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食尚小米6月前
中华老字号仿膳迎来百年华诞 #用逛吃的方式打开北京 【百年仿膳·非遗新章】 今日中华老字号“仿膳”迎来百年华诞。作为清廷御膳技艺的国家级非遗代表，仿膳以一场溯源满汉全席的寿宴、一部非遗纪录片、一款与同仁堂联名发布的四季养生酒，开启传统饮食文化的新篇章。并升级“北岸吉市”文旅活动，展现从宫廷珍馐到文化IP的创新蜕变！
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开物纪3年前
仿膳饭庄再现宫廷风味丨一带一路高峰论坛国宴菜品 96岁中华老字号仿膳饭庄，其宫廷御膳制作技艺被评为国级非物质文化遗产，“御袋献宝”不算是仿膳菜单上的老菜，却是“一带一路”高峰论坛晚宴上的指定菜品，当之无愧的国宴菜。 #非遗 #美食 #国宴 #生活 #文化 #故宫 #一带一路 #北海公园
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北青视频6月前
【老字号仿膳百年庆 一起赴一场穿越时空的味觉盛宴】 百年庆典，中华老字号仿膳以“非遗+跨界”融合创新，推出系列文化盛宴。宫廷菜制作技艺与现代美学碰撞，打造沉浸式餐饮体验，多款联名文创产品同步亮相。百年技艺携手当代潮流，让非遗文化在创新中传承，为百年华诞献上兼具传统底蕴与时代气息的精彩礼赞。一起来赴一场穿越时空的味觉盛宴吧！#有一种生活叫北京 #北京范儿 #寻味美食之都 #大美北京
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京味4月前
打卡帝都好味道 仿膳新四大天王 圆梦烧饼 九蒸九晒芝麻自己做 【哈哈 今天啊 咱们请中国名小吃大师、仿膳的第五代传人陈震生 给咱们解读一下新四大天王的第一天王——圆梦烧饼。】 这个仿膳啊 有个文化传统 讲究四 比如四大抓 四大酥 四大酱……这个四大天王呢 则是指仿膳这两年卖的最火的四款点心——圆梦烧饼 小窝头 豌豆黄 芸豆卷。 这个圆梦烧饼 哈哈 肯定知名度最高 而且享有国际知名度。在仿膳工作了30多年的陈震生跟我说啊 仿膳的满汉全席里 就有这个圆梦烧饼 而且按仿膳的老规矩 每道菜都要有一个故事 这个圆梦烧饼的故事最为靠谱。 这个故事呢 暴露年龄了啊 知道的都暴露年龄了 在我们小时候 逛过北海的多 吃过仿膳的少 吃过没吃过 都知道仿膳的肉末烧饼和栗子面小窝头。 这个肉末烧饼 就是圆梦烧饼 据说慈禧夜里梦见吃到了夹着肉末的烧饼（没准也梦见过烤红薯啥的 哈哈）念叨了两句 结果呢 这个消息传到了膳房 大厨就根据这个意思 做出了肉末烧饼 慈禧一看大喜 觉得自己心有所想就有所食 所以就叫圆梦烧饼。这个呢 大概有点传说的意思 但相比让慈禧背锅的其他美食的传说呢 又相对靠谱很多。 仿膳的圆梦烧饼的肉末啊 是要单炒的 其实改过一次 很多人不知道 慈禧版的圆梦烧饼没有马蹄 现在的马蹄是谁加的的 是咱们的开国zl，周zl。而且厨界公认 加入了马蹄 解腻的同时增加了清脆的口感和清香 所以的确大大提升了肉末烧饼的风味。 一年多没来仿膳了 这个圆梦烧饼特别的香。一打听 现在他们正一步步的回复最传统的操作 比如现在的圆梦烧饼用的芝麻 都是大厨们自己仔细筛选 不假手于人 在店里九蒸九晒炒制而成 您想 能不香吗？#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #寻味烟火气 #向往的生活游戏
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青花源6月前
仿膳山庄：皇家余韵中的文化盛宴 在北京香山脚下，仿膳山庄并非寻常餐馆，而是一座以传承宫廷御膳为核心的文化地标。它由1925年北海的“仿膳茶庄”发展而来，从单一的“仿制宫廷菜”升级为集餐饮、展示、体验于一体的“山庄”，实现了从“吃饭”到“沉浸”的跨越。 山庄依山而建，融合皇家园林意境，设有御宴厅、文化馆、明档厨房与食趣工坊。在这里，宾客不仅能品尝“凤尾鱼翅”、“金蟾玉鲍”等经典名肴，更能感受完整文化场域。器皿严循古制：五簋碗盛主菜，细白羹碗承清汤，银质点铜锡的象形餐具保温导热，粉彩万寿瓷绘满吉祥纹样。宴饮中，服务人员身着改良清装，依序上菜，报菜名、述典故，部分还原“满汉全席”的礼仪流程，让食客在“围炉涮煮”间，体验穿越时空的皇家仪典。 技艺传承上，山庄坚守“守正创新”。大师们依据古籍与口述，严谨复原失传名菜。同时，以牛蹄筋代熊掌，用菌菇仿驼峰，既保留经典风味，又践行生态伦理。结合低温慢煮等现代科技，确保菜品稳定精致，并研发“高汤松茸”、“宫廷豆花”等新派菜肴，让传统焕发新生。 更可贵的是其教育使命。御膳文化馆系统展示宫廷饮食历史，食趣工坊让游客亲手制作豌豆黄、小窝头，讲座与节令宴活动则深化文化内涵。仿膳山庄已超越餐饮，成为传播中华饮食文明的活态平台。 它以火与水的智慧，续写着千年盛宴。在这里，每一道菜都是历史的回响，每一处空间都是文化的课堂。仿膳山庄，让皇家余韵真正走进了当代生活，成为中华文化自信传承的生动注脚。#世界美食分享 #必吃榜 #厨师 #历史 #青花源餐饮净水
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京味1月前
打卡帝都好味道 大年初五 仿膳点心四大天王 入口即化豌豆黄 【哈哈哈 今天初五迎财神 咱们来个皇家瑞气满满的美味吧 绝对的天花板级美味 仿膳的小吃四大天王——豌豆黄。】 一般啊 我不用天花板形容一道菜品 无它 文无第一武无第二 但是仿膳的豌豆黄没办法 必须是天花板——因为有历史文化在 妥妥的国家级非遗的代表性美味；因为有现在的水平在 那是要给不可言说之地供货的 今天啊 咱们就请仿膳的面点大厨 解密一下仿膳豌豆黄的独到之处。 昨天说到刀板香 大厨对于网上讹传的所谓砧板木屑入味的说法极为愤怒 那仿膳则是零容忍 就是因为豌豆黄太容易沾染杂味了 所以宫廷里的规矩 分切的时候 必须使用大理石台面 就是怕有其他味道沾染。 其实据我粗浅的认知 豌豆黄至少有三个变种 一个是市井化的留皮豌豆黄 一个则是今天仿膳走的极致精致细分风格的宫廷化 其实在宫廷美味里还有第三个变种 更高的糕 但是感觉已经不是豌豆黄了 所以今天不展开细聊 就说仿膳的豌豆黄。 为啥说它细 因为它跟一般的豌豆黄的最大的一个区别性的工艺 就是要过罗 这个罗呢 我请大厨拿出来在视频里给大家看了 多少目就不能跟大家细说了 所以仿膳的豌豆黄 那是每天现糗现做 真正的入口即化 要不然怎么能有中国古代冰淇淋的说法呢？哈哈哈 大家一试便知 #抖音年味争霸赛 #省饭课代表
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京味4月前
打卡帝都好味道 逛吃北京240小时 中外宾朋内测仿膳寿宴 【哈哈 关注@北京发布 咱们接着#逛吃北京240小时# 。这次啊 咱们邀请中外朋友们一起线下体验的是国家级非遗美食 仿膳饭庄的寿宴内测和闻名中外的仿膳茶社的茶点。】 特约体验官 是红衣服的俄罗斯姑娘艾琳和白衣服的美国姑娘杜丽雅 还有一位白衣服的美女 大家听声音应该就很熟——吃喝玩乐大搜索的主持人七七。 我们的美食向导 自然是仿膳的总经理马加。这两年仿膳变化很大 仿膳茶社有的时候甚至一座难求 马加居功至伟。细心的朋友可能已经发现 现在在仿膳饭庄的包间用餐 客人会让你先选盘子 这个跟一些日本料亭让客人选清酒杯有点类似啊 很有仪式感也很好玩 颇受年轻人欢迎。这后面啊 其实是大名鼎鼎的黄万寿迭代的故事 这个 以后细讲。 宫灯 銮驾 珐琅彩……走进仿膳啊 有点小穿越的感觉。艾琳和杜丽雅 都是在北大燕山学堂研学的留学生 汉语不错 对中国文化兴趣多多 知道了仿膳是闻名中外的满汉全席的发源地 又有金碧辉煌的金銮宝座可以体验 自然是开心不已。佛手 驼掌 海参……我们这次内测的仿膳寿宴 脱胎于满汉全席。为了让他们充分了解满汉全席的特点 马加破例安排了四大抓同时上桌（抓炒大虾 抓炒里脊 抓炒鱼片 抓炒腰花），这个难度最大的爆炒腰花 我也是很久没吃了 这次算是爽了。听说自己吃的肉末烧饼是按照慈禧太后梦中景象制作 芸豆卷上有中国古代青铜铭文的映射 两位外国姑娘更是连声赞叹。特别是有中国古代冰激凌美誉的豌豆黄 入口即化 清凉冰甜 更是让她们点赞连连。 本以为这场寿宴就是高潮 哪成想真正的高潮是下午茶时间。仿膳的各种点心 咱们说过啊 有惟妙惟肖的象形点心 也有当天糗馅的宫廷饽饽 配上一壶清茶 窗外是美丽的北海和白塔 绝对的120分的闺蜜聊天时间啊。 我怎么知道的？哈哈 我就知道她们两个争着拿起各种点心摆造型的时候已经约好了 放假了要互访对方的家乡。对了 俄罗斯的艾琳来自著名的那位的老家 喀山 而杜丽雅呢 则是著名的大杏仁的产地加利福尼亚 哈哈哈 果然 美食是全世界最好的友谊催化剂 哈哈哈 #寻味烟火气 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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首都建设报5年前
为皇帝提供的饮食，称为御膳。清王朝垮后，宫里御厨流落民间，这些厨子开起了饭馆，这就是仿膳的前身#民族文化
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破晓🤘🏻🔥❄️🫧 🪭🧣🌱☁5月前
【仿膳饭庄＆仿膳茶社】 国家级非物质文化遗产——仿膳（清廷御膳）制作技艺 浓汤山珍 抓炒虾 葱烧海参 香辣鹿肉 宫廷酸梅汤（仿膳茶社） 春樱酥饼（仿膳茶社） 北海仿膳玉兰酥（仿膳茶社） 北海仿膳桃花酥（仿膳茶社） 桂花酒酿（仿膳茶社） 玫瑰乳酪（仿膳饭庄） 北海荷花酥（仿膳茶社） 宫廷奶酪（仿膳茶社） #国家级非物质文化遗产 #仿膳 #仿膳饭庄 #仿膳茶社 #仿膳饭庄100周年 @北海仿膳饭庄 @仿膳茶社 @全聚德仿膳食品 @全聚德仿膳大雁翱翔 @全聚德仿膳食品公司 @a全聚德仿膳萝莉强玉 @中国全聚德集团 @全聚德官方旗舰店 @仿膳谭兵 @仿膳161 @仿膳vlog @仿膳豌豆黄儿 @京味 @京城食客
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老马带你逛北京5月前
北海公园漪澜堂皇家园林美不胜收 #仿膳饭庄曾在此经营#传承历史文化 #愿众生平安吉祥 #老马带你逛北京#开心快乐每一天
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边读边行4月前
#中华老字号 #强烈推荐 #非遗文化 #仿膳 #餐饮
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钱三乾讲民俗6天前
本视频内容旨在分享传统文化与民俗知识，仅供科普交流参考，视频中所述的观点，来源于个人听闻与传统文化语境下的民间叙述，属于一种民俗文化现象和生活经验的分享。涉及的某些传统观念或习俗描述（如：灵魂、磁场、能量等），仅为当事人讲述中的背景元素，旨在呈现一种文化视角的解释模式，而非宣扬或认可其科学性。#民俗 #传统文化 #钱三乾讲民俗 #终南山
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杨草莓熊3年前
仿膳的中式糕点测评！一位姓唐的齁币多老哥说它家点心还不错，我来替他尝尝！#仿膳 #中式糕点 #甜品
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唐宋元4月前
食味之北海仿膳 #饮食文化 #老纪录片
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出少年鲁笑言4年前
#旅行推荐官 #抖音美食推荐官 #让文物抖起来 国庆冒雨逛北海之仿膳餐厅@DOU+小助手 @抖音小助手
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小兔是只喵6月前
#北海公园 北海公园内绝妙的去处，百年#仿膳 魅力非遗，一部非遗味觉史诗。老舍先生题写的“仿膳”匾额，让这份味道与古都文脉深度相融。这里就是仿膳饭庄。百膳寿筵，御海同源，今年是仿膳创建100周年。#旅行 #美食 #旅游
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Sidfly1年前
#仿膳茶社 快来尝尝传统工艺宫廷茶点吧
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快乐如意6月前
北京北海公园内仿膳餐厅，主打宫廷菜和京鲁风味，结合皇家饮食文化，是传承清代宫廷风味的知名餐厅，在这里用餐好仿佛穿越到宫廷殿堂，这里装修金碧辉，煌富丽堂皇宫灯雕梁换柱，精美的彩画，仿膳餐厅特色菜，黄焖鱼翅，宫廷烤鸭，四大抓炒，抓炒里脊抓炒鱼片，抓炒虾仁，抓草腰花，等，宫廷点心豌豆黄，芸豆卷，小窝头，等，都是这里的特色，祝看到我视频的人们都能够开心快乐每一天
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北京文艺广播5月前
#来北海公园赴百年之约 1925年，北海正式对公众开放并定名 “北海公园”。同年，仿膳由清宫御厨在北海公园创办，如今成为百年老字号。北海的一砖一瓦是都城历史，仿膳的一菜一点是匠心传承。跟着我们一起到北海公园，逛园林品美食，感受跨越世纪的美好！《京彩“美”一天》文商旅体探访行动由@北京市商务局 发起，@北京发布 @文旅北京 @北京广播电视台 联合发布～#京彩美一天#逛吃北京240小时#北京范儿
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幺幺肆一1周前
Vlog｜4天3晚潮汕临时兵就位🫡 是不是好久没有好好吃饭啦？ 是不是觉得过年没年味啊？ 当代年轻人在上学上班中选择了上香🙏 跟着我一起特种兵式吃吃喝喝体验潮汕文化吧❗️ #潮汕民俗文化 #广东潮汕美食吃不完 #潮汕还在过年@DOU+小助手
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悦家悟吧2年前
非遗：仿膳（清廷御膳）制作技艺 #历史 #旅游 #非遗 #美食趣胃计划 #御膳房
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环球小姐姐1年前
在北海公园仿膳饭庄,享茶社糕点文化,寻味雅致生活！#仿膳饭庄99周年 #乐飨御点美馔福寿膳馫玖玖 #仿膳茶社 #北海公园下午茶
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魁6月前
漪澜堂建于清乾隆年间 是乾隆皇帝读书休闲的地方 建国初期曾将此做为仿膳餐厅 2016年仿膳腾退 历经数年修复还原历史原貌
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弘举的全国饮食实评1年前
国家级非遗仿膳，花6000会好吃吗？ #非遗抖起来 #精选锚点 #非遗美食 #宫廷菜
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特厨隋卞前MCN4年前
97年传承非遗---仿膳饭庄，今天我也算开眼界了...#美食探店 #美食 #探店 #抖音美食推荐官
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北京山佳行11月前
叫叶赫那拉的就跟老佛爷是亲戚吗？来今两轩仿膳听鹂馆北京最有名 #老北京 #北京胡同 #北京美食 #文化 #人文
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吃主一哥1年前
北京非遗美食——仿膳#省饭课代表
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中国全聚德集团6月前
让宫廷韵味在时光里流转。百年仿膳 故事正新 #庆仿膳100周年 #仿膳今昔魅力非遗 #寿宴 #四季联名酒
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中国全聚德集团5年前
仿膳饭庄，宫廷御膳、餐饮明珠，体验不一样的非遗美食 #美食 #北海#仿膳
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消费钛度6月前
百年仿膳，亮“新”意 百年仿膳，亮“新”意#仿膳
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泰好啦·阿鹏哥✔6天前
泰州人痛恨贪官污吏，与腐败斗争了千年。从饮食文化中可以感受这座城市的精神力！ #泰州 #泰州早茶 #泰州饮食文化 #豆腐 #清廉文化
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马踏乾坤4年前
北海公园～仿膳饭庄#北海公园#历史#仿膳饭庄 #文化 #网红 #寻个地道味
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我带你吃点啥1年前
三大网红探店 前清宫宴 仿膳 #dou上热门 #创作人计划 #创作灵感 #抖音美食推荐官
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家琦特爱玩1月前
把故宫的御膳年夜饭，带给春节的守夜人 #街头采访 #年夜饭 #文玩人 #春节我在岗 #核桃
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玄铮金蟾5天前
#筷子插饭 为啥是禁忌？因为像#祭祀 的倒头饭，也像翻船的桅杆！#民俗禁忌 背后，藏着老祖宗的礼数和安全讲究。#道家文化 里筷子咋拿都有说法。你小时候因为这挨过打吗？
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智俊晤看杂闻科普6天前
#弘扬中国文化 #创作者中心 #创作灵感农历正月二十九是拗九节（也称孝顺节），在部分地区也被视为送穷节，主要风俗包括煮拗九粥孝敬长辈、进行扫除送穷等。拗九节（孝顺节）风俗 - 煮拗九粥：用糯米、红糖、加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等食材熬制甜粥，用于祭祀祖先或馈赠亲友。 - 孝敬长辈：出嫁的女儿会带拗九粥回娘家，表达对父母的孝心，因此该节也被称为“孝顺节”。 - 吃太平面：一些地区有吃长寿面（太平面）的习俗，寓意老人平安健康、长长久久。送穷节风俗 - 扫除送穷：进行大扫除，清理屋室尘秽，象征送走“穷气”，迎接好运。 - 丢弃无用物品：将家中杂物、垃圾丢弃，寓意“扔穷”，摆脱贫困。 - 吃饱腹食物：食用面条等饱腹食物，称为“填穷”，寓意新的一年衣食无忧。#民俗文化
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特厨魏味3年前
仿膳饭庄--被全网黑的国菜，现在有没有改进#美食 #探店 #美食探店
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逛吃不打烊2月前
在北海公园里，尝尝传承百年的宫廷糕点 #仿膳 #下午茶一口接一口 #北京胡同文化
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一只虎鲸1年前
来吃仿膳啦 #北京 #美食 #宫廷奶酪 #美食vlog
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陈卫平1周前
你在这里吃过仿膳吧？##每日分享#旅游
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舌尖上的佛山2月前
国宴大师陈伙金复刻宫廷仿膳——海味八宝鸭，鲜味浓郁，入口即化，一口入魂！
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海琳81号3月前
中轴寻味 仿膳宫廷点心
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民间趣闻6天前
老辈人说，吃饭的时候，绝对不能用筷子敲碗边，叮叮当当的，像乞丐要饭。#民间故事 #民俗文化
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梨叔4年前
皇家仿膳~#美食教程
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好好去哪玩5天前
宫廷仿膳烧烤技术烤羊腿羊排！198这桌行 #羊腿 #北京你真的太好吃了 #情侣约会套餐 #北京餐厅推荐 #北京美食探店 广告
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海琳81号3月前
中轴寻味 仿膳溯源
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大萌萌和小娇娇1月前
北京40岁带娃啃老vlog｜厂甸庙会太有文化了哈哈哈哈哈哈哈哈 好吃好玩儿节目又丰富 #真实生活分享计划 #一人一个春节传统年俗 #超好玩指南 #吃喝玩乐分享计划 #厂甸庙会
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牛道好好吃饭3年前
坐落于北京北海公园里的仿膳饭庄，味道太棒了，有机会可以去尝尝。#吃喝玩乐在北京 #抖音美食推荐官
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相信我不迷路7月前
仿膳饭庄 #纪录美好生活 #爱生活爱美食 #吃喝玩乐 #原创视频
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老林讲百草🌿5天前
#潮汕#科普冷知识 #好物推荐
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用户96457627725184天前
北京老字号 仿膳饭庄
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藕粉1月前
#北京旅游 #仿膳饭庄 #北海公园
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一中的美食故事10月前
美食故事之探寻老字号，北京仿膳饭庄100年的味道 美食故事之探寻老字号，北京宫廷菜之仿膳饭庄100年的味道，满汉全席三道菜。#美食探店 #地方特色美食 #美食分享 #满汉全席 #北京美食
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老吕3月前
#北海公园仿膳下午茶
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舌尖上的中国8月前
#探寻中国非遗之美 #创作者中心 #创作灵感
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蒨草茜茜5天前
#北海踏春#仿膳下午茶
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熙游记10月前
#仿膳饭庄 #仿膳茶社 #宫廷点心 天花板
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同程潮汕好玩攻略3天前
每每刷到施孤视频都会很想哭#民俗文化传承 #潮汕风情 #民俗文化 #潮汕施孤 #潮汕
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火火爱喝茶6月前
📍北海公园·仿膳茶社的中式下午茶～🍵 遛娃、喝茶两不误～ #vlog日常 #创作者中心 #创作灵感 #原创视频 #创作人计划
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清馨怡然2月前
故宫逛到腿软，北海仿膳吃到心满，此份皇家快乐已签收😃
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施坤华（草燕推广先行者）5天前
拗九节又叫孝顺节，源于目连救母的传说，今天你的拗九节都吃了啥 #餐饮人 #施坤华 #拗九节 #精炖草燕 #食膳工坊
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杰特潘1月前
古代冥婚是怎么样的 #冥婚 #民俗
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