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会这么冲泡普洱熟茶的,一定是泡茶的高手。 第1个点,定点低注水,冲泡普洱熟茶的重点在于用高温,把茶叶的内含物质激发出来。高调注水,注水的过程当中,水温会降低,茶叶会翻滚,进而造成茶汤的浑浊,口感也不好,低注水才能够激发茶香,使茶汤喝起来更醇厚。 第2个点。看茶泡茶。 有的人不管什么茶都用同一种冲泡方式,这肯定是不合适的, 比如说宫廷普洱熟茶,你就要快速出汤,从注水到出汤,控制在10秒钟以内。因为它原料细嫩,如果冲泡时间过长,茶汤会特别浓,喝起来就会因为太浓而造成口感不好。 再比如比较粗老的原料的老熟茶,或者老茶头,这种紧压茶,这种茶就要用沸水闷泡或者煮着喝,如果闷泡,通常要一两分钟再出汤,如果你也10秒钟出汤的话,茶汤还没泡出味儿来呢。喝起来口感就显得非常的寡淡。 3,充分醒茶,无论是普洱熟茶,还是老六堡茶,冲泡的时候,都要先充分的醒茶。 先把茶具温烫之后,把7克茶叶倒入盖碗当中,再注入烧开的水,然后快速的倒掉。然后再等待30秒,再注入烧开的水,等待5秒钟再倒掉。 用这种醒茶方式, 一方面可以把茶叶泡开,让水可以渗入到茶叶当中。 另外一方面,也可以通过两次润茶,把茶叶仓储和发酵过程的让人不愉悦的杂味给他散发出去。 醒的好的茶叶,你后面怎么喝怎么香甜? 学会了吗?快去分享给身边的朋友吧。
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