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米糕家牛肉10月前
切个板腱#板腱 #三筋牛排 #雪花和牛 #牛排 #匙柄
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又一牛澳洲和牛3月前
澳洲安格斯板腱，把中间细筋，和表面筋膜去除，改成牛肉粒，嫩度口感都没话说#原切牛排 #板腱 #原切牛肉粒 #肉食主义 #抖音美食推荐官
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鲜肉记-温江碳烤野串5月前
烤牛肉切穿小知识#烧烤 #炭火烤肉 #烧烤教程 #撸串 #抖音美食创作者
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牧波marble（正关日牛）9月前
四个细分部位：上三筋、板腱、小三角、保乐肩。这是一块神户a5（bms12）级别的，几乎全部都能做烧肉，最顶的澳洲和牛，也只有板腱能做烧肉。 神户牛确实顶，牧波已锁定。 #和牛 #日式烧肉 #日本料理 #神户牛肉 #牛排
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有牛冰鲜原切牛排1年前
板腱精修下来的筋头巴脑太宝藏了，今天和大家一起炖来吃，我的妈呀！！胶质感满满，qq弹弹的，绝好吃，期待评论区大家的烹饪图😊#原切牛排 #好吃到停不下来 #真材实料才能做出好味道 #牛排 #有牛冰鲜原切牛排
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揽豪炭烤鸡翅1月前
牛肉串烧烤方法分享 #牛肉串 #过年烧烤 #烧烤教学 #牛板腱 #烧烤
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鲜汐原切6月前
#板腱牛排做法 板腱的筋给牛排增加了更多的层次感～
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大头的餐桌10月前
厨房小白很喜欢的部位 #板腱 #牡蛎肉
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上海星熊9月前
发现一个高性价比烤串神器：冰鲜和牛上三筋。今天试拆了一条外表神似板腱的上三筋，原来是板腱上盖，双层叠装。单层带筋膜，切开雪花一般，略有，肉薄处一指厚处两指，剔出筋膜后烤肉烤串测试感受意外。入口咀嚼不是单纯的嫩软，还带点嚼劲，肉香味很意外，越嚼越香的感觉。不是单纯油脂香是肉香。感觉特别适合烤串。#上三筋
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津炙烤肉(芜湖首店)4月前
这家烤肉在芜湖！在芜湖！ #创作者中心 #创作灵感 #美食推荐 #芜湖美食
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程大餐饮火锅7月前
潮汕牛肉火锅教你板腱肉这样切才能提高利润 #餐饮创业 #火锅创业 #潮汕牛肉火锅 #利润 #鲜切牛肉
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阿昕和牛3月前
搞快板腱牛排犒劳自己#牛排 #板腱#煎牛排 #谷饲和牛
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餐合链-烤肉培训金师傅1周前
板腱的出品：劲膜薄的可以保留、厚的要清理掉、不然会影响口感#烤肉店 #烤肉食材 #烤肉培训 #烤肉食材供应链
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泰陵烤肉培训（始于1998年）1年前
实操解析教你用牛板腱肉做美味好吃的韩式板腱三筋烤肉做法！ #烤肉店 #烤肉培训 #烤肉技术培训 #餐饮人
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小baby不服8月前
匙柄说明书#好好吃饭大赛 #抖音美食创作者 #牛肉
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爱做菜的岩更6月前
麻辣牛板筋 #上热门 #每日美食分享 #一起学做菜 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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火锅爆品菜7月前
藤椒牛板腱 牛肉主打的就是新鲜，火锅店特色菜摆盘教学！#火锅牛肉腌制技巧 #火锅店菜品摆盘 #火锅店爆款菜品 #火锅菜品教学 #牛板腱火锅
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肉Sir I 谷饲牛肉臻选2周前
牛板腱的精修教程 一块好肉搭配好的修割才能把肉的最大潜能发挥出来！ 牛板腱的精修是让板腱更嫩的关键，具体建议为： 1、去除板腱表面的筋膜，这是让板腱口感更嫩的【关键步骤】； 2、处理板腱中间的粗筋，尤其是板腱后段这块，处理方式可以为： （1）划刀断筋（常用办法）：用刀在筋的表面，垂直于筋的方向，每隔0.5-1厘米轻轻划几道浅浅的刀口，切到筋就行，不要切断肉。这样在煎制时，筋会收缩断裂，极大提升嫩度。 （2）切开分离：如果筋络特别粗，也可以考虑沿着筋的走向，把牛排切成两片，或者直接把筋切掉。 3、去除板腱表面多余的杂肉和多余的油脂，修正干净，只留下漂亮的部分。 #板腱牛排 #板腱牛排做法 #口粮牛排 #牛肉知识 #牛肉摆盘做法
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澳谷牧场肉制品旗舰店1年前
总有宝宝说介意板腱的筋、可以这样处理一下～#牛排🥩 #抖音美食推荐官
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肉食玩家 Meat player2月前
零失败板腱做法：突出本身奶甜，表面焦褐内里粉嫩，筋膜遇热变弹，一口嫩中带脆超上头～#牛肉 #抖音美食创作者 #美食plog #抖音美食推荐官 #原切牛排
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一只粉毛毛（已瘦20斤版）5天前
减脂人本周食谱：鲜虾锅贴+牛板腱#一周备餐 #减脂人的一日三餐 #减脂餐 #减脂食谱 #鲜虾锅贴
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火锅爆品菜8月前
雪花牛板腱 怎么将一份牛板腱摆出高级感？创意十足的雪花牛板腱蛋糕教会你！火锅店特色手工菜品教学！#雪花牛肉摆盘 #火锅店菜品摆盘 #雪花牛板腱 #火锅店爆款菜品 #火锅菜品教学
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餐合链-烤肉培训谢师傅1周前
葱盐板腱的出品：板腱可以出很多类型，今天教大家做椒盐板腱的出品，下期教大家板腱不一样的出品流程 #烤肉店 #烤肉食材 #烤肉培训 #烤肉食材供应链 #板腱
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糊吊烤，烧烤技术指导8月前
烤牛肉筋 #特色烧烤 #烧烤教学#牛肉筋 #烧烤培训 #烧烤配方 牛肉剔出的边角料筋膜也可以做一个非常有特色又好吃的串品，牛肉筋大家不要再浪费了
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月姐一路向阳3年前
牛肉筋膜蛋白质含量丰富，会吃饭才能减重。#西瓜创作者 #在家做美食 #用心做菜 #家常菜
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刀夫1年前
分解牛板腱匙柄肉，#牛肉分解教程 #牛板腱
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小鹿LULU（闲食鹿）6天前
在内蒙除了黄膘牛排就属酱牛肉最好吃了！五花三层的，有筋有肉。#草原美食 #酱牛肉 #内蒙古美食 #内蒙特产
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渝味徐升记不改良老火锅(济宁吾悦店)5天前
筋道牛板腱绝了！薄切涮几秒，嫩到爆汁，中间那根筋脆得上头，满口都是醇厚牛油香，吃完还想续盘！#火锅#济宁美食 #济宁火锅#徐升记不改良老火锅 #附近火锅推荐
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渝味徐升记不改良老火锅(莘县老三联店)1周前
肉嫩筋脆的牛板腱，让您体验大口吃肉的爽感#徐升记#火锅#聊城火锅#莘县火锅#附近火锅推荐
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潮汕吊龙哥5天前
这块就是匙柄牛肉.于牛前腿肩胛部位肉，特征是无论肥瘦中间都有一条明显的嫩筋，切片打边炉或煎牛排都是不错的选择！#匙柄 #鲜切牛肉 #牛板腱 #牛肉切薄片技巧 #抖音美食创作人
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多多崽w7月前
沉浸式｜牛板腱+双鸭腿盖浇骆驼肚饭饭～#萌宠 #萌宠出道计划 #生骨肉 #狗狗吃饭
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浙江兴远农产品有限公司7月前
#创作者中心 #创作灵感 #牛板腱 一块被低估的宝藏牛肉！它位于牛肩胛骨内侧，每头牛身上只有2块，显得尤为珍贵。看这肉，油花细密均匀，色泽红润。中间那条筋是它的标志，咬起来脆弹，和鲜嫩的肉搭配，口感超绝。不管是新手小白还是厨房大神，用牛板腱做菜都能轻松拿捏美味！
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面包马王5天前
日常Vlog.#vlog日常 #美食 #健身ootd #vlog
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火锅爆品菜5月前
精品雪花牛板腱 精致摆盘！火锅店特色手工菜，火锅店纯手工菜品教学！#火锅菜品创新 #火锅店菜品摆盘 #火锅菜品教学 #火锅手工菜 #雪花牛板腱
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蜜姐生活日记7月前
趁暑假孩子们都在家，今天安排了家庭版牛排 做过好多次的牛排方法，简单又好吃，每次放假给孩子们做点，孩子们特别开心，姐妹们可以试试#美食 #在家做美食 #牛排 #家庭版牛排做法 #解压
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大盛🤐(西口情右玉牛羊肉)2月前
牛肉#烤肉 推荐： 匙柄(牛板腱，整体为不规则长方形肉块。外表布满筋膜与脂肪，中间有一条柔韧耐嚼的嫩肉筋。 外脊(西冷牛排原材料，带有少量筋膜与脂肪花纹，肉质扎实有嚼头，风味浓郁，脂肪含量适中。  小黄瓜条(位于后腿部外侧。肉质纤维较粗大。适宜切片后腌制一下再煎烤牛排)
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林妈妈 3月24号下午1点海参羊肚菌活动4月前
晚睡是习惯，早起是责任，充满烟火气的每个早上，钻进厨房，认真给俩孩子做早餐…#带娃日常 #平平淡淡小日子
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火锅爆品菜4月前
雪花牛板腱 精致摆盘装饰！火锅店特色手工菜，火锅店纯手工菜品教学！#火锅手工菜 #雪花牛板腱 #火锅菜品创新 #火锅店菜品摆盘 #火锅菜品教学
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远味3月前
齐齐哈尔烤肉的牛板腱才是顶流🔥 薄切的牛板腱带着自带的筋膜 在烤盘上滋滋冒油 边缘烤到微焦 裹上灵魂干碟 再卷上生菜和蒜片 一口下去 脆嫩弹牙还爆汁！ 这就是齐齐哈尔烤肉的快乐密码吧 #齐齐哈尔烤肉 #牛板腱 #烤肉天花板
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雪降7月前
“板腱+菠萝？这组合居然让我连吃三天！🥩🍍” 谁说牛排只能配黑胡椒？今天解锁神仙吃法—— 【板腱炒菠萝】🍍🥩 酸甜爆汁的菠萝×嫩滑板腱肉，一口下去直接香到舔盘！ 为什么这么绝？ ✅ 板腱肉嫩而不柴，高温快炒锁住肉香 ✅ 菠萝天然酵素让肉质更软嫩，酸甜解腻 ✅ 撒点黑胡椒&迷迭香，风味直接拉满 💡 私藏小技巧 👉 菠萝用盐水泡10分钟，甜度翻倍还不涩口 🤔 试过的宝子都说：“这搭配比西餐厅还上头！” 你们还有什么奇葩食材CP？快来评论区Battle！👇 #牛排 #牛排创意吃法 #在家做美食 #吃货日常 #做饭
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一人逸食1月前
建议收藏！肉类通用的万能烹饪法，新手也能做大餐！ 一定要学会这个“锡纸慢烤法”！ 不管是肥牛、羊腿还是排骨，照着做绝不翻车。 花刀腌制，锡纸包裹， 3小时慢烤软化筋膜，30分钟复烤制造焦脆。 看这溢出来的肉汁，配上特制褐色酱汁， 比西餐厅做的还地道！ #抖音美食创作者 #美食教程 #牛肉#肥牛 #抖音年味挑战赛
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瑞辰烧烤烤肉6月前
【庖丁解牛】整条和牛板腱~分割拆解 板腱是牛肩胛部位的宝藏。它还有个浪漫的名字，叫牡蛎肉，不过大家更爱叫它“三筋肉”，因为它可是三筋夹两肉的独特存在。 从外形看，板腱牛排整体呈长条形，一头略粗，一头稍细 ，肌肉纤维和中间的筋会由细变粗，中间那条筋，可是它的灵魂。这条筋不是那种咬不烂的白筋，煎烤后会变成透明的胶状，咀嚼起来富有弹牙感，“嘎吱嘎吱”，给肉品增添了Q弹脆嫩的嚼感，让每一口都充满层次。 #澳洲和牛#板腱#三筋#原切牛排#牛肉
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烤肉培训上海玉子料理学院1周前
牛板腱教学 烤肉课程必学 网红牛肉部位 学日韩烤肉 不仅是烤肉，牛板腱也是做高端日式烧肉饭的核心原料之一。 #牛板腱 #烤肉培训 #日式烤肉培训
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༺ཌༀൢ豆豆ༀད༻2月前
#亲手制作美食
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济南彩霞1周前
自己做的牛排太好吃啦！鲜嫩多汁不腥不柴，孩子特别特别喜欢，大家抓紧给孩子们做起来吧！#牛排##自制牛排 #自制牛排腌制 #营养早餐 #早餐
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大厂清真牛羊肉2月前
牛肩胛筋 牛肩胛筋，牛板腱筋，块大可炖酱卤，瘦肉软筋，烧饼夹肉，凉拌牛肉，保持身材都可以#牛筋 #牛肉 #酱牛肉
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泉城暖冬（清真圣兰牛羊肉）4年前
做牛板腱牛排的时候要把外表的筋膜去掉。中间带有一道筋，那个是不必去掉的哈😄处理完做出来才会更嫩哟🤪#鲜牛肉 #好食材好味道 @DOU+小助手 @抖音小助手
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高沽生鲜1年前
纯血和牛板腱去筋膜实拍 通常情况下，牛腩上的白色筋膜可以吃，但不建议吃。因为这层筋膜组织不易被煮烂，而且还可能会影响牛肉的口感，所以较为明显的白色筋膜一般都是用刀剔除。#牛肉 #雪花牛肉 #板腱
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醉厨coco的家宴6月前
棉花松露牛小排 牛小排修去多餘油脂及筋膜,放在廚房紙巾上吸去多餘血水 鐵盤上灑上適量鹽及黑胡椒鋪上吸好血水的牛肉在灑上少許鹽及黑胡椒備用 鐵鍋加熱放入50克無鹽黃油冒煙之後放入醃漬好牛小排單面煎約30秒到1分鐘靜置 切塊裝盤灑上調制好松露粉末裝盤出餐 取一個鋼盆先倒入60克大豆油及20克松露油充分攪拌均勻 混合後在分3次倒入60克麥芽糊精攪拌開來吸收油脂轉化為粉末狀態 在磨入黑胡椒碎約10克及約3-5克鹽調整咸味 炸蒜片捏碎約20克加入到粉末中攪拌均勻即可常溫保存備用 私房菜版雪花牛肉沙茶焗 1. 备料：雪花牛肉切薄片（400-500g），蒜10瓣切末，香菜5-6根（全部切段，用于腌制）。 2. 腌制：牛肉加1整瓶沙茶酱、蒜末、也加两大勺沙姜酱全部香菜段抓匀，淋2勺色拉油封层，静置10分钟。 3. 焗制：浅砂锅小火预热，淋2勺油润锅，将牛肉均匀平铺（不叠厚，贴合浅锅受热），盖盖中小火焗6分钟（全程不揭盖，锁住热气）。 4. 收尾：关火后开盖，快速翻拌所有牛肉，随即盖上锅盖，用砂锅余温焖2分钟，即可端锅上桌。
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光华不光滑6天前
在海南我们可能是唯一这么做的！海南的牛肉真的很好吃~升级版#茴香生啫牛板腱来啦! #餐饮日常#海南美食#真实经验分享计划
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大赵动起来2周前
拼夕夕牛板腱测评#真实生活分享计划 #煎牛排 #抖音美食创作者 #
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晴子家宝宝辅食2月前
去掉筋膜的牛里脊，搅碎做了500个宝宝嫩牛排，每次热一下就能吃超方便，又用蔬菜和大虾做了鲜虾菜团子，虽然无盐无调料但食材本身自带鲜香了，还做了小米蒸肉丸，果蔬面，四种馅的果蔬混沌和吃辅食加的无盐猪肉松，自己做的放心吃。#辅食 #宝宝爱吃 #宝宝辅食 #鲜虾辅食
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牛犇犇·叶记潮汕牛肉火锅打包站官方号1周前
选肉｜去筋｜打浆｜挤丸 一步到位 1. 选肉 只用新鲜牛后腿肉，瘦肉比例高，肉质紧实，做丸最弹牙 2. 去筋膜 刀温30℃左右贴肉剔筋 筋膜去干净，丸子才不柴、无渣、口感细腻 3. 绞肉 处理好的牛肉放入绞肉机 打成细腻肉沫，为打浆做准备 4. 打浆上劲 肉沫进打浆机，打到柔顺起胶、拉丝抱团 这是Q弹爆汁的灵魂步骤 5. 水开挤丸 清水烧至微沸，虎口挤丸、勺子轻刮下锅 丸子浮起再煮1-2分钟，熟透即可 #潮汕牛肉火锅 #手打牛肉丸 #牛肉丸教程 #潮汕牛肉丸教程 #真材实料美食
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华胜牛肉供应链1年前
牛板腱 也叫三筋，牡蛎肉，可煎可烤#现宰黄牛肉 #好吃不贵经济实惠 #优质农产品 #支持全国发货 #供应链
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御牛生鲜汇1周前
#板健#牡蛎肉#煎牛排教程 #煎牛排教程
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富贵大牛排1周前
炭火之上，油脂滋啦作响，这是和牛最性感的瞬间。 它是藏在肋骨间的活肉，带着筋膜与雪花的黄金比例。炖煮后，肉香与脂香交融，连汤汁都是满满的胶原蛋白。 剪开一条条厚切牛肋条，看火焰舔舐着大理石纹路，外焦里嫩，肉汁在口中瞬间爆开。#牛肋条 #富贵大牛排
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河南敬伊优品食品有限公司1年前
谷饲板腱 介于嫩滑与嚼劲之间，中间一条透明的筋膜贯穿 ，适用于煎 烤 铁板烧等 #牛板腱 #谷饲板腱 #板腱 ##原切牛排 #餐饮
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