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第11集中医养生价值《芡实》 #芡实:被称为 “水中人参” 的养生好物,从古代仙方到现代餐桌 在中医养生的世界里,芡实是一味低调却实力不凡的食材。它还有鸡头、雁喙、水流黄等诸多别名,因生长在水中、滋补功效显著,又被称为 “水中人参”。从古代仙方中的延年佳品,到现代餐桌上的养生食材,芡实承载着千年的养生智慧,在今天依然散发着独特的健康光芒。 一、芡实的 “身份档案”:性味与核心功效 在中医看来,芡实性味甘、平、涩,无毒,归脾、肾经。它的核心功效直指养生根本:补中,益精气,强志,令耳目聪明。开胃助气,止渴益肾。久服,轻身不饥,而老神仙。 简单来说,芡实既能补中益气,调理脾胃虚弱,又能益肾固精,改善精气不足的问题;长期食用还能强志安神、聪耳明目,让人精力充沛、耳聪目明,甚至达到 “轻身不饥” 的养生境界,是兼顾脾胃与肾脏的天然滋补品。 二、古代养生智慧:经典方药里的芡实 历代医家对芡实的养生价值推崇备至,留下了不少实用的养生方: 鸡头粥:这是最日常的养生吃法。取鸡头实(芡实)三合,煮熟去壳,搭配粳米一合煮粥,每日空腹食用,能益精气、强志意、利耳目,是适合长期坚持的养生粥品。 金锁玉关丸:针对遗精白浊、心虚不宁的问题。用藕节、莲花须、莲子肉、芡实肉、山药、白茯苓、白茯神各二两研末,再用金樱子熬膏和药为丸,每服七十丸,用米汤送服,能固精益气、宁心安神。 四精丸:适合思虑、色欲过度,损伤心气导致小便频数、遗精的人群。将秋石、白茯苓、芡实、莲肉各二两研末,蒸枣和丸,每服三十丸,空腹用盐汤送服,可补益心气、固涩精气。 陶弘景曾说:“仙方取此合莲实饵之,甚益人。” 苏恭也提到,芡实 “作粉食,益人胜于菱也”,可见它在古代养生中的地位之高。 三、现代科学验证:营养与健康价值 随着现代营养学的发展,芡实的养生价值得到了科学印证。研究表明,每 100 克芡实干品中含有: 水分 11.4 毫升,蛋白质 8.3 克,脂肪 0.3 克,膳食纤维 0.9 克,糖类 78.9 克; 矿物质:钙 37 毫克,磷 56 毫克,铁 0.5 毫克; 维生素:维生素 B₁ 0.3 毫克,维生素 B₂ 0.09 毫克,尼克酸 0.4 毫克等。 这些丰富的营养成分,让芡实具有良好的健脾益肾、延缓衰老的作用。它既能为人体补充能量和营养,又能调理脾胃功能,增强体质,是老少皆宜的滋补食材。
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