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觀塘死場名店「拿督」北角重開 凌晨4點開始一人做星馬午餐。觀塘死場名店「拿督」北角重開 凌晨4點一人做星馬午餐 晚市轉場髮型師賣日式串燒 拒搬大舖與朋友拍檔屈100呎細廚房 在觀塘碼頭熟食市場,曾經有一間人稱「拿督」的星馬菜餐廳,自從它進駐之後就為原本的死場帶來人流。「最高峰是臨近結業的時候,我只做午飯時段,生意額就高達幾萬元。」前拿督老闆陳太宣佈結業消息後,令不少熟客蜂擁而至,還引起幾天的排隊潮。一年後「拿督」突然在北角一座舊式商場裡重開,換上日式裝潢,冷氣比起以前的熟食市場也格外充足。而陳太就依舊每天凌晨4時就開始工作,一個人躲在100呎的廚房,馬不停蹄地準備名物黑豉油撈粗麵、胡椒湯麵,趕緊在午市的數小時追求翻桌數量。到晚市就交給一群髮型師轉賣日式串燒,慢工出細貨。 其實在「拿督」停業的一年間,曾經有投資者慕名向陳太招手,重開的地方和鋪位都是任君選擇,最後她卻選擇跟一個沒有飲食經驗的老朋友合作。這本來是十幾個髮型師合資的創業大計,這群沒有飲食業經驗的新手不斷向相識多年的陳太取經,問到陳太都開始擔心起來,加上他們只顧埋首研究晚市的串燒,陳太就提議不如幫忙經營午市時段,於是「拿督」就在北角換個環境重生。這間餐廳亦令他們的關係變得更微妙,日間是髮型屋同事,晚上變成餐廳拍檔;工作上是前輩引領著新人,下班後又變回平起平坐的好朋友。 (视频来自于:Mill MILK) #日常vlog #纪录片 #美食 #抖音美食推荐官 #美食探店
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