宝哥教做《豉椒排骨炒河》经典粤菜 欢迎来到「酒满饭宝 Chef Po」频道。 今天宝哥教大家做这道经典粤菜——#豉椒排骨炒河 。这道传统茶餐厅招牌菜将嫩滑的排骨与香浓的豉汁和爽滑的河粉完美结合。关键在于掌握火候,既要让排骨保持嫩滑,又要让河粉有足够的锅气。宝哥分享他的专业技巧,从排骨的腌制、豉汁的调制,到最后的炒制手法,教你做出这道美味的茶餐厅经典菜式。 **豉椒排骨炒河材料**: - 排骨(金沙骨):600克 - 河粉:450克 - 柠檬:半个 - 糖:1汤匙 - 盐:少许(可选,加快腌制) 焖排骨调料: - 蒜蓉:适量 - 柱侯酱:1茶匙 - 豆瓣酱:1茶匙 - 豆豉:1汤匙(主角) - 沙茶酱:半茶匙 - 绍酒:适量 - 水/高汤:适量 蔬菜配料: - 青椒(西椒):适量 - 三色椒:适量 - 洋葱:少许 - 干葱:少许 - 葱:适量 大家有什么菜式想看,记得留言给我,谢谢大家! 喜欢看美食纪录,大家可以去 @我是Jerry 频道里面看,里面也有我在餐厅做的菜式! ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀,係一間私房菜餐廳,主打古法失傳菜式,我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食,每道菜都新鮮製作,保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣,不妨都可以過嚟試吓! 📍 地址:喜聚坊,大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻‍♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
00:00 / 15:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞148