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SafBrew™ LA-01 🍃随着健康意识普及,🍻低醇/无醇啤酒(酒精度≤0.5%)成为优选,兼顾风味与无醇负担,适合驾车🚗健身🏋️养生🍵宴请、聚会等多元场景。 💫Fermentis酵母:SafBrew™ LA-01 1.用途:专为酿造ABV < 0.5%的低醇/无醇饮品设计 2.特性:仅同化葡萄糖、果糖、蔗糖等简单糖,不发酵麦芽糖和麦芽三糖,可自然控酒精度并赋予香气;❗️沉降性中等,重悬时呈粉状浑浊,易处理! 🧭使用指南 1️⃣E2U直接接种:麦汁温度不低于发酵温度时,将酵母均匀撒于表面防结块 2️⃣前期复水(可选):把酵母撒入25-29℃无菌水或煮沸麦汁(用量为酵母重量10倍)静置15-30分钟,搅拌后加入发酵罐 ✅小编推荐:无醇啤酒LA-01(6.5°P)配方工艺(50hL批次) 一、原料 - 淡色艾尔麦芽360kg(80%) - 慕尼黑1号麦芽45kg(10%) - 萌麦芽Chit45kg(10%) 二、糖化(72℃投料) 1️⃣参数:投料水14.5hL,硬度10°dH,pH 4.9-5.0 2️⃣步骤:70℃保温45min(碘检合格)→ 升温至78℃保持2min → 过滤 3️⃣过滤:收集头道麦汁14hL(18.5°P),78℃热水洗糟14hL,得总热麦汁27hL(残糖1.5-2.0°P) 三、煮沸与添加(60min) 1️⃣预处理:加水稀释,乳酸调pH至4.5 2️⃣添加:10min时加伊莱妮颗粒酒花1.5kg(5 IBU);50min时加卡拉胶1kg;回旋沉淀后加伊莱妮颗粒酒花3.5kg(10 IBU) 3️⃣目标:冷麦汁6.4-6.6°P,pH 4.5 四、发酵(酵母LA-01) 1. 接种:冷却至14℃,接种量50g/hL 2. 主酵:14℃、≤0.2 Bar,24h、48h各排冷凝固物一次;48h(残糖5.5°P)分罐,25hL用于果汁添加后修饰,25hL预留干投(本批次不做/干投Elani Quantum 3g/L) 3. 封罐降温:双乙酰≤0.07ppm后,CO₂备压至5.5g/L,降温至4℃ 五、冷储🥶 条件:4℃、0.9 Bar,7-10天 操作:每日排废,3天后检测全分析 想了解更多酿造信息,欢迎与我们联系! #弗曼迪斯酵母 #SafBrew™ #无醇啤酒 #生活方式升级 #酵母使用指南
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品名:风花雪月桃花味低醇啤酒 产地:中国 规格:500ml 类别: 黄啤 品牌:风花雪月 主要原料:水、大麦麦芽、白砂糖、食用香精、柠檬酸、复合浓缩汁(胡萝卜、黑加仑)、啤酒花制品 酒精度:0.6%vol-1.5%vol 麦汁浓度:8.6°P 👄👄👄👄👄 口感特点:粉红色的酒体,口味偏甜 ,清新的桃花香不会过于甜腻 ,轻酿低度数 ,喝完微醺的感觉很美好。 市场价:89元/12罐   酒师兄价:84元/12罐 🌍🌍🌍🌍🌍 品牌故事: “风花雪月”是嘉士伯旗下的高端啤酒品牌,起源于云南,名字取自云南大理的四大景色“上关风,下关花,苍山雪,洱海月”。这四大景色不仅代表着云南大理的自然之美,还富有浪漫气息,指代一种身处自然的理想生活。 这个品牌希望给人们带来一种舒适自在的饮酒体验,鼓励人们在自然里,找到原生舒适的状态,以及无拘无束的轻盈感。无论是洱海的月下清风,还是普达措的湖光山色,或是蓝月谷的蓝天白云,风花雪月啤酒都希望能陪伴消费者在这些美好的自然景色中,享受生活的美好和诗意。 嘉士伯(中国)啤酒工贸有限公司通过大理地域文化赋能,打造了这个具有中国风味的啤酒品牌,并在此基础上不断升级品牌形象。这一举措不仅广受云南省内外消费者的认可,也进一步加快了云南本土啤酒品牌走出去的步伐。如今,“风花雪月”已经成为了云南诗意生活方式的代表,联结起消费者与彩云之南的文化记忆。 “风花雪月”啤酒不仅是一款啤酒,更是一种生活态度的体现,一种对自然、对诗意生活的热爱和追求。 🍺🍺🍺🍺🍺 饮用建议:1.直饮,加冰饮用更清爽;2.调制酒茶(①乌龙茶铺底 ②加入桃子冰块 ③加入风花雪月、花瓣点缀)
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