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全网都在养小龙虾,餐饮人该慌还是该笑? 我有三个思考,听完再决定吧! 第一个思考 民以食为天。科技再发达,你总不能让AI替你吃饭啊?所以对餐厅的需求永远都在。但是一定会淘汰那些跟不上时代的人和店。 1,正在做餐饮的朋友。先想尽一切办法活下来。别盲目扩张,别瞎折腾,守住现金流,守住老顾客,守住你的店。活下来,你才有机会拥抱未来。 2,就是哪些还没进场的小白。 如果你真的有想法、有能力,那现在一定用最小的代价,控制最低的风险让自己进场。进场之后,多学习,多思考,别浮躁。目标只有一个:让自己活着,活到小龙虾成熟的那一天。 第二个思考:假设现在你真的有一只“小龙虾”团队: 第一个帮你做线上运营,每天都能帮你稳定获客。 第二个帮你对接全国最好的供应链,价格又低、品质又好,直接送到你店门口; 第三个帮你服务老顾客,让你老顾客一个都丢不了。 有了这样一支团队以后,你打算开家什么样的店呢?我觉得在回答这个问题之前,我们首先得想清楚一件事:一家餐厅,到底应该给客人提供什么?我把它分为了三层: 第一层,叫吃得饱。就是你饿了,我给你提供吃的,这是基础,所有餐厅都能做到。 第二层,叫吃得好。食材新鲜、健康、有营养,做得满意。这事得用心,得选好料、用好功。 第三层,叫吃得愉快。客人来了,不光吃饱吃好,还吃得开心。有人情味、有情绪价值。 所以“小龙虾”团队的意义,不是让你躺平,而是让你从重复劳动里解放出来,去干真正有价值的事。 第三个思考,就是咱们到底该怎么学。我觉得有三步: 第一步,了解AI 大家先不要去管他有没有用,应该先去了解他,AI到底是什么?到底有什么用?到底可以给我们生活带来哪些改变?每天花十分钟时间去了解,最多一周,你心里应该就有答案了 第二步,了解之后咱们得上手试试。 让他帮你生成一份菜单,帮你写一篇抖音脚本,帮你生成门店的线上运营数据的指南等等。 你不用它,就永远不知道它有多好用。试一次不行,试两次;多试几次,你就知道它能干什么了? 第三步,最容易被忽略。以前咱们都是在和人打交道,说话总要顾及情面、得藏着掖着。但是和AI不用,你直说,它不会生气;你说得越清楚,它给得就越准。这就是对话的能力。这种能力练出来了,你就会比别人多了一双手、多了一个脑袋。 我觉得这才是新时代餐饮人该有的样子。 #餐饮创业 #餐饮小白 #餐饮趋势 #避坑指南 #真实生活分享计划
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