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火凤凰13月前
二毛烧鸡 二毛烧鸡是大名传统的风味食品之一,创始于清仁宗嘉庆十四年(公元1808年8月8日)直隶大名府城内。创始人王德兴(小名"二毛"),他在城内开了家烧鸡铺。有一天,他去朋友家做客,临出门时把佐料和生鸡放在一起在锅里用微火炖,次日清晨回来时,一股香气扑鼻而来,刚出锅的烧鸡用手轻轻一抖,鸡肉就自然脱落,吃起来肉烂味鲜,咸香清纯,碎小骨头一嚼就烂,回味悠长。他遂以此法炮制,制出的烧鸡大卖,随之生意兴隆。关于"二毛"铺号的来历,还有一种说话。相传,王德兴当年初开店时,一天晚上做了一个梦,梦里有位白发白须的老者对他说,若想生意长久,要有震店之宝,此宝不能与别家一样。他忙问是件何物?老者笑笑说,此物非铜非铁,非金非,乃是天地之间一灵物。他正要追问,那老者飘然而去。醒来后,王德兴百思不解。有一年,他到山东随朋友游泰山,走到南天门后,一阵大雾飘过,雾蒙蒙中他隐约看到山半腰有一块石头在闪闪发光,他费尽力气拿起一看,是块黑亮出奇的顽石,似乎有种灵性,在石头上闪动。王德兴大喜,得了宝贝一样将其搬回家。 找人刻成狮的模样,放在锅台上,当作镇店之宝,也就是人们俗称的"石猫"。从此,生意甚是兴隆。据说,清道光年间,一位新任知府敲锣打鼓上任夸官,路过店铺闻香落轿,品鸡问名,随口吟诗道:"夸官逍遥道,闻香品佳肴。适逢设盛宴,吾必备二毛"。从此二毛烧鸡更是誉满全城,给人们留下"一锅烧鸡满城香"的美誉。后来,王德兴将烧鸡秘方传给儿子王国珍。王国珍继承父业时,嫌"二毛"名号不雅,更名为"珍积成",意在"珍品,积研,成名"之意,沿袭流传至今。但城中百姓仍习惯"二毛"称之。#民间传说 #民间故事 #原创视频 #大名府
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