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很多人去了澳门,梦寐以求的餐厅,就是这家光装修就耗资2个亿的御花园。这应该就是你们在各大平台上看到的它的模样吧,全澳最美粤餐厅的称号真正的当之无愧。但应该很多人不知道,这家御花园还有一个彩蝶飞舞的秘密花园。 赞叹完长达35米富丽堂皇的苏绣后,一抬头,又被巨龙般的长型水晶灯和金光闪闪的欧式凉亭晃瞎了眼,立刻马上,全金制的《红楼梦》大观园又让我们惊呼连连。在一连串的大呼小叫之后,走廊的转角迂回处,步入一条黝黑的、仿佛林间小道,但很快豁然开朗,神秘的宝蓝色为主色调的暗室忽然在眼前绽放,有种犹如桃花源记般的即视感。 这间以蝴蝶为主题的暗室,厚实的灰绿色地毯模拟树林里的芳草茵茵,上百只绚烂迷人眼的蝴蝶標本振翅欲飞,水晶般透明的餐桌设计营造出童话里的公主在花园草地上野餐的体验。 御花园主打的太史菜,是传统粤菜中宫廷那一卦的,起源于清末民初的广州豪绅“江太史”的家宴。太史菜最难被模仿和超越的,就是费时费力,工序繁复,御花园的主厨庄嘉辉师傅,正是太史菜的第三代传人。 想当年江太史家的家丁多如牛毛,后厨更是高手如林,一道菜辗转数道工序,细细打磨两三天才得以呈现,实属平常。 小到,餐前的酥皮小点心,餐后的芝麻卷,大到太史酸辣三鑫官燕羹,鮑汁關東遼參扣柚皮,连这黑松露生炒牛肉飯,都不是用所谓的隔夜饭,而是用生米慢慢,慢慢炒成了面前这一碟。这御花园,吃的不仅仅是大厨的技巧和用心,还有时间一点一滴的流逝。宇宙万物都是时间的游戏,生命是,爱情是,做菜,也是。
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