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蓉小厨采鲜日记11月前
熟油海椒，鲜香诱人凉拌吃面都合适 #辣椒油 #真材实料好味道 #农村美食 #分享家乡美食 #新农人计划2025 @抖音小助手 @DOU+上热门 @抖音创作者大会
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爱做饭的画妈1年前
简单易学的四川辣椒油 #创作灵感 凉拌菜的灵魂的，四川秘制辣椒油，制作相当简单，有了它，你也是凉拌菜的高手，拌菜，吃面都嘎嘎香#凉拌菜 #灵魂蘸料 #辣椒油
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贪吃鱼的日常🐟8月前
#油辣子🌶️#川渝油辣子 #辣椒油制作过程 #凉拌菜油辣子
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重庆西兰花6月前
没有一个川渝人不爱的油辣子，老香了，煮面拌菜都超级好吃#油辣子 #自制辣椒油#美食教程 #佐料
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杨超（鲁家园干锅王）2月前
煎海椒巴不巴适，#美食教程 ，#分享家乡美食 #抖音美食创作者
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乐山小伙9月前
烧椒酱你们喜欢吃吗？做好放在冰箱里吃稀饭 吃馒头 吃面条都安逸！做青椒系列的菜都可以。
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静姐家小饭桌7月前
四川人家夏天餐桌一道常见的一道菜煎海椒，各家做法不一样而已，目的是一样的，开胃下饭#家常菜 #下饭菜 #美食 #创作者中心 #创作灵感
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吃货不会瘦🥭7月前
不是我吹，没有哪个川渝娃儿能拒绝这碗煎海椒#美食 #虎皮青椒 #强烈推荐 #二荆条辣椒 #下饭菜
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自贡第一帅1周前
四川家庭版的熟油辣椒，按照我这个方法做的，保证色泽红亮、味道醇厚！不信你试试#熟油辣椒 #家庭版油泼辣子 #灵魂蘸料 #自制调料 #川菜
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琼姐7月前
【盐菜煎海椒】一个四川人对煎海椒的执念，不管在哪里都会想念这一口，怕在外面吃不到正宗川味煎海椒，从老家带来了妹妹抽真空储存的土辣椒和自己做的盐菜，满满的家乡味#家常便饭都是家的味道#美味下饭菜#家乡特色#下饭神器#分享家乡美食 @叶子 #美味下饭菜
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老街糯米团9月前
#秘制调料 #红油辣椒 #油辣椒制作方法 #秘制红油 都说我们的海椒香～那是当然～
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小三瓜呀😎1周前
#油辣子教程 这个油辣子不管是煮面还是做凉拌菜都很好吃
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成都火娃董记肥肠粉刀削面6月前
挑战全网最详细的“熟油辣椒”制作教程！点个关注不迷路。评论区不服来辩！#秘制辣椒油 #成都面馆 #餐饮创业
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杨车车的生活圈1月前
这样做的油辣子拌啥都好吃！相信我！！！#日常做饭记录 #美食小技巧 #熟油海椒#在家研究美食 #美食教程
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无渣牛肉面官方号1周前
如何制作一桶面馆专用的辣椒油 #重庆小面培训 #无渣牛肉面 #朝天门美食
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跳妈冰铺·手工冰粉官方号8月前
这个辣椒油香惨老#秘制辣椒油 #美食制作分享 #跳妈冰铺
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是青青丫1月前
过年了，学一个喷香的红油，给你们的老辈子拌个面，拌个凉菜，把他们香惨，压岁钱都要多给你200，#辣椒油 #四川红油
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兴文梅姐4月前
#上热门 #油辣子 #分享美食分享快乐😋😋 梅姐教你做油辣子海椒，你学会了没有？
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非儿家常菜5月前
川渝红油辣椒制作方法，辣椒的选择搭配，还有制作红油的关键要点，色泽红亮，香浓无比，保姆级教程#红油 #红油辣椒 #油泼辣子 #美食教程 #辣椒油
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挺哥 de嘛 3周前
拌菜的灵魂，熟油海椒必须要有撒，分享下我家的熟油海椒制作过程哈，嘿嘿，虽然到处都搜索的到，但是每家有每一家的祖传秘方哇。哈哈#美食教程 #熟油海椒 #烟火气 #祖传秘方 #拌菜
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娟娟出逃小镇3月前
没有一个川渝人会拒绝这个味道吧～刻在灵魂里的爽辣～#在家做美食 #美食 #我的厨房日记 #重庆 #美食教程
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成都冒菜川哥（收学员）6月前
四川的红油的制作过程简单好学，下面就是全部的教程，我是50斤菜籽油准备10斤海椒面四斤白芝麻，不要任何香料，有条件的可以准备两包13香#美食制作分享 #餐饮创业 #秘制酱料 #秘制辣椒油
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谈记.老板娘3月前
自贡人做的红油辣椒！你看看能打几分？ #谈记老板娘 #谈记蘸水菜 #红油辣椒 #自贡菜
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爱做饭的画妈1年前
#创作灵感 一看就会：简单粗暴的四川辣椒油教程出炉。下个凉菜大师就是你#辣椒油 #灵魂蘸料 #凉拌菜 #美食
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一粒陈橙10月前
夏天吃饭没胃口？来吃这个四川人的蔬菜沙拉～洋芋煎海椒，直接干两碗#抖音美食推荐官 #家常菜 #美食教程 #青椒煎茄子 #蔬菜沙拉
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邓胖娃儿5月前
辣椒油制作分享，欢迎大家来小邓家吃牛肉面#餐饮创业 #面馆日常 #创业正能量
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雨乔姐弟7月前
#酉阳汇升后坪荞面 #酉阳雨乔小吃 #油辣椒教程 酉阳雨乔小吃，凉面海椒、荞面海椒的做法，灯笼椒出香、贵州二荆条出色、满天星出辣，根据三种原则调配各自喜好🌶🌶🌶
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梁阿姨-餐饮酱料11月前
油辣子想要做好吃，炕海椒很关键！ #重庆小面技术培训 #重庆油辣子 #餐饮创业 #餐饮技术 @DOU+小助手
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杜夏一的妈妈9月前
老妈巧用那油辣子海椒，精心制成老干妈，这味道绝了扑鼻而香。 #家用辣椒油制作方法 #记录真实生活 #贤惠的母亲
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Dome小厨日记1月前
家里必不可少的辣椒油，走起#美食分享# #美食教程 #美食制作过程 #在家做美食 #做饭小技巧
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福禄表嫂6月前
今天教大家做油辣子，五种海椒先炒后舂，小榨菜籽油煎出来的油辣子你吃过没得？#我的乡村生活 #农村生活日常 #农村生活 #我的农村生活 #福禄表嫂
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一路吃起走5月前
一次溅30斤菜籽油，干拌鸡用的红油海椒#干拌鸡 #杨家飛鸡肉 #乐山美食 #红油辣椒做法 #海椒油
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食在周周(21号自创品牌有机本草银耳首发1年前
在海南吃不习惯，自己做点四川海椒油，再做几个菜给老辈子吃#抖音美食推荐官 #农村生活 #农村美食 #好物推荐🔥
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吴鸡肉1周前
压箱底的东西都给你们说了呢，#抖音美食推荐官 #辣椒油 #椒麻鸡#今天吃什么 #宜宾美食
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鱼米子🌙乡村生活11月前
#川味美食 辣椒油制作方法千千万，个人版自制最美味！#舌尖上的味道 #无辣不欢 #下饭神器 #抖音美食推荐官
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橘子糖3月前
家庭版红油海椒 #万能蘸料 #秘制辣椒油
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娇妹儿的小日常3周前
#油辣子撒撇
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农场主（浩哥）5月前
#抖音美食创作人 #煎海椒 #下饭菜 小时候就它可以下三碗饭
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三马路杂酱面(加州店)2周前
三马路油辣子配方公开！四种辣椒+金龙鱼菜籽油+三次淋油#三马路杂酱面 #油辣子教程 #自制辣椒油 #重庆小面 #灵魂调料
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烟火厨子1月前
川味底色，辣而不燥#美食 #美食教程 #川菜 #烟火厨子
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无渣牛肉面官方号8月前
夏天辣椒油降温的一个小技巧，欢迎大家一起讨论探索 #油辣子的制作 #无渣牛肉面 #重庆小面培训
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四川辣厨娘7月前
四川红油辣椒的家常做法，又香又红亮！#秘制辣椒油 #抖音美食创作人
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郑二姐小橱房29月前
油辣椒的制作方法很多，但万变不离其中，今天二姐分享二姐制油辣椒的其中一种方法#秘制辣椒油 #美食制作分享
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菜饭籽7月前
【🔥家庭红油万能配方｜拌鞋底都香！手残党也能3步封神】 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #麻辣鲜香 #原创作品 #无辣不欢
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刘纲领8月前
红油辣子／辣椒油／海椒油／油泼辣子 红油辣子／辣椒油／海椒油／油破辣子 家庭版详细做法：掌握油温技巧就能成功，快收好~ 【油泼辣子·材料准备】家庭中自己做50g也可以 • 主料：辣椒面150g（建议粗细混合，粗面增香，细面提辣）、熟白芝麻50g（增香关键）。 • 辅料：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒1小把（可选，喜欢麻味可加）、蒜末1勺（可选，增加层次感）。（香料一般我不放） • 油料：菜籽油500ml（菜籽油香味最适配，其他油也可，但香味稍淡）。 • 调味：盐1小勺、白糖半勺（提鲜）、高度白酒1勺（防腐增香，可选）。 【制作步骤】 1. 预处理辣椒面 • 辣椒面放入耐热大碗中，加入白芝麻、盐、白糖，拌匀；喜欢蒜香可加蒜末。 • 关键技巧：加1勺高度白酒（或清水）拌湿辣椒面，能防止泼油时糊掉，还能激发香味。 2. 炸香料油（去生味+增香） • 菜籽油倒入锅中，开中火加热至油面冒烟（约7成热，油温180-200℃），放入八角、桂皮、香叶、花椒一江苏浙江的趁入一般川渝地区喜欢。 转小火炸1-2分钟，至香料变焦黄后捞出丢弃（只留香料油）。 3. 分三次泼油（核心步骤！） • 第1次泼油（高温激香）：关火后等10秒（油温降至约160℃，油面平静但仍冒小烟），先舀1/3热油，缓慢泼在辣椒面边缘，快速搅拌，此时会闻到浓烈的辣椒香。 • 第2次泼油（中温出味）：再等10秒（油温约140℃），舀1/3油泼在中间，搅拌后辣椒面呈红亮状态。 • 第3次泼油（低温锁香）：最后等10秒（油温约120℃，接近温热），倒入剩余油，彻底拌匀，此时辣椒面不会焦，香味更柔和。 4. 静置冷却，密封保存 • 泼完油后搅拌至完全冷却，盖上盖子静置12小时（让味道融合），之后装入干净无水的玻璃瓶中，密封冷藏，可保存1-2个月。 【关键技巧总结】 1. 油温控制是灵魂： ◦ 油温过高：辣椒面易糊，发苦，颜色发黑。 ◦ 油温过低：辣椒不香，腥味重，油和辣椒面会分层。 ◦ 新手判断：可滴一滴油在辣椒面旁，若迅速冒泡但不糊，说明油温合适。 2. 辣椒面选择： ◦根据自己需求有辣的不辣的自己选 3. 增香小窍门： ◦ 炸油时加香料（八角、桂皮等）去油腥味；泼油后加一勺熟油辣子的“老油”（如果有），香味更浓郁。#美食 #太好吃了 ##记录生活 #自制
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平行三七2月前
重庆人在外地一定要做油辣子，是规则怪谈吗 邪修油辣子是要加脑花？#油辣子 #油辣子重庆正宗做法 #厨房里的欢乐时光 #厨房里的快乐 #重庆人在苏州
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小觅哥7月前
#简单又美味 #秘制酱料重庆油辣子家庭版的制作， 不为其它，只为求个关注和赞
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🌼幸运星✨️2月前
看这红彤彤、油亮亮的油酥海椒，装进玻璃罐密封好，静置24小时让香味融合，不管拌面、拌凉菜，打油碟，都能让你多炫两碗饭，这才是家常味的天花板！#90后宝妈生活记录
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乡咔咔 唐三妹6月前
二面黄煎辣椒 下9要的
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刘帅餐料行1周前
红油海椒面的制作过程
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厨波波江湖菜（大号）1周前
油辣椒是我们川渝两地，家家户户必备的一种调料，如果你还不会做，就赶紧学起来哦#川味油辣子 #油辣子的制作 #美食教程 #油辣子 #厨波波江湖菜
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南川航二妹纸皮烧麦1周前
细节见用心，纯手工辣椒油#创业日记 #南川美食 #纸皮烧卖 #南川航二妹纸皮烧麦
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本人李勇2周前
煎虎皮海椒#炒菜 #生活
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面店公主🍜👑5月前
今天吃老爸炒的巨下饭的煎海椒！ #美食 #美食教程 #煎辣椒 #美食趣胃计划 #十亿流量扶持计划
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椒妹儿餐饮配方2月前
加糖水的红油辣子你吃过没？这个老餐饮人又给我上了一课！#烟火小店#烟火小店种草计划#四川面馆#糊香型油辣子#红油配方
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朱小妹卤菜1周前
家庭版油辣子，香而不糊，拌啥都香 #家常菜 #重庆卤菜 #干饭人 #宝妈日常 #家庭厨房
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