川派寿司是一种趋势 还是一阵网红风 说到这个话题就要先把寿司这条赛道给说清楚。 寿司在国内当下分为:日式寿司,美式寿司,还有当下爆火的川派寿司 日式寿司的理念是吃本味与醋饭,也就是大家常说的生鱼片配醋饭,这种饮食方式对于喜欢熟食的国内人是不习惯的 而美式寿司的出现打破了冰点,如果说寿司是谁带火的,那一定是美式寿司,美式寿司的理念是颜值与调味,才出现了使用牛油果,炸虾类和沙拉酱的调味,就因为不在只是生食,反而影响了全球跟风,想想你是不是在现在国内的寿司店或者居酒屋小馆吃到大多数都是以沙拉酱调味,天妇罗炸虾,牛油果类的,寿司? 而这种美式寿司也开始走到街头做起了一元自选地摊类寿司,当然地摊类和开店的美式寿司又有不同,地摊类讲究品类多,摆放颜值高(各种水果各种酱),食材成本低,更需要酱多来提味,做为街边寿司小零食 而有点追求的寿司店也在用教好的食材,比方:三文鱼,牛油果,天妇罗炸虾,炸软壳蟹,北极贝,三文鱼,日式➕美式的组合模式而从中经营,地摊寿司的进入实实在在也对做寿司店的各位老板也是巨大冲击! 川派寿司的出现,打破了这一蒋局,以独特的口味,运用高级的食材与调味出了国内更熟悉更喜欢的风味,性价比更高。 回到主题:川派是不是网红产品 何为网红产品,利用环境搭建,摆盘精致,打卡拍照,但是没有味觉记忆点,复购率极低,这就属于网红产品! 而当下的川派寿司爆火,是吃完后的满足,隔几天心里还想念,用郭德纲老师的一句话来说,一个东西能存在,能持续爆火,就说明了它的价值,在餐饮领域里,没有过多的包装,只有顾客尝试过的满意,这才是有价值的产品 #中国寿司 #川派寿司 #川派寿司教学 #居酒屋培训 #日料培训
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