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维他命M1周前
除了冰箱之外,储物柜也经常被长辈们视为放进去之后食物就能永葆青春、千秋万代的空间。 广东可能好一点,看到发霉了就会扔掉,但很多微生物、真菌毒素,都不一定会以明显的霉菌状态出现,从而造成误食中毒的问题。 其实除了生鲜、干货,更多要注意的是调料区域。我这几年去朋友家做客的时候,都发现一个共同的问题:开盖后的蚝油,一般都直接放在灶台或者调料架上,也就是常温区域。实际上,大多数蚝油的瓶身标签上都会明确标注「开启后请冷藏」。 因为蚝油含有丰富的蛋白质、糖类以及多种氨基酸,且含水量高,在室温下(特别是灶台边的高温环境)极易滋生细菌和霉菌。保存不当,很容易发现瓶口长毛、变绿,甚至内部液体变稀、产生异味。 除了蚝油,番茄酱、烧烤酱等膏状酱料,腐乳、咸菜等腌制品(玻璃瓶装),在开盖之后都必须放进冰箱冷藏保存,而且尽快食用。像香油、花椒油、辣椒油等油脂,则需要阴凉避光保存,高温和光照会加速油脂的氧化酸败,产生难闻的“哈喇味”和对健康有害的过氧化物。 所以,看到视频的你,不妨检查一下自家的调料区和储物柜,也别忘了顺手帮家里人检查一下——尤其是长辈们,很大概率会忽略了标签上的“开启后冷藏”。趁着周末,打开橱柜冰箱看一眼,该挪的挪,该扔的扔,顺便给他们唠叨两句究竟为什么要冷藏,比光说“别吃了”管用得多。毕竟,他们吃得安心,我们才放心。 #大数据推荐给有需要的人 #断舍离 #食品安全 #整理收纳 #厨房
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