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夏叔有好货2周前
小时候的味道-老式面包，夏叔今天教您一个保姆级教程~ #面包#面食#面点#美食教程#美食
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爱吃蛋糕的小姐姐2月前
这个面包号称“法国人最后的武器” 烘焙工厂内部揭秘：国外欧包硬不是偷工减料！高筋粉 + 极简配方 + 蒸汽烤箱，造就外硬内韧口感！人家要配奶酪火腿吃，不是直接啃，放 3-4 天烤一下照样香～#烘培 #法棍
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燕姨美食2年前
用中筋面粉做面包，不用揉出手套膜，有技术无难度，适合新手操作 #在家做面包 #自制面包
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湘湘的厨房2年前
中筋面粉做面包，有嚼劲又管饱，低糖少油，我每周做3次都吃不腻
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老邸教你做面食1月前
中筋粉不背锅：9.5%到11.5%这段区间决定你上限 面点不筋道，很多时候不是手法问题，而是原料上限。中筋粉蛋白含量9.5%–11.5%，决定了你能做到什么程度。 #中式面点 #面点基本功 #中式面点入门 #学面点 #老邸教你做面食 @DOU+小助手
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爱吃蛋糕的小姐姐2月前
买错面粉 = 烘焙翻车！4 种面粉区别一次讲清 烘焙工厂硬核科普：分清高筋、低筋、中筋、全麦面粉，核心就看蛋白质含量！高筋做面包，低筋做糕，中筋万能用，全麦选健康。收藏起来，买面粉直接对号入座～#烘焙工厂硬核 #烘培面粉 #面粉 #烘培
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RikaOvO1周前
竟然用中筋面粉做出了软软的汉堡胚！ 口感居然和高筋粉做的差不太多。 面粉吸水性不同，一定要根据自家面粉加水，水一定要建议预留一部分。 #烘焙 #面包 #汉堡胚
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做面包的阿坤7月前
一篇告诉你烘焙面粉怎么选择#烘焙 #面包 #一方时窑烘焙教室 #烘焙培训
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玖柒贰柒2月前
欧包练习生# 01 今年一定要做出完美的硬欧！ 配方书籍《面粉水盐酵母》 「周六白面包」 白面粉（中筋）：1000g 水：720g 细海盐：21g 快速酵母粉：4g 此为原方，书上说可做两个面包，每个重量约680g 视频中的配方我已经按比例调整了，适用于25cm的发酵篮。 #硬欧 #烘焙 #烘焙人的日常 #在家做面包 #家庭烘焙
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米修烘焙9月前
为什么做出来的吐司像馒头？ 原因分析及解决办法#面包 #烘焙 #烘焙新手 #吐司 #干货分享
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Miss JOJO 的小厨房8月前
如何打面❓应该打到几成筋度❓一个万能面团，给你答案❗️#打面 #打面技巧 #烘焙技巧 #面包 #厨师机揉面教程
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四叶草大馒头8月前
关于我花几块钱不揉面做的吐司 上个视频我的不揉面吐司，大家有些疑问，录了这个视频解答一下，面粉我用的超市散装粉，大概率是中筋到高筋的强度，建议大家跟做用高筋粉；口感比不上揉出膜的细腻吐司，我这个做法只是为了省事省力，也没添加剂更安心，推荐做成煎、烤、蛋奶吐司、三明治、披萨等等. 还有其他问题的话请随时戳我 #烘焙 #日常vlog #美食vlog#好好吃饭 #自制美食
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马主任来了1周前
#今日美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #面包 #面粉 @糕级合伙人 @心愿厨坊 你用面粉会区分筋度吗？
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悠悠妈的日常3.12海氏烤箱厨师机专场5天前
面包松软好吃的秘密㊙️波兰种！面包放三天都不变硬～太好用啦！ 波兰种是一款保湿性非常好的种，适用的面包类型也很广泛，几乎可以应用于任何面包。加入波兰种的面包可以延缓老化，增加面包的爆发力，发酵出更多的面包风味。姐妹们，一定要学会它，在家也能做出来跟面包店同样松软好吃的面包🍞#波兰种 #在家做面包 #面包好吃的做法 #好好吃饭大赛
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蛋糕不甜5月前
免揉｜免整形，10来分钟的手工时间就get了法棍面包，我以前不敢想啊，但是它真的成功了，面包刚入门的强推试试！ 只需要4种食材就可以做，面粉高筋中筋都可以成功，只有口感差别。酵母用干的湿的都可以。 配方放在视频结尾供参考 #法棍 #低卡 #面包
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Drpizza丨胡教你吃3周前
面团老回缩？换个思路：避免使用高筋粉，改用中筋，筋力弱了延展性反而更好👌 另一个绝招：打面掌握时机，面筋完全放松，搓饼简单轻松，赶紧试试～#披萨教学 #烘焙干货 #手工披萨 #披萨面团 #厨房小技巧
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OFLAZ3周前
这些烦恼让我来解答吧#教程#科普
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Ms. Yu3月前
#真实生活分享计划 #自制面包 🍞
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秦东餐饮-徐2月前
面粉怎么选 99% 的人买面粉都错了！难怪做的馒头塌、包子干、面包硬！#面粉选购指南 #干货分享 #秦东餐饮
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肆玖（事久则顺，如意常随）6天前
#dou上热门 什么蛋糕卷烘烤裂开？为什么蛋糕卷出炉后回缩、塌陷？为什么蛋糕卷烘烤起鼓包？为什么蛋糕卷烘烤状态很好，一卷就裂了？本期，肆玖用这款抹茶戚风蛋糕卷，把原因给您讲的明明白白儿的。 配方： 蛋黄糊 • 蛋黄：81g • 玉米油：45g • 牛奶：55g • 低筋面粉：60g • 抹茶粉：7g 蛋白霜 • 蛋白：216g • 细砂糖：65g • 柠檬汁：几滴 145度，30分钟。 出炉后操作： • 出炉马上把四边油布撕掉 • 目的：防止四边被焖湿、粘皮、回缩 • 底部油布先不动 表面盖油纸：出炉 别立刻盖，等到手摸上去不粘，再盖 • 作用：防干、防裂、保持柔软 • 放至手温就卷（千万别彻底放凉） • 撕完直接抹馅、卷起来 极简口诀： 出炉→撕四边→盖表面油纸→冷却至手温→撕底部→卷（不要彻底放凉再卷，达到手温就卷，彻底放凉必裂） • 烘烤：145℃ 热风 30分钟 ✅ 28×28方盘 刚好5分满 ✅ 厚度适中、卷起来不裂#蛋糕卷 #抹茶蛋糕卷 #抹茶蛋糕 #抖音创作者激励计划
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桐心未泯2月前
才搞懂啥是高筋面粉，原来之前用的一直是中筋，可换了面粉依然是失败的，还不如之前中筋做得好，不仅没拉丝，还更硬了，也没长高，还回缩了，回缩是第一次遇到。#在家做面包 #烘焙新手 #自己做吐司#真实生活分享计划
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凯西西🍞9月前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头有什么影响❓ 🍙今天研究低筋粉中筋粉高筋粉对于馒头的影响，从揉面、发酵、成品表面、回弹性、组织、口味、第二天复热状态进行全面对比，感兴趣的话就看下去叭！ ⭐后续馒头系列烘焙实验室还会有油脂种类、一发二发的影响等，还会有面包蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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内蒙马留面粉工厂店4月前
做面包发硬、包饺子破皮？全因没选对面粉！记住按筋度划分的核心标准：GB/T8607高筋粉，筋性强做面包面条超劲道；GB/T1355中筋粉，万能款适配馒头包子；GB/T8608低筋粉，松软口感适配蛋糕饼干。 再看品质：自然乳白有麦香，抓一把松手能散开的才新鲜。按需挑选，家常面点秒变餐厅级！ #面粉选购技巧 #厨房避坑指南 #家常面点秘诀 #食材挑选攻略
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宁夏美食红姐1周前
#健康早餐 #老面包 #纯手工制作美食 #展示一下我的自制美食
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多米妈妈2周前
#面包制作 #自制面包 #自制美食教程 #烘焙 #手工面包怎么做
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梅香漫焙4天前
新手保姆级脆皮吐司，超拉丝+零失败，看完就会🔥 做面包总是翻车，烤出来硬得像馒头的友友请举手！🙋 今天这个保姆级脆皮吐司教程，从揉面、发酵到烘烤，一步步教你，保证外皮酥到掉渣、内里柔软拉丝！ 新手小白照着做，一次成功，从此彻底告别馒头味！👩🍳 ✨ 所有重点和技巧都打包在视频里了，记得收藏好，想做的时候随时来抄作业📝！ ✅ 你第一次做面包成功了吗？快来评论区交出你的翻车图或成果秀吧！🍞 #真实生活分享计划 #脆皮吐司 #新手烘焙 #一次成功 #超拉丝吐司
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姐妹馒头培训1周前
蒸好的馒头又小又硬，是咋回事，今天和大家分享一下#老面馒头 #餐饮 #馒头房 #专业的事情交给专业人去做
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有趣不止一点4天前
为什么面包会变干？ 你是否也在好奇面包放着放着就变干了，是变质了吗？来视频里寻找答案吧。#科普知识 #科普一下 #每天学习一点点
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首磊烘托社窑烤2月前
随便才能做好面包！你觉得我说的对吗？#烘培 #面包 #黄油 #烘培人的日常
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金点烘焙原料批发3天前
面团基础发酵#烘焙知识 #烘焙培训 #烘焙教学 #张家口金点烘焙原料
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面包会有的🍞2月前
牛奶液种🟰面包的续命神器 新手必看！为啥你做的面包又干又硬？就因为少了这一步，后悔知道太晚 #爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #纯手工制作美食 #无添加
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明天做巴斯克3天前
在面馆店吃到类似的奶酪包，孩子非常喜欢，回来搜索教程，新手复刻出来啦。容易做。 #初中生早餐#在家做面包 #烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手
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贝贝的面包1年前
99%人不知道❗️全麦吐司越硬越要加这个… 为什么你做的全麦吐司总翻车？学会添加全麦液种（波兰种），你做的吐司可以提升几个柔软度！ ✅ 主面团 ：高筋面粉380g+黑麦粉100g+糖50g+盐8g+酵母3g+水310g+黄油40g+黑麦液种150g ✅ 黑麦液种：黑麦粉75g+水75g+酵母0.5g（混合均匀发酵至2倍大，冷藏过夜） ✅ 表面装饰：黑白燕麦+南瓜籽+黑芝麻+白芝麻（比例1:1:1:1） ✅ 烘烤温度：上火205/下火195，烤22分钟左右（低糖吐司盒） #烘焙 #烘焙人的日常 #美食vlog #面包 #面包脑袋
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Ai烘焙课堂2周前
面包、蛋糕不松软？90%的人不知道面筋！ #烘焙基础知识 #面包技术 #蛋糕技巧 #上热门 #AI 烘焙课堂
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李李在微笑4天前
讲讲和面要注意的点，听听对您有帮助！#真实生活分享计划 #一般人不告诉他 #主妇日常#厨房#和面 #和面的方法和技巧
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梅香漫焙3天前
🔥面包柔软Q弹的秘密！5种常用种面配方+做法，新手必存 做面包总失败？学会这5种核心“种面”，让你的面包告别干硬，实现柔软拉丝、香气翻倍！附详细配方+做法👇 1️⃣ 烫种 - 开水烫面，锁水王者 2️⃣ 汤种 - 面糊糊化，绵软如云 3️⃣ 波兰种 - 风味担当，延缓老化 4️⃣ 老面 - 天然酵香，口感筋道 5️⃣ 中种 - 发酵稳定，组织细腻 详细的比例、步骤和注意事项都放在视频里了，记得点赞收藏，做面包时随时翻出来看！你最想尝试哪一种？评论区告诉我🙋 #真实生活分享计划 #烘焙 #面包教程 #家庭烘焙 #新手烘焙
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涵铭6天前
巧巴达拖鞋面包 这面包，没油没糖（就5克意思一下）～ 纯纯的麦香，干干净净的碳水！ 减脂期也能放心吃，烤脆了当零食～ 关键是自己做的，没有乱七八糟添加！ 吃一片，心理负担为零！ 用料 高筋面粉/中筋面粉 250克 凉水200毫升 盐 4克 酵母3克 白糖5克 预热烤箱230～250摄氏度左右，烤大约15分钟 请根据自家烤箱的脾气，适当调节烘焙时间和温度。#抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #早餐吃什么 #健康饮食 #拖鞋面包
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暴躁的王小仙1年前
一定要看，关于吐司的底层逻辑都在这个视频里#吐司面包 #烘焙 #海氏i7烤箱 #抖音美食推荐官
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六碗鸭肠2月前
没有酵母没有烤箱怎么烤面包#面包脑袋 #家庭烘焙
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肆玖（事久则顺，如意常随）2月前
#dou上热门 #在家做面包 #美食教程 你的吐司不会再像一块儿砖！看完即学会，细节给到位！#抖音美食创作者 #烘焙
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娟子教做菜3天前
在家就能做的手撕大面包 在家就能做的手撕大面包#面包#美食
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章鱼的张2周前
软欧包教程来啦 #在家做美食 #烘焙教程 #烘焙新手 #软欧包做法 #软欧包
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豫飞哥鲜包1月前
两面金黄拼搏馅大的发面馅饼 #飞哥鲜包 #早餐店 #早餐 #营养早餐 #馅饼
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灰常先生1周前
#彭水面包工厂 #嗤小尤 新手小白的误区
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大海美食5天前
好吃的拉丝大面包，自己做的干净卫生，还好吃 #面包 #拉丝面包 #美食
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超幸运3天前
十年心得，只分享这一个饺子皮方子 筋道、透亮、煮不烂，家常的，才是最好的。 核心只有三样： 新疆中筋面粉：500克 常温水：238克 食用盐：3克 为什么是它： 新疆面粉独有的高原麦香与高筋特质，让家常饺子皮拥有了专业级的骨架——久煮不破，口感饱满，回弹十足。 三步完成： 粗揉静置 将三者简单混合成团，无需光滑。盖好，静置一小时。这是面团自我成全的关键。 轻揉成型 静置后，仅需两分钟揉搓，表面便自然光洁。面粉的优质蛋白在此刻悄然构建筋络。 擀制成皮 分剂，擀圆。新疆面粉的延展性让操作格外顺手，边缘可擀得极薄而中心不穿。 一点心得： 静置时间宁长勿短，筋性自然形成。 此面粉吸水稳定，水量无需调整。 撒粉防粘时，建议使用同款面粉，风味更纯。 好面粉自己会说话。这份配方的所有巧妙，其实都藏在面粉本身里。一试便知。 #新疆面粉 #饺子 #可以传家的美食配方 #吃饺子是一种心情 #在家包饺子
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大海美食4天前
蓬松暄软的拉丝大面包，松松软软香甜好吃 #面包 #蒸面包 #美食
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狗蛋，吃饭~1周前
戚风蛋糕怎么做才能不塌陷不回缩，详细步骤，一次就能成功#真实生活分享计划 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #美食教程
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囍甜烘焙4天前
超级松润回弹的戚风蛋糕教程！ #戚风蛋糕 #蛋糕教程 #戚风蛋糕教程 #烘焙人的日常
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指尖忆梦3天前
交个简单的作业 以前做过面点但不是很精通，如今有机会自己多多尝试多多学习，大家有好的配方也可以一起探讨学习#以前做过面点 #做馒头 #跟着抖音学美食 #面点点心 #面包制作
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萌萌妈妈呀1月前
这次做了馅料鲜香味美，面包体湿润，柔软，有弹性，放三天也不会变硬的“德肠芝士面包”。用它来做早餐好吃不腻，是小朋友拒绝不了的美食。#动手自己做美食 #美食教程 #美食 #面包 #烘焙新手
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本溪四姐粮油批发1周前
#农产品推荐官 #粮食 #粮油
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涵铭2周前
小蘑菇面包 这不寻思做个面包嘛，整成蘑菇了🍄 但咱就说，管它啥形状，好吃就完事了！ 掰开还拉丝呢，老香了👌 用料： 面团： 清水 175毫升 糖 20克 干酵母 3克 中筋面粉（或者高筋面粉） 250克 盐 3克 奶粉 15克 无盐黄油 20克 巧克力豆 80克（内馅10克/个面包） 表层配料： 炼乳 50克 牛奶 50克 低筋面粉 50克 （没有低筋面粉，请用 40克普通面粉+10克玉米淀粉代替） 可可粉 5克（用于洒在表面） 预热烤箱至180摄氏度，烤大约17-20分钟 请根据自家烤箱的脾气，适当调节烘焙时间和温度。#动手自己做美食 #宝宝爱吃 #小蘑菇蛋糕 #烘焙人的日常 #健康饮食
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@小静3月前
很好吃的老面包，锁住这个配方，细腻柔软，要试试呀～#在家做面包 #烘焙教程 #烘焙 #面包制作 #老面包
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大风爱美食4月前
蒸馒头如何不塌陷。#蒸馒头 #抖音美食创作者 #自制馒头 #面食分享
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轩记烘焙设备-邓哥1周前
烘焙小知识——面粉 一分钟教会你怎么选面粉 #烘焙设备#面包店#面粉
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百万妈妈5天前
5个鸡蛋，40g白糖，30克食用油，3克面包酵母粉，搅拌均匀再加350克面粉（有高筋的用高筋的，没有就用中筋面粉）搅成面絮，放揉面垫上多揉一会，揉出手套膜，这是面包拉丝的关键，分成小剂子，模具刷油，放入面剂子，放温暖处醒发两倍大，刷蛋黄液，盖保鲜膜，保鲜膜一定要贴着面剂子，上锅水开蒸30分钟，焖5分钟，就搞定了，还有不明白的打在评论区#美食分享 #蒸面包#面包酵母
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山东蓝翔西点学院3月前
再也不用被戚风蛋糕气疯了来看保姆级教程 超详细💖超简单💖超适合新手💖的保姆级戚风教程分享给大家#烘焙 #面包 #戚风蛋糕 #爱烘培 #山东蓝翔
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吃面不喝汤1周前
有趣的面粉小tips #美食历史冷知识 #烘焙教程 #烘焙新手 #烘焙
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刘一手美食1月前
1个鸡蛋，20g白糖，3g耐高糖酵母，130克纯牛奶，20g食用油，300g中筋面粉#美食教程
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三元美食记1周前
一斤面粉两个鸡蛋，就能做出蓬松暄软又拉丝的奶香面包，真材实料，跟外面那些加了香精色素的完全不一样#自制面包 #在家做面包
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豫飞哥鲜包2周前
底部金黄蓬松暄软的生煎包 #飞哥鲜包 #早餐店 #早餐 #营养早餐 #生煎包
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食在忍不住4天前
奶香小面包 不用揉手套膜，用普通面粉也能做出蓬松暄软的小面包，皮有一点点脆，里面暄软暄软的，越嚼越香。#美食 #美食教程 #美食分享 #零食推荐 #零食
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