵（线下课招生）9月前
小面包店如何使用冷冻面团提升生产效率？ #面包店 #冷冻面团
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此刻飘飘2月前
🍞面包保存及复热小技巧‼你必须要知道 兴致勃勃买回来或自制的面包，一次根本吃不完 放到第二天...原本酥脆的法棍韧如皮带 柔软的吐司变得干巴巴，贝果也失去了迷人的嚼劲 眼睁睁看着美味逐渐变质，实在是种“暴击” 很多时候问题并不出在面包本身，而是我们用错了保存方法 今天跟你分享：超实用的面包保存指南 让我们的早餐担当能长久地保持最佳状态 随时享受接近出炉时的美味 #面包 #面包保存 #面包保存的正确方法 #面包复热 #面包治愈一切
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立夏9月前
冰面包来啦 夏天来啦🥳 冰面包必须安排上，加入烫种超级柔软，一定要冷冻保存哦😍#好好吃饭大赛 #我的烘焙日常 #冰面包
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米修烘焙8月前
控制面温的两大绝招 别再只是冷冻材料啦，这招无敌好用，果断收藏#面包 #烘焙 #烘焙新手 #干货分享 #小妙招大作用
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蔡小丽8月前
冷藏隔夜发酵法，一次性做面包觉得时间太长的，可以先揉好面，放冰箱冷藏隔夜发酵，也可以早上揉好面放冰箱冷藏发酵，下班回来再做整形二发烘烤。轻松省事，隔夜发酵的面包也很松软，爆发力也很强。 配方 高筋面粉500克 奶粉20克 白糖60克 酵母粉5克 牛奶250克 鸡蛋2个（100克左右） 盐6克 黄油50克 #我的烘焙日常 #烤箱美食 #面包治愈一切 #烘焙日记 #冷藏隔夜发酵
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米修烘焙9月前
冷藏发酵法面团长不大是什么原因 一条视频讲清楚，干货满满#面包 #烘焙 #烘焙新手 #发酵 #干货分享
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糖糖小可爱9月前
我心中的完美吐司配方～冷藏发酵法 懂啊家人们！！冷藏发酵法做的牛奶吐司也太绝了吧！！ 低温慢发酵，组织细腻到发光～ 奶香浓郁，手撕着吃根本停不下来！ #牛奶吐司 #三明治吐司 #鲜奶吐司 #烘焙人的日常 #吐司制作
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是俊4月前
面包失败配方都是次要的，基本都是面没打完温度已经很高了，面团提前发酵成品组织粗糙，像馒头，所以冷冻面粉，是成功的关键，一切原料都是冷藏过的
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陈然注册营养师7月前
面包为什么不建议冷藏？#健康冷知识分享 #储存食物 #冰箱收纳 #健康饮食
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馋嘴妹儿10月前
面包胚的正确保存方式#面包胚做法 #汉堡🍔 #面包胚#抖音美食推荐
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招财喵3月前
嘎嘎听劝#烘焙新手 #在家做面包 #烘焙人的日常 #抖音小助手dou上热门
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豆芽爸爸学面包4月前
老面是我们常用的一款面包面种，可以是前一天剩余的甜面团冷藏隔夜，也可以现搅拌现用，添加到新的面团中，搅拌混合后常温醒发2小时就能用了，添加量在面粉重量10%～20%之间#dou上热门 #烘焙 #面包🍞 #面包制作 #在家做美食
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PoPo烘焙日记4月前
不用揉面！无糖低油小零食，一口嘎嘣脆！ 碱水面包体是不加糖油，也不用发酵，口感比较有韧劲，所以要注意别让面包发酵过度 夏天或者室温超过20度的都要放在冰箱松弛哦，室温高容易发的很蓬松，影响口感，同时外皮也会容易破～ 这个碱水小零食做法比较简单，新手也可以试试，记得带好手套哦～ 碱水脆脆配方： （可做6根碱水棒） 高筋面粉 175g 低筋面粉 75g 水 140g 干酵母 2g 盐 2.5g 水 500g 烘焙碱 20g 辣椒面、白芝麻、橄榄油 （按个人喜好添加） 烘烤温度：上下火200度烤12分钟 上下火150度烤30分钟#碱水面包 #碱水脆脆 #烘焙 #面包
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冰冰姐姐7月前
面包不是什么好东西，但是嘴馋的时候偶尔可以给孩子做，自己做的没有添加剂，超市里的面包，配料表跟小作文似的，我已经好多年没买过，想吃的时候自己做点，放冰箱冷冻保存，想吃的时候，拿出来蒸热就可以啦！很方便。
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橙未成汁4月前
#无厨师机做面包 #烘培 #奶酪面包 这次用了波兰种，需要提前一晚做好种面，发酵至两倍大后再放冰箱冷藏保存。做出来的面包体更加松软了。烘培真的会给人带来幸福感。
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面包职人大喵（线下课招生）9月前
重新认识一下面团温度的影响 #打面 #做面包 #面温
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小蔡烘焙避坑指南2周前
#家庭烘焙 #冷藏发酵 #隔夜发面 #烘焙教程 掌握了隔夜冷藏发酵的技巧，再也不用熬夜做面包了
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正哥哥5月前
老面冻硬了有没有影响？ #正哥哥的纯老面 #正哥哥的混合面 #正哥哥的嫩种 #正哥哥的新二发 #正哥哥自媒体
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福常在（烘焙版）2月前
面包店的面包放三天依旧很柔软的秘诀“波兰种” 我喜欢用波兰种的原因是制作非常简单又省事，很适用大部分吐司和面包的做法，一分钟就搞定了，可以放冰箱冷藏三天，如果用不完的波兰种继续做新的波兰种一起混合起来喂养它就不会坏了#日常分享 #波兰种 #烘焙日常
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豆子的食光之旅1年前
低温发酵的恰巴塔更加香了，嬛嬛说做成三明治真是神仙搭配～ #免揉面包 #创作者中心 #创作灵感 经验分享： ①酵母含量低、隔夜发酵，我放在冰箱发了一晚，第二天又拿出来室温发了2小时。 ②面团含水量大，整形折叠的时候记得多撒粉，防止粘手。 —— 面团配方： 高筋粉 250克，水 200克，盐 3克，橄榄油 10克，干酵母 1.5克 #恰巴塔三明治 #恰巴塔面包
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丹姐老面小笼包（速冻生胚）10月前
老面放冰箱有四个好处，你要知道！##真材实料吃好面 #餐饮创业 #老板娘日常 #老面小笼包
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无锡小朋友9月前
#在家做面包 老面引子配方：300g面粉+210g水+1.5g酵母+5g盐，揉面均匀后放冰箱冷藏发酵大约20小时，拿出来50g一包分装，冷冻能用2个月没问题。 每一个450g重的吐司放一个老面，对应的吐司配方中牛奶-20g，高筋粉-30g，其他保持不变😀 #面包机 #烘焙 #没事霍霍面 #面包
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毕小妞8月前
面包也能冰着吃哦！ 夏天太不喜欢做烘焙了，烤箱太热，面也难打发，但是又想吃怎么办。就做这款面包，其实冰面包就是比普通面包更松软，放到冰箱冷藏冷冻都可以，放三天口感还是很好的哦！必须放多多的馅料，让面包也豪横起来。#冰面包 #冰面包爆浆
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瑜晓2月前
学会这个隔夜冷藏发酵，不用早起也能吃到热乎乎的现烤面包了，晚上整形好放冰箱冷藏，第二天稍微回温一会就可以开烤啦#这也太香了吧#现烤面包#冷藏发酵法 #在家做面包 #不用早起的快乐
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依昂💜3月前
水合法做面包 ☝我根据这个配方和方法做过十几款面包，都很松软好吃，希望能帮助到大家。 ✌再次声明一下，这个方法只有厚膜，只能保证面包松软好吃，想要“漂亮的面包横截面”，还是需要揉出手套膜和控制面温等多方条件具备哦。 #动手做美食 #跟着抖音做美食 #免揉面包 #面包制作 #美食
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良玉悦读9月前
夏天做面包真费劲，面温容易升高，昨天做的蓝莓软欧包，打完面放冰箱冷冻1小时，自己吃还算可以，第二天也很柔软#烘焙自学 #良玉悦读 #生活记录
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🐰浅忆5天前
#刚买的面包 #冷冻包刚醒，顺丰快递员送货上门了，恰巴塔面包，低温发酵，低温冷冻保存。这几天陆续塞满冰箱，就为了能让宝吃到营养健康美味的早餐。（因为时间太紧张了） #我家冰箱有宝藏
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凡人歌1月前
你知道吗？晚上和好面放冰箱冷藏发酵 馅料也炒好放冰箱 早上起来就可以直接做酱肉小笼包 不用复杂的揉面整形 随便捏起来就可以
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面包阿尧5月前
烘焙新手、老手都会犯的问题。冷冻面团为什么要套袋子？#烘焙人的日常 #烘焙新手 #烘焙
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榴莲姐体重管理1年前
哪些食物你千万别放冰箱？ 为什么熟食要放在冰箱上层？热带水果，面包你千万别放冰箱#食品安全 #营养师 #健康美食自己做 @Jack要加油
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万物说明书2周前
这些储存谣言，90% 的家庭天天在做，难怪食材总放坏 快来自查！这些食材的存放方式，你放对了吗？绿叶菜洗了再放冰箱、大米暴晒除虫、香蕉冷藏保存、面包放冰箱保鲜、土豆和洋葱堆一起、草莓洗了再存放？这些超容易踩的保鲜坑，正在让你的食材快速发霉、变质、发芽、口感变差！6 个超实用的保鲜技巧，从主食到果蔬全覆盖，看完赶紧纠正你家的错误操作，评论区说说你最头疼的食材保鲜难题是什么！#食物保鲜 #保鲜技巧
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宁姐成哥7月前
吐司面包，拉丝关键，一是用面包专用高筋粉，二是要放冰箱水合一晚上，三是揉面手法，推出去卷回来（大约5分钟），四是摔打2分钟。#吐司面包#拉丝面包#手揉面包
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莫兮5天前
#在家做面包 #吐司面包 #自制面包 #吐司 #自己动手做美食丰衣足食 吐司一共做了三次，学习到了 打面面温不能高，高了要放进冰箱冷冻 发酵不能超过8分满，容易发酵，导致内部组织不够细腻 目前我就学习了这两个方面，继续学习吧
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自由的海盐2月前
#我的烘焙日常 一次意外，把做好的老面种搁置在冰箱里四天， 有点发酵的酸味，变得粘糊点 我也不嫌弃继续拿来和面 烤好了就当意外收获 烤不好就当学习经验了 和完面 放冰箱里 第二天再拿来烤面包 烤出来的面包出乎意料的柔软拉丝 太太太太太好吃了 感觉自己像开了挂一样 一边吃一边拍手跺脚 那么多年终于烤出了觉得自己好厉害的面包 总结经验 我觉得就是这个被打入冷宫几天的老面种 以后可以多做点放冰箱里四五天再用
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徐家二姐9月前
自从学会了冰箱冷藏发面，每天给上班和上学的做早餐变得更加简单了！头天晚上揉好的面放冰箱冷藏发面，第二天早上拿出来，做成发面饼，馒头，包子之类的，简单快捷，还不用早起发面！#早餐吃什么 #发面大饼#冰箱冷藏发面技巧 #面食分享#缸豆饼
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刘红菊杭州小笼包3月前
老面为什么不直接用，而是放冷冻冰箱 #杭州小笼包 #老面小笼包 #夫妻创业 #早餐培训 #餐饮创业
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愈见南开本草食养坊1周前
#手工面包 #面包保存 #烘焙技巧 #面包变硬怎么办 #家庭烘焙
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熹小笼丨手工老面小笼包1周前
发到什么状态放冰箱？#老面发面#老面发面状态#老面发酵小笼包 #老面
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欢欢吃点啥8月前
#正是在夏 自己做的面包就是好吃，放冰箱冷藏一下和夏天太搭了#烘焙新手 #抖音美食创作者 #甜品治愈一切 #种草激励计划 @DOU+小助手 @抖音美食达人助手
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晓红女士的🏠1月前
做个面包吧#动手自己做美食 #种草 #厨师机 #居家好物
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飞. zZ4天前
面包不能冷藏#冷知识 #美食冷知识 #实用冷知识
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小丝晗6月前
#嚯嚯面粉 #自制吐司 🍞做全麦面包 0基础
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喜多多麻麻呀4天前
原味碱水包(无糖低脂越嚼越上瘾~碱水面包我真的永远吃不腻的，特别是原味的！ 低脂低卡吃起来没负担！ 【保存方式】 做好的碱水面包晾凉以后可以用保鲜膜包裹起来放冰箱 冷冻保存，想吃的时候提前解冻后放进烤箱复热或者微 波炉小火加热30秒，超级超级超级好吃~ #笔记灵感 #的烘焙日常#低卡低脂餐 #碱水面包
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雷山县福建千里香馄饨店5天前
老面小笼包很多人这两天问的最多的是，为什么我的同样方式放在冰箱里面的面，打完碱后不白的问题：首先面发透后，放入冰箱冷藏温度一定要0度以下，其二，打碱（小苏打）一定要正碱哦，否则也会影响包子的白度，其三，面粉选择也会影响包子的白度。其四，面发过了，也会影响包子白度不够。其五，面醒发不到位也会影响包子白度。各位看官们，还有问题评论区留言哈！#老面小笼包 #vlog日常 #vlog #vlog美食记 #vlog十亿流量扶持计划
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臻盈电器玉清4天前
#臻盈电器海尔专卖店#臻盈电器海尔仓储物流[抱拳][抱拳][抱拳]
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蓝色雨2月前
#家电改变生活#家电换新
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滦南银隆家电海尔冰箱李志艳2月前
如何预防冰箱的霉菌滋生问题 冰箱冷藏室的馒头、手擀面、面包等食物，放几天后，容易发霉，表面出现一些霉斑，这些霉菌都是致癌物质，吃了发霉的食物，容易引起咳嗽，肺部不适症状 以前放在冰箱的食材容易长霉斑，主要是因为冰箱没有搭载除菌净味系统或者除菌净味系统无法防霉菌，食材容易发霉，冰箱只有搭载有效的防霉菌系统，才能解决冰箱内部食材发霉问题。 海尔麦浪9冰箱（或者其他冰箱）冷藏搭载EPP超净系统，2分钟快速除菌，6分钟快速除异味，防霉菌、除菌、净味、除乙烯、除病毒、降农残，六效合一，有效抑制霉菌28天0级生长，让家人吃的健康吃的放心。 #海尔冰箱包营养 #海尔和悦系列
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祥晶雪面业2周前
#为什么你家剩面放冰箱会发硬？很多人都错在这一步#祥晶雪#面粉#优质面粉
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面包雾里 东东（长期招学员）6月前
可颂面包的注意事项 #烘焙面包#面包雾里#面包#培训#面包培训
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小宋打面团1月前
网购手工面包，怎么保存与食用？ #冰乳酪司康 #碱水面包 #全国包邮 #手工面包 #司康
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喷喷香美食8月前
原味恰巴塔，很好做的，可以前一天晚上调好面放冰箱保鲜发酵，很简单，减脂好搭子#恰巴塔#面包#减脂餐
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