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鲜肉记-温江碳烤野串5月前
鸡翅处理的处理方法来了#抖音美食创作者 #烧烤 #烧烤教程 #鸡翅 #烧烤野摊
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添伊家的小唬妈1年前
可乐鸡翅❤️鸡翅要经过泡血水，挤血水，多洗两遍控干后再来个去腥入味，这样一折腾做出真的真的一点不腥骚，巨香巨嫩，巨好吃😋都试试吧🤔
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卷卷泡面头又饿了6月前
#好好吃饭大赛 #炸鸡翅 #一口爆汁 #鸡翅的神仙吃法 #深夜美食 南洋风味炸鸡（冷冻鸡翅版） 做法 1. 鸡翅预处理（去腥软化） 方法一：小苏打+盐水泡 鸡翅室温解冻后，用清水冲净血水。 碗中加入1勺小苏打、2勺盐，加入冷水，放入鸡翅浸泡15分钟。 浸泡后冲洗干净，沥干水分。 方法二：苏打水+盐泡 用苏打水加入1勺盐，泡15–20分钟。 依靠气泡和弱碱性去血水，温和去腥。 小科普：弱碱性小苏打能让蛋白质松弛，去腥同时让肉质更嫩。 2. 腌制鸡翅 紫洋葱、蒜头、姜切块。 白胡椒粒现磨备用（保留香气）。 青柠揉搓后挤汁，加入酱油、鱼露、盐、红糖、白胡椒粉。 加入几杯清水，方便搅拌。 将所有材料放入搅拌机打碎，倒入鸡翅，拌匀。 腌制至少3小时，最好冰箱冷藏隔夜，风味更入味。 小科普：柠檬汁的弱酸性可略微松弛蛋白质，使鸡肉更嫩，也更容易吸收香料味。 3. 酱汁制作 锅中少许油，加入南姜煸香。 加蒜末翻炒，再加入黄油增加香气。 加入蚝油、白胡椒粉、椰糖、拉差辣酱，搅拌均匀。 关火后加入蜂蜜和青柠汁，喜欢复合风味的可加黑胡椒粉。 边调边尝味，根据个人口味适量加拉差辣酱或椰糖。 4. 裹粉 干粉混合：玉米淀粉2份 + 低筋面粉1份 + 土豆淀粉1杯 + 小苏打1小勺 + 调味粉。 准备冰水一碗。 裹粉顺序：干粉 → 冰水 → 干粉。 这样炸出的鸡翅外壳会有小褶皱，嘎嘣脆。 5. 双重油炸 第一次油炸：油温170°C，每下一块鸡肉油温会降，保持160–170°C，炸5–6分钟，鸡翅七八分熟。 捞出沥油，稍微放凉。 第二次油炸：油温180–185°C，回锅炸30秒–1分钟，逼掉多余油脂，外壳立刻硬脆立体。 提示：如果要裹酱汁，酱汁一定放凉，保持外壳酥脆。
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燕妮美食厨房3月前
今天分享一个简单又好吃的红烧鸡翅的做法，不腥不柴，鲜嫩多汁又入味，大小朋友都爱吃#红烧鸡翅 #在家做美食 #妈呀太香了
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小野不小心1月前
鸡翅清洗小妙招，清洗的嘎嘎干净！#鸡翅 #美食小技巧 #生活小妙招 #生活小技巧
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无肉不high5月前
鸡翅去腥的小方法#生活小妙招 #鸡翅去腥
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嘉政烧腊培训中心2年前
今天王师傅教大家怎么清洗去除鸡翅的血水和腥味，这样做出来才不会有异味 #烧腊培训 #广式烧腊 #清洗方法 #抖音美食推荐官 #夫妻创业
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陆小凤1月前
过年啦家里烧烤必备的烤鸡翅一个视频教会大家怎么做才好吃#烧烤 #烤鸡翅
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小张姐姐10月前
鸡翅先泡血水，再挤血水，多洗几遍沥干水分，最后加葱姜蒜粉去腥入底味，经过这一顿折腾，做出来的鸡翅没有一点腥味，只有肉香！#可乐鸡翅
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乐嘉小吃培训2年前
炸鸡翅好吃不好 炸出来如果有血水 怎么处理 分享给你具体方法 #鸡翅#炸鸡翅 #烧烤 #炸鸡 #炸货 #小吃
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干饭桃桃🍑3月前
无法形容这锅烤翅的香！！如果喜欢沙姜风味的朋友一定要试试，太好吃了😋收藏这个配方很久了，不舍得用油炸，结果空气炸锅做出来的皮也是脆的超级入味。制作步骤在视频后面 #空气炸锅美食 #烤鸡翅#沙姜盐焗鸡翅
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大麦食记7月前
香茅焗鸡翅，喜欢吃鸡翅的朋友不能错过的一个做法#家常菜 #我的厨房日记 #粤菜#鸡翅
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无糖气泡水6月前
超低脂无油炸鸡翅✅一次就成功‼️ 买的鸡翅(8个)正反面分别深深划三刀口子， 刀口深有助于祛腥、腌入味儿和烤的时候把血水烤出来!! 泡水20分钟，把血水泡出来 沥干水分，我这里用吹风机将鸡翅都吹干了 调料搅拌均匀 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 1勺黑胡椒粉 1勺蜂蜜(没有蜂蜜可加白糖代替) 2勺料酒 4-5片姜 1勺辣椒酱或者辣椒面任意一种都可以 腌制1小时(天热记得放冰箱) 腌制好的鸡翅放入空气炸锅(一锅建议4个) 160度12分钟 烤完会出血水，换油纸 撒上孜然粉，再来6分钟 出锅!!真的香惨了，一次成功! 每个空气炸锅功率不同，看食物状态，拿筷子扎一下，如果没熟透，按180度2分钟加，反之则减。 #空气炸锅美食 #炸鸡翅 #烤鸡翅 #鸡翅 #空气炸锅炸一切
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糊吊烤，烧烤技术指导10月前
#烧烤技术培训 #烤鸡翅 鸡翅就这样处理，不改刀最好，口口爆汁，但是我怕差评，所以我还是改刀泡水吧
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哈哈今天吃点啥11月前
一人食‖炸鸡翅 只需要十分钟 第一步 鸡翅切花刀 注意一定要对穿，这样血水出来干净，炸出来不会黑黑的 第二步 葱姜水+盐+白胡椒+牛奶 腌制一个小时以上 葱姜水 白胡椒都是去腥的 牛奶会让肉质变得很嫩，汁水很足，炸出来外焦里嫩 尽量别用料酒，到时候炸出来可能有料酒味 第三步 初炸大概6-8分钟 先裹鸡蛋液，再裹炸鸡粉（没有也可以用面粉代替），最后加面包糠 第四步 复炸30s左右 最后可以像我一样配一份沙拉解腻 青菜把油脂带出去 四舍五入等于没吃 #做饭 #晚上吃什么 #今天吃什么 #炸鸡翅
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江叔爱做菜1周前
今天来和大家分享炸鸡全翅，鸡翅买回来清洗干净，打几刀花刀，用流动水清洗多余的血水，如果血水洗不干净，炸出来的鸡翅会有黑点，洗净滤干水，姜忽料酒调味料腌制4个钟以上，开点生粉浆，把鸡翅倒进去粉浆，油温升到150度，放入鸡翅炸13分钟左右，转金黄色捞出鸡翅即可。
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一颗大苹果🍎1月前
#简单的家常菜 今日份快乐，可乐🥤➕鸡翅
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幼儿园老大！9月前
超级简单易学的可乐鸡翅 快做给自己吃呀 焯水和不焯水都可以 因人而异 口味不相同 新鲜鸡翅买回来泡半个小时以上 去除血水 但是市面上大多数都是冷冻鸡翅 1:焯水的鸡翅煎不出视频中这么规整的焦褐感，反而掌握不到火候鸡翅会粘锅从而烂掉 2:煎过的鸡翅口感和直接煮的口感是两回事 3:煎制的时候还可以喷酒液 去腥蒸发香味使其香气更上一个层次 但家庭用没必要 4:可乐能否用无糖 可以 无糖可乐里其实也是一甜度的 可以尝味根据情况看是否需要加白糖提味 我这次有糖可乐加半瓶也有点甜 小伙伴们看情况添加哦 5:香料是让起味道不单调更丰富 像是简单卤制一下 可以根据口味自行搭配 6:鸡中翅和我们的手臂是一个地方 手背肉少 内侧则肉多 改刀时可改内侧使起进味 外侧改刀会影响煎制 而且鸡肉腌入味不是靠改刀 肉会吸收盐分 只是时间长短影响 盐量影响 7:老抽倒多了成品会比黑人还黑几滴即可 8:不喜吃太甜的小伙伴可以根据喜好再结尾加柠檬 乌梅等酸性食物中合 9:食物是有配方 但要根据实际情况及爱好制作 没有谁做的对与错 只要不会吃进🏥 做饭是在实践中学习 失败就会掌握经验 一次没做好 不代表永远做不好 人永远都在学习 学中干 干中学 为了自己以后能吃到自己想吃的美食 大家加油给自己做出自己爱吃的食物 爱的食物真的很幸福💗 #可乐鸡翅 #美食 #抖音美食推荐官 #美食教程 #好好吃饭
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大得食肆炸鸡8月前
炸鸡新贵，大得食肆，健康守卫#强烈推荐 #美食制作分享 #好吃到停不下来 #快来一起尝个鲜
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旺旺雪饼1月前
昨天的详细做法来喽，蒜香鸡翅外焦里嫩，非常多汁#做菜我是认真的 #我的厨房日记
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干饭桃桃🍑4天前
下酒菜系列之冷吃鸡翅🥶
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balalaH2月前
00 后在金沙洲摆摊卖碳烤鸡翅 出摊第三天，有回头客了 开心开心 欢迎各位哥哥姐姐来摊位品鉴我家的鸡全翅#摆摊
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金牌月嫂杨姐（带徒弟教催乳教月子餐）2周前
10个左右鸡翅根先用清水泡10分钟，把多余血水泡出来，捞出后用厨房纸把水分擦干，这一个很关键，水分太多不容易烤脆， 每个字根用刀在表面画两刀，更容易入味。 再放上生抽，蚝油，老抽，黑胡椒盐和蒜 末，葱，姜用 手抓匀最好带一次性手套，顺便多按摩几下，盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少30分钟，时间充裕的话放一晚上更香。烤之前再来一部灵魂刷匠。再放上两勺蜂蜜加一点点清水稀释搅匀备用。把腌好的鸡翅根放入空气炸锅篮中，铺一层就好了，不要重叠。 温度180度先烤10分钟，中途拿出来翻个面刷一层蜂蜜酱再烤5分钟后 看一下上色情况，如果喜欢更焦香，可以再加3分钟，但注意别烤焦了！
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任前2月前
#农村家常美食 今天你吃鸡翅了吗
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巴列好商贸4月前
您可要看好了，把洗净的鸡翅直接放进电饭煲，这样做真的特别嫩，而且脱骨特别快，做法简单方便，酱香浓郁，肉嫩多汁#跟着视频学做菜#电饭锅可乐鸡翅#家常菜#美食教程
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Andy朱志洪6月前
南乳鸡翅😎😎#在家做美食
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Chen妈的小厨房1周前
麻椒鸡翅这样做，比炸鸡还上头！ 很简单的做法，大家一定要试试！ 1、清洗（关键）：盐+料酒侵泡或者淀粉，怎样适应怎样来，最终目的是鸡翅一定要洗净，且没有血水。 2、腌制：鸡翅洗净对半剪开（更好入味），且尽可能控干水分，加花椒粉、胡椒粉、蒜片、蚝油、花椒油（核心），抓匀腌制2小时左右。 3、煸炒：锅里少倒点油，腌好的鸡翅里加一丢丢淀粉，把鸡翅煎到两面金黄焦香，这时候已经很好吃了！ 4、增香：放入青花椒、蒜片和辣椒，（这是灵魂！爱吃麻的可以多放点），小火翻炒出香味，让那个迷人的花椒味融入到鸡翅里，出锅搞定！ #简单好吃的家常菜 #创作者中心 #创作灵感 #鸡翅的神仙吃法 #麻椒鸡翅
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对面小豪2月前
新手闹厨房-烤鸡翅+拆骨#舌尖美食 #美食 #空气炸锅美食 #鸡翅
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宠爱你的胃7月前
做可乐鸡翅要不要焯水，很多人都做错了，教你正确做法百吃不厌 #可乐鸡翅 #美食分享 #一起学做菜 #家常菜 #鸡翅
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思玲私厨2月前
今天吃什么之椒盐鸡翅#美食 #美食教程 #椒盐鸡翅
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创睿捷包装兴哥2周前
鸡翅中包装里有血水，顾客骂你黑心？ 气调包装机+吸水垫联动血水锁得住 #创睿捷气调包装机 #鸡翅包装 #血水控制 #吸水垫 #消费投诉
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林雪1月前
#厨房日常 #美食制作 #美食分享 孩子爱吃，我就学习
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陆小凤3周前
过年烤全翅怎么做好吃，一条视频告诉大家#烧烤 #广东美食 #广州美食
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生晖优选4天前
在家轻松做炸鸡块， 外表金黄酥脆，肉质鲜嫩，儿子说味道真不错#家庭版炸鸡 #美食教程 #美食分享
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天天33吃了么1周前
春日☁️砂锅土豆鸡翅#我的厨房日记 #美食教程 #在家学做菜
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胖川RICHIE1周前
#美食教程 #预制菜 鸡中翅的一万种吃法，我选择这一种，嘎嘎香！（做菜让人恢复生命力）
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4G豆1月前
超级好吃的炸鸡，有手就会做#做饭小技巧 #做饭 #美食 #家常饭做法 #我的厨房日记
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嘤嘤爱做饭1周前
辣炖鸡翅，鸡翅软烂入味，甜辣中又带着很清爽的感觉！ 朋友来了，我最爱做的一道菜，比韩料店的口味好吃太多了，做法也简单，超级下饭下酒！#做菜我是认真的 #美食教程 #美食趣胃计划 #辣炖鸡翅 #热门
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sweet4天前
#dou上热门➭ #美食 #美食教程 #美食趣胃计划
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嘟嘟嘟2周前
可乐鸡翅真的是很简单很简单的菜了#可乐鸡翅#家常菜#真实生活分享计划
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潮汕～芝麻炸鸡 紫苏鸭腿（东升）2月前
#上热门 #内容真实 鸡翅的处理方法
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米可美食铺1月前
冷冻鸡翅和奥尔良鸡翅的各种做法自己的喜欢，#健康美食亲手制作
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恐龙饲养员2月前
冷吃鸡翅放凉了更好吃，推荐麻辣口味 #冷吃鸡翅 #美食教程
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田厨教做菜3周前
#创作者扶持计划 可乐鸡翅
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郭妈1月前
年夜饭—干锅鸡翅，小孩大人都爱吃#年夜饭菜单提前曝光了 #年夜饭 #干锅鸡翅 #我的厨房日记 #美食分享
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安妮的厨房1月前
我好像真的很会做鸡翅…教程只说放盐，其他凭感觉加的#空气炸锅美食 #今天吃什么 #我的厨房日记 #快手菜 #晚餐吃什么
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雷哥炸鸡1月前
炸鸡摆摊，想要生意好做的好，炸鸡里的血水，一定要清理干净，有食欲好卖就能赚钱#炸鸡 #摆摊 #创业 #生意
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陈陈橙6天前
活了30年才知道‼️原来洗生肉也有技巧✅ #冷知识#生活小妙招#厨房新手必备#肉类清洗#洗肉
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蒙东牛羊肉3月前
烤鸡翅重要是处理干净鸡翅内血污，中小火慢烤#烤鸡翅 #烤鸡翅膀
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小丹今天吃什么 ˃̶͈ ꇴ ˂̶͈1周前
蒜香浓郁，香辣好吃的鸡翅根，太香啦！！！#在家做美食 #家常菜#蒜香鸡翅根
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知识科普军6天前
煮肉时产生的浮沫，是精华还是脏东西？到底该不该撇去？#浮沫 #科普 #科普一下 #涨知识 #生活感悟
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顾吃顾喝1月前
这个香辣鸡翅配方，我用了十年。拿走不谢。#家常菜做法大全 #我的厨艺 #懒人食谱 #宅家美食日记 #香辣鸡翅
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增硕食品机械5天前
鸡爪凤爪去淤血血水过程一机多用可以去淤血可以泡发鸡爪鸡腿鸡翅猪蹄厂必备搅拌罐搅拌漂洗机
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诸城市鑫马食品机械有限公司1周前
#漂洗机#淤血 #鸡爪清洗机 #猪蹄去淤血 猪耳去淤血，鸡翅去淤血等，用途广泛，#漂洗机 :搅拌+水流+气泡组合，深度清洗猪蹄缝隙、猪耳，快速排出淤血、血水、杂质，去血率高、均匀，避免人工漂洗不均，效率高、省人工 ，机械化连续作业，1台顶多人，大幅减少人工与劳动强度
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是小文耶.2周前
青花椒鸡翅，椒麻干香！#花椒鸡翅 #青花椒鸡翅 #我的厨房日记 #晒出你们觉得很香的美食 #唯有美食可以治愈一切
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女中豪杰4月前
鸡架清洗过程，淋巴，鸡毛，多余油脂，血水都要清洗干净，吃着才放心！健康无添加，大料卤煮，白糖上色！诸城非遗文化！#抖音推广
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是小龙哥吖1月前
不是肯德基吃不起，而是年例鸡翅更有性价比 炸鸡翅家庭简化版，附带保姆级教程，建议收藏#餐饮人#记录真实生活#年例鸡翅 #美食教程#粤西美食
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徐徐爱做菜2月前
#家常菜 #美食制作教程 #红烧鸡翅 别总是可乐鸡翅了，换个烧法吧。😋
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烟火食记1周前
主料：鸡翅根 辅料： 制作方法： 1.鸡翅根清洗干净，用松肉针双面扎一扎，放入碗里多清洗几遍，然后葱姜料酒腌制腌制一小会儿，去腥的同时使翅根留有底味儿，最后用厨房用纸吸干水份备用。 2.锅润好入油下鸡翅根煎至双面金黄色备用，锅里入油加入冰糖炒化，加入姜片，八角，加入鸡翅根，生抽，烹入黄酒，一点点香醋，可乐一瓶，盐，开锅撇去浮沫，小火慢炖15分钟到20分钟左右，老抽调色，放入少许冰糖，（因为可乐发苦放白砂糖又过于甜所以放入冰糖综合口感）大火收汁，烹入锅边醋淋出锅即可。#自制美味 #做菜我是认真的 #烹饪艺术
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