鹿小哥5天前
有手就会,电饭煲煲出一锅好鸡汤 周末的独居时光,不想在厨房里大动干戈吸油烟,但胃又想喝点带温度的鲜汤。 今天干脆把大菜做减法,用一口电饭煲,安排一锅极简版的“黄金鸡汤”。 不用看火,也不考验厨艺。想要炖出来的汤清透见底、鸡肉一抿就脱骨,其实不用什么复杂的香料,只需要记住这3个反直觉的铁律👇: 1️⃣ 去腥底线:温水洗肉 土鸡块先用冷水泡出血水。冷水下锅焯水后,切记一定要用【温水】冲洗表面的浮沫!如果直接冲冷水,鸡肉骤然收缩,炖出来肯定发柴。 2️⃣ 比例铁律:水量一次加足 把鸡块、两片老姜放进电饭煲,清水一次性加够(没过食材再多一点点)。中途绝不加水,这步是保留原汤鲜醇的关键,按键后就完全不用管了。 3️⃣ 调味时机:出锅前再放盐 把时间交给电饭煲。红枣枸杞千万别一开始就扔进去,容易发酸变烂。一定等开盖那一刻再放,同时撒入一小勺盐。盐放早了肉会紧,出锅前才放,汤会极其鲜甜。 等待的两个小时,刚好给自己冲杯咖啡,或者在客厅睡个午觉。 其实好的生活,不一定需要多昂贵的锅具和食材。听到电饭煲“滴”的一声,热气腾腾开盖,看着汤面那一层漂亮的金黄油脂,那一刻的治愈感才是最真实的。 好好吃饭,明天继续搞钱。 我是鹿小哥,这周末你也试试看吧🥣。 #好好吃饭 #会做饭的男人最帅 #一人食记 #家居生活
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