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便宜没好货,好货不便宜,一千多的厨师机就是比几百的好用 我再也不用羡慕别人在外面买面包吃了,因为自从有了这台厨师机后我就可以实现#蜂蜜脆底小面包 自由‼️ 📝蜂蜜脆底小面包配方: 🌈汤种:10g高粉➕50g清水搅匀,中小火熬成糊膏状,晾凉冷藏待用。 💥主面团: 🌱A部分: 汤种全部 白糖50g(可减量) 奶粉30g 炼乳25g 全蛋液50g 牛奶140g(新手可预留20g牛奶出来)面包粉 400g 蜂蜜30g 🌱B部分:食盐4g 黄油40g 鲜酵母12g(或者耐高糖酵母4g) 🌱脆底:25g黄油➕10g玉米油 🌱蘸底:25g芝麻➕20g白糖搅匀 🌱蜂蜜水:12g蜂蜜➕12g凉白开 ——🍒——🍒———🍒———🍒——⭐ 🌈详细步骤: ✅A部分食材放进和面机低速揉匀揉成团,转中速揉出粗膜 ✅加入B部分低速揉匀、转高速揉出薄膜 ✅取出打好的面稍微整理,团圆醒发30分钟 ✅平均分成13等份(每个面团65~70g之间),团圆松弛15分钟 ✅松弛好后、每个面团擀开擀长(擀短粗一些会更好看)、翻面、自上而下卷起。底部蘸上蜂蜜水,再蘸上芝麻糖,依次做好后放进刷了油的烤盘中 ✅在可恒温发酵的烤箱中(温度33℃、湿度75%)发到1.8倍大时取出、并预热烤箱 ✅烘烤温度:上火190℃、下火225℃,烘烤26分钟左右(上色满意可盖锡纸) ❤️每家烤箱脾气不一样,烘烤温度与时间可根据自家烤箱脾气来决定❤️❗ #烘焙创业日记 #分享真实生活计划 #用这一口代表春天 #一人食漂亮饭
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