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年味还未散尽,北方依然乍暖还寒。西贝传出消息——102家门店将关闭,4000多名员工面临失业。就在几个月前,这家店还灯火通明,如今却在这个初春轰然倒下。 回过头看,这场“社死”从一开始就透着怪异。 起因是消费者对西贝菜品是否为现炒、是否符合预制菜标准的质疑。一条吐槽点燃舆论大火。可问题来了:如果西贝真如承诺的那样是现炒菜,日常监管部门不该早早主动发声吗?符不符合预制菜标准,行业协会不该给出权威定义吗?一个餐饮品牌的生死,居然要靠网络博主的“饭后感”来裁决,这是行业的进步还是悲哀? 更耐人寻味的是事件的走向。无论老罗的初衷是真心吐槽还是精准引爆,这场风波最终演变成了一场流量的狂欢。而老贾呢?一通乱拳之后退隐江湖;老罗收割完流量标签,静看潮起潮落。 留下的是什么?是被失业的员工,是被裹挟的消费者,是一家经营三十多年的餐饮品牌在废墟中挣扎。 当然,西贝的困境不能只归咎于外部。定价策略、扩张节奏、市场定位,这些经营层面的问题同样值得反思。但更深层次上,它是撞上了公众消费乏力的冰山,也撞上了社会情绪的枪口。当大家口袋里都没钱,心里都憋着火,一个“贵”字就足以成为众矢之的。餐饮业本是用脚投票的行业,可如今,多少人被海啸似的网络舆论裹挟,走偏了方向?消费者还没进店,就已经被“科普”这家店“恶心”,这还叫什么用脚投票? 我没进过西贝的店,也就没吃过西贝的菜,无所谓好恶。但我清楚,一个餐饮品牌的坠落,绝不仅仅因为一条吐槽。西贝的快速扩张靠的不是炒作和流量,而是实打实的服务和产品。如今看着它倒在这股汹涌的戾气中,让人意难平。 最该问的是:4000多被失业的员工,谁来为他们负责?流量博主不会管,吃瓜群众散场了,就连隐退的老贾也给不了所有人答案。 北方的春天还冷。西贝,远远没有走出冬天。而那些失业的员工,他们的春天,又在哪里?
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