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手心studio2周前
3天还软糯！我把青团店的商用配方搬来了！🤫 姐妹们！清明节快到了，是不是又在为做青团发愁？😭 普通青团真的隔夜就硬得像石头，但这个配方，我亲测放3天都还跟刚蒸出来一样软糯！根本吃不完！😍 三天不变硬，口感软糯不塌陷，可搭配任意内馅的💡 神仙配方（约10-12个） 配料表： A. 糯米团（基础保湿） 水磨糯米粉：143g 青汁（艾草汁/麦青汁）：136g 水饴糖浆：15g 澄面烫浆（增加Q弹与透明度） 澄面（小麦淀粉）：63g 水：116g 海藻糖：19g 黄油：20g 👩‍🍳 制作过程（煮芡法是关键！） 步骤一：制作“灵魂”澄面团（煮芡法） 1..将116g冲入63g澄面中，放入海藻糖，黄油，加热搅拌，可提前搅拌融化以后加热，避免澄面结块。用筷子搅拌成透明、无干粉的面团。这步是Q弹的关键，能让糯米更延展，保湿锁水！ 2.将糯米粉、青汁、水饴糖浆在另一个大盆里混合搅匀。 3.把步骤一里最终得到的澄面团，全部加入糯米粉盆中。 4.用手反复揉搓，直到所有材料完全融合，成为一个光滑、油润、颜色均匀的绿色大面团。如果觉得粘手，可以戴手套操作。 最后：分割、包馅与蒸制 1.将揉好的大面团分成约45g/个的小剂子（可做10-12个）。 2.像包汤圆一样，把喜欢的馅料（如咸蛋黄肉松、豆沙等）包进去，收口滚圆。 3.垫上油纸，水开后上锅大火蒸12分钟。（划重点：看到青团表面变得有些透明、微微鼓起就可以关火了！千万不要蒸过头，否则会塌陷、口感变差！） ⚠️ 避坑指南（必看！） 不要蒸过头：时间宁短勿长，看到表面变绿、微微鼓起就关火。蒸久了会塌、会粘牙。 水量要预留：不同牌子糯米粉吸水性不同，如果觉得面团太干可以少量加水，太湿就加点粉。 感谢大家的支持，有任何问题都可以在下面留言哦。#手心的美食日记 #青团 #美食教程 #豆沙青团 #春日限定
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志凌的日常2周前
春天的第一口糯叽叽！快来做青团吧～#跟着抖音做美食 #我是美食创作者 #美食制作分享
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一片吐司🍞1周前
当我用汤圆包青团。。没想到 这么成功！！糯叽叽的黑芝麻青团 做法简单又省事 新手一次成功～ - 配方给你们抄作业： 糯米粉 288｜澄面 48｜白砂糖 36｜麦苗汁 125｜水 125 - 所有食材混合拌匀 取小团子压扁 水开下锅 浮起后煮 3 分钟 过凉水 再放回面团揉匀 分 45g 一个搓圆 包上黑芝麻汤圆 收口搓紧、 水开上锅蒸 15 分钟 出锅放凉刷点油就搞定 - 外皮软糯不粘牙🤤 中间流心黑芝麻 香到不行 糯叽叽脑袋真的爱惨啦✨ #青团 ##新手甜品 #青团做法 #汤圆的神仙吃法 #吃不完的汤圆
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云卷小厨房1周前
鲜奶青团，软软糯糯 奶味超浓，巨好吃！ #青团#青团做法
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一个95后的面点师1周前
青团详细配方加步骤 艾草处理 和面比例 蒸制时间 一次行讲完：不塌、不裂，不变色的小技巧 按照我的方法新手也能做出完美的青团 #青团做法#中式面点 #艾草青团 #芜湖美食 #抖音小助手dou上热门
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Butter女士🧀11月前
水光肌青团｜分享用了几年的青团配方📝放了四天还是糯糯的皮 不需要水饴糖浆 亲测放了好几天还是软软糯糯的！ 配方为28个量 【青团皮】-均分28份，每份约40g 澄面150g 开水250g 水磨糯米粉370g 糖45g 玉米油30g 麦青汁 370g 【黑芝麻花生馅】-均分8个，每个约29克 黑芝麻60g 花生仁100g 白糖47g 猪油40g 【咸蛋黄肉松馅】-均分9份，每份约30克 生咸蛋黄100g 肉松110g 沙拉酱60g 【紫米芋泥馅】-紫米馅分约18g/个，芋泥馅分约17g/个， 组合起来总重35g，可做约11组(份) 生紫米65g 生白糯米25g 清水 约155g 炼乳17g 黄油8g 📝紫米、糯米提前一晚浸泡第二天倒掉水重新加入清水煮熟 趁热加炼乳、黄油拌匀降温备用 生芋头120g 紫薯粉1g 牛奶45g 炼乳17g 黄油10g 📝芋头蒸熟趁热加入所有材料料理机或打蛋器打细腻装裱花袋降温备用 #自制青团 #抖音美食推荐官 #春天的味道 #青团家常做法 #青团季
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妍妍妈的小厨房5天前
#青团 #艾草青团 #青团做法 #抖音美食创作人 #美食 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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YaYa.•*🧚‍♀️1周前
糯米粉320克、白砂糖25克、猪油45克、艾草汁280克、澄粉70克、滚烫开水120克。配方又一年分享。超级软糯好吃#美食vlog #吃青团的季节
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橙尔学姐1周前
自用六年的青团配方，糯叽叽超好吃！！ #法采 #法采肉松 #青团 #一口糯叽叽
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一片吐司🍞3周前
糯叽叽的青团我学会啦！！零失败的糯叽叽 一口气做了三个口味！！ 吃不完保鲜膜包好就行~ - 青团食材： 糯米粉150g 玉米油20g 糖粉50g 麦苗汁390ml 澄面120g 开水200g 馅料45g/个 - 这个配方大概能做十个哦~ 隔天也不硬！ #青团 #青团做法 #糯叽叽美食 #新手烘焙 #万物皆可青团
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欧丝蒂国际烘焙（收学员）1周前
4种爆款青团配方｜皮软馅足 一次成功 春天必吃青团！4种神仙口味，新手零失败，直接抄作业👇 青团皮 A：玉米淀粉100g + 开水170g 搅匀 B：青汁500g + 白糖80g + 糯米粉615g 1️⃣ 芋泥馅 芋头120g｜黄油15g｜糖粉13g 牛奶50g｜紫薯粉2g 2️⃣ 咸蛋黄肉松馅 咸蛋黄150g｜海苔肉松100g｜沙拉酱80g 3️⃣ 黑芝麻馅 黑芝麻150g｜白芝麻30g｜糖粉60g 黄油60g｜蜂蜜30g｜炼乳30g 红糖27g｜盐1.8g 4️⃣ 榴莲馅 榴莲肉150g｜玉米淀粉6g｜奶油奶酪70g 软糯Q弹，馅多到爆！ 艾香浓郁，一口回到春天~ #青团 #青团教程 #咸蛋黄肉松青团 #芋泥青团 #春日美食
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甘荣爱美食1周前
你们要的青团教程来啦！像我这样做不变色不塌陷糯糯唧唧特别好吃#青团 #甜品
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范饭饭1周前
又到了吃青团的季节了，用艾草粉做的青团味道就是好吃，可搭配紫米，芋泥，肉松蛋黄，豆沙，黑芝麻，各种馅料，味道确实好吃😋#春天吃口新鲜的
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宥宥妈的日常1周前
今天给姐妹们分享两种做法，比之前的更加软糯Q弹，放久了也不会变硬。#青团#春天美食 #糯叽叽 #真实生活分享计划#艾草
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小艺小艺5天前
春天的味道，一口青团就知道 #农村生活 #青团 #春天的味道
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劣狐狐烘焙1周前
听说全网都在做青团，我也来交作业了！ #户外界权威老吃家 #为乡村特产代言
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丽姐做美食2周前
春天必吃青团！做法简单，一次成功！#青团 #又到了吃青团的好时节 #尝一口就忘不掉的美食 @DOU+小助手
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香菜的烘焙日常11月前
看看你们的青团 青团 澄粉40g 开水80g 菠菜叶70g 盐2g 小苏打2g 破壁机 凉水100g 加菠菜打成菠菜汁 加小苏固色 糯米粉200g 菠菜汁150g 细砂糖30g 黄油20g 馅料 花生仁120g 黑芝麻80g 黄油80g 水开上锅蒸7分钟 #青团 #春日限定 #传统美食 #治愈系美食 #春天的味道
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如姐爱吃🍞2周前
春日限定🍀🍀糯叽叽的青团来咯～～#烘焙新手#厨房美食#青团 #连云港同城 #上热搜
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方块哥精品面艺教学6天前
艾草青团配方：糯米粉500克，200克粘米粉，艾草煮熟400克，白砂糖80克，食用油20克。
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老燕日记4天前
80后勇闯老年大学｜第2 课青团材料： 澄面 60克 开水120 糯米粉 500 艾草汁350 详细步骤🔎看视频最后！#晒出我亲手做的美食 #DIY #青团 #纯手工零添加自己动手丰衣足食
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彩彩是个宝妈11月前
清明节到了，今天用青团预拌粉来做个超详细又简单的青团做法， 做了两种口味，放三天也不发硬，软软糯糯超好吃，一口青团，一口春天，大人小孩都爱吃，一起动手试试吧！#青团 #青团做法 #春天的味道 #又到吃青团的季节了 #尝一口春天的味道
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浮云茶食5天前
美味茶食|青团|这个配方翠绿如玉~ 这个季节最适合品尝这个青团了~ 用我这个配方做出来的青团颜色就像翡翠~口感Q弹有韧劲~ #来一口甜品味的春天吧 #治愈系美食 #抖音年味争霸赛 #青团 #下午茶甜品
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子君1周前
春天来了，喜欢吃青团的可以安排起来了#跟着抖音做美食 #自己做美食 #青团 #在家做美食
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小何食记（原名字豆豆食记）1周前
软糯不塌陷，糯叽叽的青团特别好吃，做法也特别简单#美食 #青团 #抖音美食推荐官 #春天的第一口青团 #妈呀太香了
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点心蔡师傅4天前
小麦淀粉150克，开水150克，白糖150克，糯米粉500克，艾草汁适量，猪油50克 #青团#抖音美食创作人
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SENTRUTH香港神厨1周前
属于春天的美食——青团，一口青团一口春天。艾草🌿🌿为汁，以粉做团，吃过青团才不付负春天#青团 #属于春天的美食 #青团做法 #青团咸甜争霸赛 #艾草青团
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牛奶煮（罗老师）5天前
想要青团做出来翠绿不塌陷，包起来不开裂，这几个步骤要记好，赶紧收藏试试~#青团 #艾草青团 #春天的味道 #糯叽叽
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胡萝卜胡6天前
录自己做青团 #亲手自制美食 #纯手工制作美食 #青团 #抹茶 #美食 @DOU+小助手 @抖音小助手
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厨娘坤妈4天前
这个流心馅青团真的很好吃，你会做吗？只要掌握了这个比例和方法，就能做出好吃又健康的流心馅馅青团，#清明节 #传统美食#艾草青团 #又到了吃青团的季节#流心馅
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淡淡的香（杨玲）2周前
制做青团就是这么简单 赶紧点赞收藏起来吧#青团 #生活分享
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奥利奥泡饭1周前
今日份美食分享“青团#展示一下我的自制美食 #晒出我亲手做的美食
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大左的美食分享1周前
自制青团，自己做的青团比买的还好吃呢#美食分享 #美食教程 #美食制作 #青团
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Krita爱咖啡11月前
春日花花青团，不舍得吃的超级仙气的青团 太仙啦！浪漫春日花花青团，不被定义的青团 又是青团季啦~教你做一款超级仙气的花花青团 —— 青团配方： 糯米粉100g，艾叶青汁90g，代糖10g，澄粉30g, 开水40g —— 粉团配方： 糯米粉100g，牛奶85g，代糖10g，植物樱花粉色素适量，澄粉30g, 开水40g —— 水开蒸10分钟就可以了~ 这样的青团你心动吗？ ##甜品治愈一切 #治愈系美食 #唯有美食与你 #好吃到停不下来 #做美食
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@吕小厨1周前
又是一年青团季！#青团 #青团 ！这个时候做青团早不早？
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如果爸爸烘焙日记2周前
又到了每年吃青团的时候手把手教你做一口的糯叽叽青团 又到了春天吃青团的时候，超详细的商用配方，新手也可以一次搞定#青团 #烘焙 #烘焙教程 #烘焙人的日常 #青团做法
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野原欣之助1周前
🌿适合新手小白做的青团🤤一次成功！ 糯叽叽太好吃了！一次做四种口味超满足 三天都是Q弹的状态～ #抖音美食推荐官 #青团 #新手烘焙 #烘焙#美食 @抖音美食
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十色生活乐焙1周前
自用两年的青团配方| 放三天还是糯叽叽！F 这是我自用两年的青团配方，做法超简单，而且放三天还是糯叽叽的，快来试试吧~ 皮材料：糯米粉150克 / 木薯淀粉4克 / 粘米粉15克 / 砂糖30克 / 麦青汁139克/澄粉53克 / 开水130克 / 黄油5克 馅材料：牛奶100克 / 淡奶油55克 / 玉米淀粉25克 / 砂糖35克 *水开上锅蒸，大约10分钟左右，出锅就涂上薄油，在放置青团温热后，就可以开始裹保鲜膜了 #青团  #青团的做法   #烘焙包装  #青团教程   #青团食谱
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涂涂的食谱1周前
又到了吃青团的季节～ 请锁死这个青团配方，对新手相当友好！！！ 我第二年用这个食谱了，已经帮各位算好配比了，正正好可以做12个，一点都不浪费，哈哈哈⋯我这个食谱是零失败的，新手也能轻松拿捏！ 大火蒸八分钟到九分钟都可以，如果怕不熟就九分钟！ 有任何不明白的请大方给我留言，我看到就会回！ #青团
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暖暖食光5天前
零失败青团 春天怎么能少了这款糯叽叽的青团#青团#在家做美食 #清明粑#美食 #自媒体创业
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皮小贱厨房日用旗舰店1周前
新货麦青汁麦苗汁500ml专用大麦青汁水清明果上色清汁原青团
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✨*点心小胡🧑‍🍳*3天前
#青团 #青团家常做法 #艾饺 一年就吃一个月的青团艾饺，自己做还发黄发黑粘牙不成形？这个精准到克的艾草皮赶紧学起来！不管是青团还是艾饺通通都适用呦#自制纯天然美食 #春天的味道
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苗族吴小雅4天前
这样做的青明果：吃起来，像咬了一口带着露水的春天，清香、软糯、微甜，还有点淡淡的草木温柔。#青团做法 #农村美食
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珍珠奶茶不要珍珠3天前
第一次做青团，很成功哦嘻嘻嘻… #清明团子 #青团 #青团做法 #青团馅料有哪些 #自制纯天然食品
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点心夫妻档-海哥2周前
铃兰青团 • 糯米粉：500g（1斤） • 澄面：125g • 白糖：125g • 开水：162.5g • 调和油：125g • 艾草汁：412.5g 做法照旧： 1. 开水化糖 2. 加艾草汁 3. 加糯米粉+澄面搅匀 4. 最后加油揉光滑 这个配方更Q弹、更透亮、不粘牙，适合做高颜值青团。#三月 #春季新品 #广式点心 #面店点心阿海 #青团
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贺贺妈1周前
#美食制作分享 #艾草青团 #在家做美食
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风里的烟火时光4天前
#真实生活分享计划 没有青团的春天是不完整的，快快做起来吧#青团 #春天的味道 #天然食品 #美食
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小鹿妈妈6天前
春天已来，一起做青团吧#美食制作分享 #青团做法
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旺瑞菇德的美食日记3天前
糯叽叽的懒人青团，有手就会做！ #晒晒我做的春天限定美食 #青团 #美食教程 #美食vlog
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木木百货好物1周前
青团麦苗汁500ml新鲜麦青汁青团水家用青团材料艾草汁青团原料 #又到了吃青团的好时节 #麦苗汁 #麦苗汁青团 #春天的味道 #青团家常做法
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思念远方1周前
把我卖了几年的青团配方和步骤分享给大家#青团教程配方 1.先把配方里面的水，食用碱和艾草用破壁机打成泥备用 2.把打好的艾草泥和糯米粉和匀 3.用配方里面的开水和澄粉和成面团 4.然后把和好的两种放在一起加食用油一起和成光滑的面团即可 配方里面的水量因粉而异没有固定，大家可以动手做起来吧#青团做法 #上热门🔥
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栗子童装5天前
又到清明了，吃青团的时候到了，快跟着我学一学吧#美食技巧 #青团 #清明 #美食教程 #吃出春天的味道
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心玥美食厨房4天前
靠谱！连续用了30年青团的老配方，永远翠绿三天都不发硬！ #青团 #青团做法 #万物皆可青团 #优质引力计划
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随园餐饮集团6天前
艾草青团做法教程 #阳江 #阳江美食 #艾草青团做法 #艾草青团
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小怪瘦5天前
又到了一年一度的青团季了，爱吃这一口糯叽叽的一定要码住！ 这次做了三种口味，有咸有甜，每一个都超级好吃～ - 🌱食材： 📍青团皮部分： 水磨糯米粉370g 细砂糖40g 水怡40g 麦青汁360g 玉米油30g 澄粉160g 开水260g 📍馅料部分： 1️⃣红豆馅 红豆250g（电饭锅煮熟打成泥） 白砂糖80g 麦芽糖100g 玉米油100g 2️⃣雪菜春笋馅 春笋1个 雪菜两包 肉沫100g 生抽老抽蚝油盐白糖松茸鲜适量 3️⃣蛋黄肉松馅 咸蛋黄6个 肉松100g 沙拉酱适量 #糯叽叽美食 #青团 #青团咸甜争霸赛 #烘焙 #热门小助手
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王慢慢快不了5天前
春日限定：艾草青团#日常美食小常识 #生活美食小常识 #新鲜出炉 #青团
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梅姐是我啊4天前
又到了吃青团的季节，今天就出一个青团的教程#硒月民宿
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