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食谱展开看 食材和工具在÷窗: 贝壳酥皮 材料 (茶杯量:100毫升) * 面团材料: * 1茶杯植物油 * 1个鸡蛋 * 1茶杯牛奶 * 2烧醋 * 5克泡打粉 * 330克面粉(分次加入) * 夹层材料:1杯小麦淀粉 * 内馅:核桃、杏仁或核桃 * 表面材料:70克黄油 * 糖浆材料: * 2.5杯水 * 2.5杯糖 * 一片柠檬 制作步骤 * 糖浆:首先将糖浆材料煮沸,然后放凉备用。 * 面团:将除面粉外的所有面团材料放入一个容器中搅拌均匀。分次加入面粉,揉成不粘手、柔软的面团。(如果面团太硬,展开会困难。) * 擀皮:立即将揉好的面团分成20个小面团。将小面团擀成圆形,盖上盖子静置15分钟。 * 层叠:将静置好的面团擀成盘子大小。在每层面团之间涂抹大量淀粉,层层叠起。用袋子将叠好的层包裹好。如果有时间,放入冰箱冷藏一晚;否则至少静置2小时。 * 成形:从冰箱取出静置好的面团,捏成方形,用擀面杖尽可能擀开。然后将面团卷成卷。为防止卷的末端散开,在末端轻轻刷一点水。 * 切片:将卷稍微压薄,切成约25-30个半厘米厚的圆盘。 * 填充:用擀面杖将每个圆盘轻轻压薄,在中间填入杏仁或核桃,然后合拢。 * 烘烤:将甜点放在烤盘上,表面均匀涂抹融化的黄油。放入预热至180°C的烤箱中,烘烤约30-40分钟(直至表面金黄)。 * 浇糖浆:甜点热的时候,糖浆温热的时候进行浇糖浆。根据个人口味调整糖浆中的浸泡时间以控制甜点的软硬度;3-4小时为理想时间。 祝尝试此食谱的每个人用餐愉快!
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