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混酱师卡森1月前
20分钟让意大利人又要质疑国籍的 意面 干炒牛河 谁懂啊 用意面做的干炒牛河居然这么好吃 懒人干炒牛河意面版 真的绝了 不用专门去买河粉 家里剩的扁意面就能搞定 关键是那个自制朱油 熬一次能用好久 味道直接秒杀外面大排档 先来做灵魂朱油 锅里放一点点油 加一小碗黄糖 小火慢慢炒到糖融化 变成琥珀色的时候 分几次加水 每次都要搅匀 然后加一勺生抽和一点盐 继续小火熬到糖汁浓稠拉丝 关火装碗里备用 这个朱油炒肉炒面都香疯了 酱汁也简单 三勺生抽 一勺蚝油 两勺刚才熬的朱油 搅匀就行 意面煮到八分熟 就是咬开还有一点点白芯的状态 捞出来立刻过凉水 这样炒出来才爽滑不粘 锅里油稍微多一点 大火烧热 把沥干的意面倒进去 不要急着翻 煎到一面焦黄再翻面 两面都炒出那种焦褐感 盛出来 这一步是锅气的关键 姜丝爆香 下牛肉片快速滑炒 变色就加两勺朱油和一点料酒 扒拉几下先盛出来 牛肉千万别炒老了 锅里留底油 豆芽大火爆炒十秒钟 保持脆嫩 倒回意面和牛肉 放韭黄段 沿着锅边淋入调好的酱汁 全程大火猛炒 让每一根意面都裹上酱色 最后撒青葱段 再翻炒五六下 立马出锅 锅气十足 意面比河粉更有嚼劲 挂汁能力一流 吸满了朱油的焦糖香和酱香 牛肉嫩滑 豆芽脆甜 韭黄提味 这一盘真的满足感爆棚 #干炒牛河 #广式干炒牛河 #意大利面 #意大利面的正确吃法 #我的厨房日记
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加拿大俩哥特1年前
留子们，让意大利人颤抖吧！#海外生活 #国外生活 #留学生 #意面 #干炒牛河
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贺美美在英国3周前
🇬🇧真想邀请意大利人试试～意大利牛河绝了 #做菜我是认真的 #秀出我的菜 #邪修 #留子做饭 #意大利面
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瘦瘦🍟1年前
干炒牛河 包像的😅… 其实是 牛肋条羊肚菌 炒意面 服啦 🥩牛肋条怎么做都好吃 搭配鲜美的蔬菜 炒个面😋 #我的厨房日记 #好好吃饭好好生活 #食材多样化的干净饮食 #自己做饭 #更适合中国宝宝的减脂餐
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夏叔厨房11月前
干炒牛河——粤菜中的经典， 从街边大排档到高档酒楼，看似简单，却是粤菜厨师的试金石#干炒牛河 #妈呀太香了 #夜宵必吃 #牛河怎么炒
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香港阿龍（龍記小廚）3周前
粤菜干炒牛河被视为厨师的“考牌菜”或考核菜 核心在于其对“镬气”的极端要求以及对火候、油量、手法和时机的精准把控。它要求河粉条条分明、干爽不油腻、不断碎，牛肉鲜嫩 完美体现“色、香、味”。一名优秀的厨师应具备打破传统的勇气，真正的突破并非摒弃传统，而是基于经典进行再创造。成功的烹饪艺术需要敢于尝试，打破规则，将创新的理念付诸实施，才能在餐饮界确立独特的地位。
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村驴6月前
在家如何做出锅气满满的干炒牛河‼️ #美食教程 #干炒牛河
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吴岚姐姐5月前
跟着粤菜古师傅学“干炒牛河”，锅气十足，一份优秀的干炒牛河，用很少的油在锅里翻炒，不断不会粘锅，炒完锅底、盘里没有一点油，芽菜爽口、河粉干香
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吴岚姐姐4月前
拜访香港最会炒饭的厨师食神戴龙，戴龙师傅分享一道60多年他师傅教的的干炒牛河，来一起看看餐饮前辈的老做法的干炒牛河吧！
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Firebird’s Kitchen1年前
干炒牛肉通心粉 Stir-Fried Macaroni with Beef 没错，灵感就是来自于港式干炒牛河，我们用意大利通心面来做一个西方的版本。 煮意面的时候，千万别煮太软喔！ *腌牛肉的方法可参看本人「葱爆牛肉」的视频。 配料表： 1.食材:牛里肌、意大利通心面、豆芽。 2.香辛料:大蒜、洋葱、韭菜。 3.调味料:酱油、鸡饭老抽、黑、白胡椒、淀粉、糖。 #干炒牛肉通心粉 #干炒牛河 #晚餐吃什么 #超好吃
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自由骆驼的厨房2周前
厨师长教你干炒牛河不粘秘诀！在家3步炒出大排档锅气 #炒牛河 #美食教程 #我的厨房日记 #炒河粉 #青年创作者成长计划
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吴岚姐姐1周前
“干炒牛河”是粤菜一个很经典的做法，今天粤菜厨师古志辉分享“湿炒牛河”，但是河粉依旧要炒到锅气十足，特别是滑蛋的方法更是毫无保留分享。
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黑米Happy4月前
星厨食谱 干炒牛河 广府经典菜 @古志輝 #广州人到底有多会吃#美食教程 #粤菜 #干炒牛河 #厨师之路
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一串葡萄Canada1周前
🇨🇦胖子炒了成千上万的干炒牛河又重出江湖！牛肉嫰滑的秘密㊙️，大家不妨试试看#美食教程 #厨房生活 #干炒牛河
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吕冬宝3月前
干香弹牙有镬气，在家也能做的干炒牛河！ #干炒牛河 #炒粉 #炒面 #好好吃饭 #这也太好吃了吧
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特厨做饭11月前
一双筷子，就能在家炒出锅气十足的干炒牛河！ #美食 #炒牛河 #干炒牛河 #学做美食
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七饭噜🍜11月前
朋友们，这个干炒牛河和外边饭店卖的没差！试试看吧#干炒牛河 #粤菜 #美食教程 #我的生活日记
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小笼包子🍚2月前
减脂版干炒牛河，一份只要300大卡，减脂期的宝子学起来！#抖音美食创作者 #真实生活分享官 #家常菜 #减脂 #真实生活分享计划
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吴岚姐姐8月前
干炒牛河高难度版，将又细又薄的汤河粉用来干炒，全程大火炒，急火猛攻的河粉，芽菜够爽脆，吃完了盘子里都没有油，干身香口镬气十足！
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香港炒蟹大叔英哥 （翠林辣蟹舫）2周前
香港风味的干炒牛河，英哥说关键点有两个，一个是炒河粉豉油调制，一个是难炒的软粉如何炒到镬气十足，不断不出油，今天毫无保留分享
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HOY TV1月前
在家炒出茶餐厅级干炒牛河🔥 Ricky师傅亲自示范，把茶餐厅后厨的秘诀掰开揉碎教给你。 5分钟就能炒一碟上桌，热气腾腾，现点现做！ 让你在家用平底锅，也能炒出酒楼级镬气十足的干炒牛河！ 立即Follow👉 @HOY TV 主页有更多厨房干货 #HOYTV #煮题Cook #干炒牛河 #干炒牛河做法 #干炒牛河教学
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吃饭了黄老师1周前
意大利人和广东人看完都沉默了… 意大利人和广东人看完都沉默了… #意面版干炒牛河 #空气炸锅干炒牛河 #意面的邪修吃法 #挑战邪修意面披萨 #这道菜能震惊地狱主厨吗 @戈登拉姆齐GordonRamsay
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卤牛客3周前
【干炒牛河】油润焦香 传说中粤菜师傅的试金石！ #粤菜美食 #干炒牛河 #市井小吃 #锅气美食 #牛肉
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江杨优选（江杨市场）3月前
澳洲牛眼肉盖遇上潮汕河粉，一份跨越山海的干炒牛河，香到嗦盘！ #安格斯 #美食分享 #干炒牛河 #潮汕美食 #好吃到停不下来
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小林教做菜7月前
干炒牛河。干炒牛河你会喜欢吗，来广东怎么能少了十大名菜之一呢#美食教程
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A single chef.赖先生4月前
#厨师 #干炒牛河 #干炒牛河教程 #干炒牛河做法 #全运会 大家好，我来自粤西茂名，各施各法炒一个干炒牛河教程，献丑了。 牛肉就懒得上色打芶锁住水了，直接拉熟一锅过，这个秘制炒粉豉油，我在酒店用了15年了，味道稳定，妥当过虾狗。
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圆脸小歪1月前
意面的神仙吃法🥰牛肉🥩虾仁🍤彩椒🫑洋葱🧅都要多多多地加！！！#谁懂这一口的好吃程度 #英国留学生 #做菜我是认真的 #美食vlog #留学生菜谱
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嘉政茶点培训严师傅6月前
在广州、香港以至海外的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜肴#干炒牛河 #茶餐厅培训 #早茶点心培训 #茶楼点心培训
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家常菜做法（分享）1周前
#抖音美食创作人 #美食教程 #炒粉 #美食分享 #干炒牛河
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administrator1周前
干炒牛河详细分解步骤，好吃找我，长肉别找我。#面食分享 #干炒牛河 #分解教学 #下饭操作 #在家做美食
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明叔玩菜10月前
看完在家都可以炒出比外面还好吃的炒牛河！ #粤菜 #干炒牛河 #粤语 #家常菜 #传统粤菜
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阿枫食记8月前
干炒牛河(家庭版)～广西人的美食#干炒牛河 #家常菜#美食 #广西
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威风有余1周前
干炒牛河#纯手工制作美食 #展示一下我的自制美食 #面条的n种吃法 #晒晒你自制的家常美味 #晒出你亲手做的菜
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叻哥海鲜大排档(太古街店)1周前
厨师长当年试菜的时候，凭这碟干炒牛河要价一万二，你们觉得值不值？#干炒牛河 #宵夜吃什么 #叻哥大排档
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老外杰夫9月前
老外杰夫做中餐之———干炒牛河（家庭版） 做的不正宗，只是利用这里能找到的食材满足自己的嘴馋😁 #老外做中餐 #干炒牛河 #家常菜 #沉浸式做饭 #美食vlog
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祖儿美食日记4月前
零厨艺都可以完美复刻的干炒牛河真的太好吃啦！快点试试吧！#炒牛河 #空气炸锅美食 #美食 #邪修 #美食教程
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厨师干净哥5月前
干炒牛河，味道浓香，做法讲究，是一道非常好吃的特色菜 #创作灵感 #美食推存官 #舌尖上的美食 #抖音美食 #干炒牛河@DOU+小助手 #
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享樂主義者Albee1周前
好吃过外面卖‼️家庭版干炒牛河🐮连嘴刁的男朋友都赞好😍平常我要问他feedback他才点评，这次我未问他已经说很绝 好吃过外面卖😍😍😍👏🏻巨简单又快手，15分钟已经煮好，我觉得腌过的牛肉更绝呀，如果想要腌制牛肉配方留言告诉我‼️河粉一定要煎过先香，呢一步骤不要懒⚠️全程中大火快速炒～因为湿掉的河粉会好容易断！真的好好吃，记得安排一下💡 基本食材： 牛肉片🐮 芽菜🤍 葱💚 瑞士汁🤎 河粉🤍 #美食教程 #美食 #牛肉 #简易食谱 #快手菜
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家常菜～一日三餐1周前
粤式干炒牛河家常做法，酱油少量多次才够香！ 粤式经典干炒牛河，在家也能炒得镬气十足！ 秘诀记好：酱油一定要少量多次加入，大火快炒，保证河粉上色均匀不咸不淡，牛肉滑嫩、河粉干爽不坨块，香到舔盘～ 简单家常，镬气满满，一口回到老广味道～ #干炒牛河 #粤式家常菜 #家庭版干炒牛河 #老广味道 #炒河粉
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胡一牛Neil7月前
晚餐vlog·干炒牛河｜超好吃又简单的做法！ #vlog日常 #一日一食一记 #࿆家࿆常࿆便࿆饭࿆最࿆好࿆吃࿆ #你饿了吗 #vlog十亿流量扶持计划
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粤·向群课室8月前
向群招牌菜：镬气干炒牛河 @五十六道生活 @粤·向群饭店 @粤向群炜哥 #粤菜广州队 #必吃榜 #美食趣胃计划 #餐饮创业 #餐饮人加油💪
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小雅 l 厨房版1周前
干炒牛河 l 少油更健康 咸蜂蜜拿铁 l 咸甜刚刚好#干炒牛河#咸蜂蜜拿铁 #美食vlong #我的厨房日记
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懒饭1周前
在家10分钟用空气炸锅做干炒牛河！干香入味！一点不输大排档 #懒人美食 #空气炸锅美食 #干炒牛河 #快手菜
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空炸小食记1周前
拜托🙏有空气炸锅的都去试试！#牛河 #拌面蘸料首选 #美食配方 #简单美食 #空气炸锅美食
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光哥美食4月前
这才是干炒牛河好吃的做法， 香气四溢，太好吃了#抖音美食教程 #vlog日常
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石头妈在郑州7月前
只需要家里简单的调料，做出来的干炒牛河真的可以原地出摊，干香干香的口感，简单方便，大片的牛肉吃起来真过瘾！#在家做美食 #我的厨房日记 #干炒牛河 #鲜河粉的家常做法 #儿童美食
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良仔.1周前
今日分享干炒牛河，#餐饮人创业 #厨房里的江湖 #我是餐饮人 #餐饮人实话实说
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宇食间1周前
今天给你做黑椒牛柳意面🍝 浓郁的酱汁包裹住每一条意面，搭配煎得恰到好处的牛排，我想很适合今天的晚餐。你要来点么？#意面 #黑椒牛柳意面 #意面做法 #一人食 #在家做西餐
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糊弄的王1周前
潮式金不换沙茶牛肉意面，浓郁爆汁巨好吃 #美食分享 #金不换 #牛肉 #意面 #融合菜
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家常菜日记7月前
饭店的干炒牛河为什么好吃？大厨教几个技巧，鲜香筋道不粘不坨
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话梅棠9月前
我们的早午餐，干炒牛河！镬气和焦香是非常关键的！今天分享我的做法，虽然不专业也不是最正宗，但味道不差，很适合像我这样的厨房小白！#午餐 #在家做美食 #家常美食 #粤菜 #抖音美食推荐官
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该吃饭啦8月前
家常版黑椒牛肉意面，中国版的牛肉炒拉条。#在家做美食 #黑椒牛肉意面 #好吃到停不下来
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热心网友王哥⁴²·¹⁹⁵1周前
在家做牛排意面，15分钟出餐，今天你就是主厨！ 家常的调味和做法，简单几步，仪式感拉满~ 谁做谁成功，快来试试吧！#美食教程 #牛排 #意面 #小孩菜 #做饭我是认真的
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是小辰吖7月前
不用开火， 5 分钟就能搞定广东地道美食干炒牛河，厨房小白也能轻松拿捏。#香迷糊了 #懒人美食 #微波炉##低卡低脂餐
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汪汪桑6月前
快乐减脂餐🍝无油无碳水的干炒牛河 #美食 #减脂美食 #抖音美食制作 #美食推荐 #低脂低卡
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罗姐鲜肉馄饨1周前
我家干炒牛河好吃的秘诀#摆摊创业 #鲜肉馄饨 #干炒牛河 #同城
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阿果1周前
一人食：广式干炒牛河➕排骨山药玉米汤 #干炒河粉 #排骨山药玉米汤 #真实生活分享计划
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小柯の美食记3周前
简单快速完成的干炒牛河！ 全程无油烟，干香好吃，做法简单零失败！#干炒牛河 #空气炸锅美食 #跟着抖音做美食 #河粉的神仙吃法 #懒人快手菜
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