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#TheCoffeeCompany烘焙咖啡 #世界前三烘焙咖啡体验 #咖啡店打卡指南 #李理的摄影#李理的旅行 这家咖啡馆在一条背街的小巷里,据说在全世界烘焙咖啡豆的榜单上能排进前三名。不过这排名的事情,我向来不太放在心上。 门很重,推开时能感到一种沉实的阻力。 里面不大,是那种典型的北欧式装修——我最中意的那种。大部分是木头,横平竖直,方方正正,摆得整整齐齐。简约,但不简单;有留白,却不觉得空。木头是暖的,棕色的,像是被阳光慢慢浸透的那种颜色。我自己的房间总是乱七八糟,东西堆得哪儿都是,但我喜欢这种简洁。它能给人思考的空间。 五盏灯悬在头顶,圆圆的,像什么熟透的果实。 吧台后面是个日本女孩子,二十岁出头的样子。头发前端漂染了一抹蓝,鼻翼上有一颗星星——蓝色的,很小。起初以为是什么贴纸,后来发现不是,大概是纹身。她全程没怎么笑,但不是那种冷冰冰的不笑,而是一种恰到好处的不笑。磨豆子、冲咖啡、拉花、收款,每一个动作都像是被时间丈量过的,不多一分,不少一寸。专业,有序,克制。 本地人络绎不绝。进来,喝完一杯浓缩,放下杯子,背上包,推开门,走进早晨的阳光里。如此而已。 朋友曾经跟我说过,真正好的咖啡得喝浅烘。深烘容易把豆子烘苦,好坏都分不出来。浅烘才能尝出那些酸味儿——干净的酸,明亮的酸,像水果一样的酸。他懂这些,我不太懂。我每天都喝咖啡,但老实说,对于咖啡,我大概也就在门口转悠的程度。 但无论如何,这杯咖啡很好喝。 那是一种说不清的好喝,像是有什么东西在舌尖上轻轻敲了一下,然后安静地化开。我端着杯子,站在吧台旁边,看着窗外的光线一点点爬过木质的桌面。那位日本女孩子始终没有多余的表情,但那颗蓝色的星星在她鼻翼上,随着她每一次低头、抬头,安静地闪动。 我想,所谓好咖啡馆,大概就是这样的地方吧。 简洁到让人肃然起敬,安静到能听见自己的呼吸。而你站在那样的空间里,手里捧着一杯浅烘的咖啡,忽然觉得,这个世界虽然乱七八糟,但总还有一些地方,是被认真对待过的。 喝完最后一口,我放下杯子,推开门,走进早晨的阳光里。
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